处暑节气是二十四节气中的第14个节气，也是秋天的第二个节气。《月令七十二候集解》释义：“处，止也，暑气至此而止矣。”此时，暑气呈减退趋势，但此期间仍然会出现短期回热的天气 “秋老虎”，秋老虎一般发生在八月下旬到九月，天气特征是早晚清凉、午后高温暴晒，闷热持续时间长，真正开始有凉意，一般要等到白露节气之后。

北京时间8月23日11时16分，将迎来今年的处暑节气。

处暑有三候：“一候鹰乃祭鸟，二候天地始肃，三候禾乃登。”处暑前后，丰收时节食物链丰富，有利于老鹰囤积食物，老鹰将开始大量捕猎鸟类和其他小动物充饥；天地始肃，此时北风起吹，中原地区开始出现萧条冷落的景象；“登”指五谷丰登，这时农作已经开始成熟，进入收获的季节。民谚当中有“处暑好天气，家家摘新棉”“处暑和田连夜变”“处暑三朝稻有孕”“处暑满田黄，家家修廪仓”等说法，都说明处暑节气后，稻子等农作物很快要收获了。

海鲜正当季 龙眼成熟时

处暑前后，正是我国各地休渔期陆续结束的日子，海域水温依然偏高，鱼群依旧停留在海域周围，鱼虾贝类发育成熟。每年此时，沿海地区大都会举办开渔节，欢送渔民开船出海捕鱼，期待有一个好收成。几个月的休渔期结束，人们可以在海岸边和菜市场再次感受来自大海的馈赠，各式肥美的海鲜重新霸占餐桌。

8月17日清晨，湛江市江洪渔港迎来开渔第一批渔获。渔获沿着码头一路排开，现场人头攒动，选购着这入秋的第一口海“鲜”。 南都拍客 方雄 摄

在岭南地区，处暑前后正当龙眼成熟时。龙眼，是桂圆的别称，因外形圆润晶莹如龙的眼珠而得其名。在福建广东一带，龙眼是入秋之后的时令水果，入口清甜，甚得人欢心，广东地区有“石硖”“储良”等龙眼名优品种。晒干后的桂圆干还可以入药，具补心益脾、养血安神等功效。而在福建福州一带，则有习惯吃龙眼配稀饭的习惯，剥一碗龙眼混着稀饭一起吃，能补充能量，滋补养气。

高州龙眼。

除了龙眼，石榴、葡萄也是时令的水果。石榴营养丰富，维生素C含量比较高，而且果粒酸甜可口多汁，可补充我们人体所需的能量和热量。江河沿水一带，菱角亦是当季，或深绛浅红，或深绿浅碧，漂浮在水面，采菱女用菱桶往来采摘，笑语盈盈。梁武帝有诗道：“江南稚女珠腕绳，桂棹容与歌采菱。”而唐代王建有诗“水面细风生，菱歌慢慢声”，采菱是古代文人墨客一贯喜爱以诗词作咏的美好光景。

8月5日，在浙江省湖州市德清县下渚湖街道四都村，村民在采摘菱角。新华社发（谢尚国摄）

酸梅汤 米仔头膏 吃鸭降暑去秋燥

处暑带走了夏天的炎热，却也带来了秋天的干燥。“处暑酸梅汤，火气全退光”，到了处暑，北方可能会有些许凉爽之意，但在南方“秋老虎”还在显威风，带着暑气“横行霸道”。酸梅汤原料主要为乌梅，有生津消渴的作用，再加上其中搭配的甘草、桂花等材料，熬煮冰镇后喝一碗，防燥祛乏，秋老虎也瞬间没了脾气。

而在广东中山一带，则有处暑节气吃“米仔头膏”的习惯。“米仔头”，是中山人对土茯苓的俗称，有利湿泄浊、祛风通络的功效，米仔头膏采用新鲜野生土茯苓制作，爽滑可口，清热解毒去湿。

米仔头膏。图源：南方+

民谚有言“七月半鸭，八月半芋”，人们认为鸭子性味甘凉，清凉去火，符合人们在秋天润肺健脾的饮食养生需求，而农历七月中旬过后是鸭子最肥美的时候，是吃鸭子的好时节。鸭子的吃法也很多样，广东流行白切鸭，北京会吃处暑百合鸭……在南京一带有“处暑送鸭，无病各家”的说法，邻居间会互赠鸭子或者以鸭子为主食材的菜肴，有祝福身体健康的寓意。

放河灯 赏秋景 出游需防“秋老虎”

处暑到来的农历七月有中元节，所以处暑的民俗大多与中元节相似，放河灯便是其中一个。河灯也叫“荷花灯”，外形多以荷花为主，在灯的底座放上蜡烛，在秋夜降临之时，放在江河湖海中，让它随波漂流。在往时，放河灯有悼念逝去的故人祈求平安之意，亦是为了普度那些落水鬼和其他孤魂野鬼；现如今，放河灯大都是为了休闲玩耍，在秋夜里吹着风看着点点灯光渐渐远去，烦心事似也一并随着漂走。

2022年8月12日，海南省琼海市万泉河公园，市民在万泉河边放河灯。东方IC供图

宋代诗人曹勋诗中有言：“秋暑强如三伏时，午云不动涨炎晖。晚来忽作一霎雨，喜有新凉入客衣。”一场秋雨过后，暑气渐消，到郊野出游，迎秋赏景再惬意不过。DUDU猫提醒大家，“秋老虎”出没，处暑期间需要多多补充水分，出行注意天气变化，及时添减衣物，多吃水果除秋燥。

出品人：戎明昌 刘江涛

监制：王佳

策划：李湘莹 关健明

统筹：刘兰兰 梁子珊

创意 文案：许乐 实习生 洪紫妮

设计：原毅

技术：何卓贤

产品：王蕾

原创音频：梁子珊 彭沁玲 李芷琪 冯奕然

图编：高永佳

编辑：许乐,高永佳

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许乐

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