探访现场：

困难街坊凭证件领爱心餐

施与受都保持着尊重

弘善素食店位于南华中路247号，在海幢寺的斜对面。临街的店铺不大，刚挤下8张桌子，冬瓜、土豆、茄子……店铺中央位置摆着20多个品种的素食热菜和粥水。两百多份“待用快餐”——白粥和素食盒饭整齐地摆在入口处，店长芳姐负责派发。

店里摆放的素食。

领待用快餐的，是芳姐熟悉的老面孔：附近的流浪者、靠低保金度日的耄耋老人、行动不便的残障街坊……他们只要凭低保证、残疾证等证件在素食店登记，日后即可凭店里提供的领餐证，每天中午、晚上两餐都能领到爱心餐。为方便保存领餐证，素食店还细心地给蓝色证件加装一个透明证件套，以及能挂在脖子上的便携带子。

店内发的领餐证。

没有过多的询问，芳姐双手捧着待用快餐，递到领餐者手中，同时微微弯腰颔首，领餐者接过后道声“谢谢”，转身离去。日积月累的派饭，已经让彼此形成默契，施与受都保持着基本的体面和尊重。

有老夫妻专程“打卡”认捐

芳姐于2018年来到弘善素食店工作，负责楼面快餐、待用快餐和收银工作。领餐者形形色色，数年打交道让她总结出一套经验，“他们自尊心强，和他们说话语气一定要柔和，放低姿态慢慢说，切勿以高高在上的心态去派饭。”

店长芳姐在工作。

她派饭时会因人而异灵活处理，年轻人来领饭，她会像姐姐一样关切地询问对方有什么难处，领饭的街坊抱怨“一盒不够饱”，她也会通融，多派一盒。也有偶尔遇到委屈的时候，有老人嫌弃素菜不合口味，或是抱怨因来得迟饭菜凉了，芳姐总是笑着耐心解释。

但在这里，她更多收获了善心人士的支持和鼓励——认捐者积极踊跃，领餐者发自内心感恩，都让芳姐愈发理解这份工作的意义。不少认捐者“丢下钱就走”，芳姐常常追出门口请他们签名，有海外的爱心人士在抖音上看到素食店视频后，主动联系其在线认捐。

领餐者也用自己的方式表达感恩，有的会深深地鞠躬道谢；有的尽管经济拮据，却将捡瓶瓶罐罐攒来的10元零钱，来认捐待用快餐；还有生活困难的长者，经常领待用快餐过意不去，坚持到店里做几个月义工。

南都记者在现场看到，临近中午，小小素食店挤满人头攒动的食客以及慕名而来的市民们。街坊邓姨在手机上看了弘善素食店的报道后，当天和老伴专程赶来“打卡”支持，她往钱箱里塞100元作为待用快餐善款，“做点善事，尽绵薄之力！”

店里的认捐箱。

素食店创始人：

初来广州时收获温暖，让他铭记于心

47岁的成瑞红是弘善素食店的创始人，他站在店门前，热情地和顾客打招呼，脸上露出招牌笑容。成瑞红回忆，自己当初从连州乡下来广州谋生，因为找不到工作，在街头流浪，一位好心的阿姨送给他一盒饭和一个包子，来自陌生人的温暖让他记忆犹新。

后来有朋友建议，成瑞红可以效仿欧洲的待用咖啡，用待用快餐帮助经济窘迫的困难群体，让顾客消费时多买一份快餐“寄存”在店里，等需要的人取用这份爱心快餐，让领餐者受助时感受尊严。成瑞红上网发现，国内已有多个餐厅发起“待用快餐”，于是自己也加入其中，并按照成本价8元作为一份待用快餐的认购价。

素食店创始人成瑞红。

最初，素食店的待用快餐认捐者并不多，主要是成瑞红和身边的朋友认捐。2014年，在一次派餐行动中，被媒体发现并报道后，弘善素食的待用快餐火了，来认捐的人络绎不绝。

随着认捐者众多，让捐赠金额数据公开透明变得迫切重要——这不仅关于素食店的公信力，也不能辜负爱心人士的信任。每天，成瑞红夫妇无论多忙，都会将认购和领取的份数填写在店里的黑板上，并用两个账本公开记录，且同步运营弘善素食微博，将相关认捐和领取数据也同步到微博。

“9月14日弘善素食待用快餐推行情况：海珠店 当日认购302份，当日领取536份，累计认购913166份，累计领取904720份，累计剩余8446份……”

曾领快餐的流浪者

后来努力学成做厨师

素食店是餐厅，也是爱心小站。以爱心为纽带，连接着认捐者和领餐者。点滴爱心，汇聚暖流，影响更多的人。

两个泛黄的账本，记录下认捐者的名字和认购份数，见证着陌生人的善意，也传递源源不断的爱心。不少认捐者只留下一个姓氏，或是“爱心人”“同胞”等一笔带过。让成瑞红感动的是，曾有一对上海夫妻看了报道后，专程乘坐飞机来店内亲自认捐2万元的待用快餐。他们在店里待了一天，细心观察派餐流程，最后才放心地把善款交给他。

待用快餐不仅解决温饱，也是迷途的人走出黑暗困境的一线光亮。一名流浪者领了一年待用快餐后，在成瑞红的建议下，经过培训学习，成功上岗在素食店做厨师，从此自食其力。

待用快餐发展中也遇到瓶颈。2014年，伴随领餐者越来越多，待用快餐供不应求时，出现1万多份的缺口。成瑞红选择和身边朋友自掏腰包将缺口补上，渡过难关。如今，成瑞红夫妇已在广州开了5家素食店，都提供待用快餐的认捐。他认为，在疫情下素食店能持续运营并壮大，并将待用快餐的理念推广，离不开众多爱心人士的支持以及街道为其链接社工资源，房东坚持10年未涨其铺租。

曾经淋过雨，让成瑞红希望有能力时为他人撑一把伞。“爸爸从小教我做一个好人，我相信善有善报，希望有能力回馈社会时，可以做力所能及的事帮助别人”，对待用快餐的执着与坚守，源自成瑞红内心的善良

素食店的烟火里，爱心故事仍在继续上演。只要素食店开下去，待用快餐就不会打烊。

采写/摄影：南都记者 杨婷

编辑：李欣

本文作者

杨婷

1.56亿

南方都市报记者

李欣

2.64亿

南方都市报记者