网红盐：色泽艳丽“颜值高”

在电商平台，琳琅满目的网红食盐名称普遍冠以富有浪漫色彩的外国地名。比如喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、夏威夷黑盐，名字听起来高大上，经华丽包装后，一眼望上去给人感觉价值不菲。

和普通食盐呈雪白色的单一色调、细小颗粒不同，网红食盐大多色彩艳丽，多以粗颗粒的结晶状形态呈现。南都记者在宣传页面上见到，产地美国的喜马拉雅粉盐是淡淡的粉红色结晶体，“侏罗纪时期形成，深锁在喜马拉雅山脉深处的天然结晶”“没有普通的食盐那么咸却更鲜美，尤其适用于高端食材，只需少量就能烘托食物本身最完整的美味”。

电商平台上的喜马拉雅粉盐宣传图。

法国波斯蓝盐的宣传页面则称其是“世界上非常稀有的一种岩盐”，图片中该盐呈现蓝色水晶般光泽，商家解释因为含有丰富的钾盐晶体。

电商平台上的波斯蓝盐宣传图。

美国夏威夷黑盐的宣传页面显示，该盐如同煤炭般的黑色颗粒，“这是特产自夏威夷的火山熔岩混合了从太平洋海域收集的海水脱水蒸发后制成的，内含活性炭物质。”

商家宣称矿物质丰富

价格远高于普通盐

网红盐在宣传上，无一例外地打出矿物质丰富的卖点。如喜马拉雅粉盐宣称包含铁、钙、镁、钾等84种人体所需矿物质，“每日清晨，将半茶匙的玫瑰盐融入一杯温水中，空腹饮用。排浊化瘀，改善关节炎、皮肤病等症状”，是一款“活力能量水”。而当南都记者询问客服坚持每日食用该盐水是否达到相关功效时，对方答复“这个不清楚，需要您在医生的指导下使用”。波斯蓝盐则称不仅富含钾等矿物质，还添加昂贵食材。配料表显示，食用盐96.5%，食用香料2%，脱水夏季黑松露1.5%。商家宣称“入口较强烈，盐香、松露味、矿物味在口腔中缓慢散发后变得温和，回味悠长”。

卖点吸引研究、包装高大上，其价格自然也是普通食盐望尘莫及的。以一袋400克粤盐加碘食盐为例，在某电商平台售价仅1.7元。而2260克的喜马拉雅粉盐售价为109元，100克波斯蓝盐售价为138元，113克夏威夷黑盐售价为148元。相比普通食盐，最贵的网红盐单价翻了300多倍。即使如此，这些网红盐仍然吸引不少消费者为其买单。如喜马拉雅粉盐，月销量超过2000件。

在售后评论中，有网友表示其颜值高、做菜吃起来味道不一样等，但也有人吐槽其不易溶化、含有杂质。对此，客服解释“因为是纯天然开采和加工的，是没有经过化学精制的粗盐，所以会有一定比例的天然矿物质不可溶解。可食用的矿物质请您放心食用。”

据了解，食盐按照原料来源可为井矿盐、湖盐、海盐。根据《制盐工业术语》（GB/T 19420-2021），井矿盐是以石盐矿石或地下天然卤水（不含沿海地下卤水）为原料制成的盐，湖盐是从盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐，海盐是以海水、淡化浓海水或滨海地下卤水为原料制成的盐。

由于原料来源、制作工艺的不同，制作出的食盐风味也存在差异。作为市面上常见的粤盐生态海盐，原料源自雷州半岛一级海水，是首个荣获国家生态原产地产品保护认证（PEOP）的海盐产品。

专家：

网红盐不符合食盐安全国家标准

受消费者追捧的网红盐真的值得买吗？南都记者就此采访了业内专家。

广东省盐业协会的相关专家接受南都记者采访时表示，根据《食品安全国家标准食用盐》（GB 2721-2015）、《食用盐》（GB/T 5461-2016），食用盐的感官要求为：色白，味咸，无异味，无明显与盐无关的外来异物。大多数“网红盐”呈现五颜六色的外观，这并不符合食盐安全国家标准。根据相关规定，高价“网红盐”主打“原产地”卖点，在电子商务平台公开销售，这是否依法合规，亟需相关部门加强监管。

“面对网红盐，我们应当保持清醒认识，理性看待。”专家指出，有的网红盐宣称富含80多人体所需矿物质，具有排毒、调节酸碱平衡、增强免疫、激活代谢等功效，毫无科学依据，“没有证据显示高价网红盐跟一般食用盐在健康功效上的显著差异。”

中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤则表示，“盐的主要成分就是氯化钠，是最便宜的有效的调味品，其他都是噱头”， 不同产地的盐可能含有一些其他的矿物质或者微量元素，并不奇怪，但人们吃盐的量比较少，通过盐来补充矿物质作用不大。

他强调，盐尽管是很好的调味品，但是吃多了会增加高血压、患心脑血管病的风险。世界卫生组织和《中国居民膳食指南》都建议成年人每天吃盐量不要超过5克，因为盐多了会增加相关疾病的风险。他总结到，“所谓的网红盐，只是一个噱头，有广告作用”。这类矿物盐因为销量比较少，且来源不是很清楚，“里面除了对我们有用的矿物质之外，有没有重金属还不知道”，安全性存疑。

如何选盐？

建议选加碘食盐、低钠盐

市民如何选购健康放心的食用盐？广东省盐业协会相关专家建议，一是要到正规渠道选购食盐，选择具有食盐电子追溯功能的食盐。二是要科学补碘，食用加碘食盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式，因治疗疾病需要的可遵医嘱选购未加碘食盐。三是要合理减盐，低钠盐具有“减钠不减咸，低钠更健康”的特点，建议健康人群食用低钠盐。四是要正确认识食盐抗结剂亚铁氰化钾，也可基于个人消费偏好选购未添加抗结剂的食盐，比如粤盐生态海盐等。

蒋卓勤则建议，患有甲亢或者甲状腺结节的患者，可以选用非碘盐，“一般的人，我们还是建议选用碘强化的食盐，更有利健康，更有利我们达到平衡营养的要求。”

采写：南都记者 杨婷

编辑：李欣

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本文作者

杨婷

1.55亿

南方都市报记者

李欣

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