日常聚会常常能在饭桌上觅得酒的芳踪，对于餐桌上的酒，你最担心的是什么？质量安全过关吗？酒的来源正规合法吗？为进一步推动酒类食品经营者落实食品安全主体责任，强化经营环节酒类质量安全监管，11月1日上午10时，江门市市场监督管理局将联合新会区市场监督管理局开展第166期“一监到底”网络直播执法活动，走进新会区开展酒类专项检查行动。

一、选购酒的小技巧

（一）选择正规渠道+保留票据

消费者购买酒类食品时，请选择正规销售渠道，并索要购酒票据，从根本上保证自己的合法权益。坚决抵制“三无”酒类产品。购买低度酒（10%vol以下）时，仔细查看生产日期和保质期，避免购买超过保质期的酒。

（二）认商标

购买前请先认准所购产品的商标，防止购买假冒产品。质量较好的酒不仅商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高。商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、凌乱现象。

（三）识标签

购买前辨识产品标签。根据标签上的标注，选择自己喜好的品牌、产地、香型和酒精度，从标签上也可以了解产品的酿造原料、工艺类型、执行标准、原料信息、报关批号、防伪信息等相关标识内容。

特别注意的是合法合规的进口洋酒、葡萄酒除了英文标识外，还必须要有相应的中文标识。

二、识别酒类小技巧

（一）红酒（葡萄酒）

红酒造假手段多种多样，最常见的就是以次充好、伪造产地和色素勾兑三种。其中色素勾兑酒对人体伤害最大。通常是用色素、甜蜜素、香精、酒精、水兑制而成的，完全不含葡萄汁成分。

真红酒酒液稍黏稠，外观澄清透亮，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；果香、花香、醇香等香气幽雅，口感舒畅柔和。当葡萄酒出现浑浊、失光，或呈现油状、彩虹色等，闻之有明显异味，如醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良气味时，不宜饮用。此外，还有一些简单自测的小方法：真葡萄酒遇碱变为蓝黑色，不透光，加入白醋后立刻又还原到最初的颜色；勾兑酒遇碱或加白醋均没有任何变化。葡萄酒存在“适饮期”问题，不在适饮期的葡萄酒，口感会有一定的影响。

（二）洋酒

看防伪盖和防伪标志。真品洋酒的金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。一般洋酒的瓶颈上都有商标，且相对容易刮开。

刮开商标，内有各式各样的防伪标志。同时检查洋酒瓶的瓶口包装是否干净规范严整，洋酒瓶内可以对灯光观察是否有沉淀或杂质。真酒颜色透明、发亮，假酒色彩暗淡。

（三）白酒

如购买的白酒产品为无色或浅色透明的玻璃瓶包装，可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，酒液应不失光不浑浊，没有悬浮物。如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒的质量有问题。

从色泽看，一般白酒都是无色透明的。也有例外，如酱香型白酒，酒液略显黄色，也属于正常。挑选白酒时，还要注意酒瓶包装，看酒瓶封口是否严实，瓶体是否有裂纹和砂眼儿等。如有上述纰漏，则酒容易漏气、跑“度”和亏量。

三、建议适量饮酒

（一）适量饮酒。《中国居民膳食指南（2016）》中建议：成年男性饮酒的酒精量不超过25克/天，相当于38度的白酒约75毫升，或52度的白酒约50毫升；女性不超过15克/天，相当于38度的白酒约50毫升，或52度的白酒约37毫升。

（二）不空腹饮酒，食饮结合。空腹时酒精吸收较快，容易醉酒。饮酒时多进食，尤其是多吃蔬菜，有利于降低血液中酒精浓度，减少对身体损害。

（三）不与其他酒混合饮用，由于各种酒的成分构成有差异，混饮后容易引起上头、醉酒和不舒服感。

四、快速醒酒小tips

因为酒精呈弱碱性，所以在饮酒的过程中应避免空腹，可适当吃点水果（比如苹果、葡萄、柑橘、橙子、草莓、菠萝、杨桃、橄榄等），具有一定程度的解酒作用；也可以适当饮用牛奶、豆浆等，通过产生的凝固蛋白，达到保护胃部、缓解酒精吸收的作用。

饮酒后首先要注意保暖不可着凉，注意休息不可剧烈运动。可以适当吃点水果，喝点果汁、蜂蜜，可补充一定糖分，促进酒精分解。同时要注意补充水分，最好能稍微加点盐，保持体液平衡。建议消费者不要选用喝浓茶、陈醋、碳酸饮料等方法来进行解酒，因其对解酒并无太大的帮助。

五、再次呼吁

理性饮酒，健康饮酒，应做到“开车不喝酒，喝酒不开车”。

消费者如发现市场上存在假冒伪劣“酒类”产品或线索，请及时拨打12345举报！

“一监到底”是什么活动?

江门市市场监督管理局开展“一监到底”网络直播执法活动，定期或突击检查江门市各类型食品生产经营单位，旨在进一步提升公众对江门市创建国家食品安全示范城市的感知度和参与度。截至目前，“一监到底”已成功播出165期，率先实现了网络直播对市场监管领域的全覆盖，通过南方＋、南方都市报、网易新闻、江门广播电视台四家媒体同步直播。

今年，江门市市场监督管理局将查食安直播执法活动扩大到市场监督管理全领域，进一步建立健全市场监管新模式，营造公平竞争的市场环境和法治化、便利化的营商环境，努力创建法治政府建设示范项目。

在防疫期间，各位市民如若发现有任何食品、药品、医疗器械等方面的安全违法犯罪行为，欢迎向我们举报！届时，江门市市场监督管理局将联合相关媒体组织暗访，对涉嫌违法生产经营的单位进行突击检查，予以曝光！检查过程将通过网络实时直播。

此外，为鼓励消费者积极举报危害食品药品安全的违法犯罪行为，江门市对有效举报设置了最高50万元的奖励，欢迎大家向我们举报，我们将严格予以保密，维护举报人的合法权益，严格依法严厉查处危害食品药品安全的各类违法犯罪行为，让人民吃得放心。

何为有效举报?

市民可对未经许可生产经营食品药品、生产销售假冒伪劣(即假冒厂名厂址、假冒注册商标、以次充好，过期变质等)食品药品、滥用食品添加剂、超范围生产经营食品、生产销售病死或死因不明的生猪和家禽等违法犯罪行为和单位进行举报。

举报需满足以下条件：

1. 有明确的被举报对象和具体违法事实或者违法犯罪线索；

2. 举报内容事先未被食品药品安全监管部门掌握的；

3.举报情况经食品药品安全监管部门立案调查，经查证属实作出行政处罚决定或者依法移送司法机关作出刑事判决的。

举报方式

市民可致电12345或12315进行报料并提供具体的违法信息，如希望被查地区信息或违法行为发生地址、单位名称、违法行为具体情况和相关证据等。（例：我觉得某某地方有问题地址：xxxxxx）我们将会进行安全检查直播，所有爆料均会匿名处理。

接下来，江门市市场监督管理局将在各县（市、区）继续开展突击检查，深入推进联合整治行动，严厉打击危害食品、药品、医疗器械等安全的违法犯罪行为，将“一监到底”直播活动做成每月至少4次曝光食品、药品、医疗器械等安全违法行为的专题栏目并长期坚持下去。

来源：江门市场监管

编辑：罗韵姿

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本文作者

罗韵姿

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南方都市报记者