“包子第一股”巴比食品将进一步在华南市场扩张。

10月27日，巴比食品（605038.SH）发布公告称，将以自有资金5000万元在广东东莞设立全资子公司广东巴比食品有限公司（下称“广东巴比公司”），用于在华南地区寻找合适的产能布局，以提升华南地区产品的交付能力。

巴比食品表示，巴比食品在华南地区的业务不断增长，门店数量不断增加，其现有华南地区业务主体广州市良星餐饮服务有限公司（下称“广州良星”）在广州番禺区租赁的厂房及产能空间，将不能满足其在华南地区业务发展的需要。巴比食品设立广东巴比公司进一步布局产能，可以支撑其在华南地区加速开拓门店业务和团餐业务，从而改善华南地区的业务结构，进一步加快公司门店团餐双轮驱动及全国化扩张战略的实施进程。

针对未来在华南地区的开店计划，巴比食品相关负责人告诉南都湾财社记者，巴比食品将在广州、深圳、东莞等重点城市布局，“目前还没有具体的开店计划，2020年底我们在华南地区门店只有269家，2021年底增加到了370家，我们希望能继续保持这个增速。”

于2010年在上海创立的巴比食品，主要从事中式面点食品的研发、生产和销售，销售模式以加盟门店为主，直营门店、团餐销售为辅，主要产品包括面点系列产品、馅料系列产品以及外部采购系列产品，热销产品有包子、馒头、粗粮点心等各种单品。巴比食品的面点和馅料均采用自主生产，目前其在上海、广州、天津、武汉有四个工厂，南京的工厂正在建设中。

华东市场是巴比食品的大本营，截至2022年9月，巴比食品在华东市场拥有加盟店3044家，华中市场位列第二，加盟店有708家，华南市场有444家，排名第三。

今年前三季度，巴比食品在华东市场的收入占比为87.16%，华南市场排名第二，占比仅有6.03%。今年前三季度，华东市场收入增速为7.63%，华南市场11.95%，增速最快的是华北市场，为51.27%，同时，巴比食品在2022年开始进军华中市场。

巴比食品在华南市场赚的钱并不多，今年上半年，巴比食品在华南地区的业务主体广州良星营业收入为4506.73万元，营业利润仅有21.19万元，净利润为29.81万元，远低于巴比食品其它控股公司。这也就是说，在巴比食品上半年2.11亿净利润中，来自华南地区的贡献较少。而在最新的三季报中，巴比食品则未公布广州良星具体的经营情况。巴比食品相关负责人向南都湾财社记者解释称，这主要是因为华南市场还在前期投入、扩张阶段。

巴比食品想在东莞建厂适时进行产能布局，不过根据2021年财报，巴比食品2021年在广州中央工厂的面点类产品产能利用率仅为27.45%，馅料类产品产能利用率仅为47.41%，远远达不到满产生产。

对此，巴比食品相关负责人告诉南都湾财社记者，广州中央工厂的产能利用率比较低，主要跟华南地区的销售规模、拓店速度有关系，“之所以产能利用率未能达到100%就扩产，主要是因为我们预估未来在华南市场团餐会有很多商机，而我们在广州的工厂主要是生产馅料，如果要发展团餐，对工厂的设备要求会更高，所以巴比想更换一个场地，支持未来更好的发展。”据悉，目前，巴比食品在东莞已经有意向建厂的地块，正在初步洽谈中，建成后，广州工厂将逐步停产。

除了华南市场外，巴比食品也在加大对华中市场的布局。巴比食品是在今年才开始进军华北市场，前三季度新开设了791家门店，关闭了83家门店。今年3月，巴比食品还在武汉购买了约120亩的一个地块，预计将花费7.5亿元在武汉建设智能制造中心。

从巴比食品的整体经营状况来看，其前三季度出现增收不增利的情况，不过主要原因不出在其主营业务上。今年前三季度，巴比食品营收同比增长13.08%至11.01亿元，归属于上市公司股东的净利润同比减少40.72%至1.34亿元，扣非净利润同比增长30.30%至1.38亿元。

今年第三季度，巴比食品营收净利实现双涨，其前三季度净利润下跌的主要原因在于，今年上半年，巴比食品间接持有的东鹏饮料股份有限公司公允价值变动收益减少。而巴比食品扣非净利润增长，主要是公司营业收入的增长以及原材料成本下降、毛利率提高所致。

采写：南都湾财社记者 詹丹晴

编辑：甄芹

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詹丹晴

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南方都市报记者

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