张小泉再陷断刀风波。日前，江苏徐州一男子在社交平台发布视频称，用张小泉菜刀拍蒜后，刀断成两截。2月21日，针对此事，张小泉客服人员向南都记者表示，因大力拍蒜时，刀体受力不均匀，也会有小概率的断刀情况。张小泉的常规刀具是可以用来拍大蒜等食材，但并不建议使用菜刀去大力横拍大蒜，建议消费者尽量做到专刀专用。

视频画面显示，该男子使用的这把张小泉菜刀断裂成两截。该男子称，“我就拍了个蒜，给刀拍坏了”。

2月21日，针对此事，张小泉客服人员向南都记者表示，张小泉的常规刀具是可以用来拍大蒜等食材，但并不建议使用菜刀去大力横拍大蒜，建议消费者尽量做到专刀专用。刀具作为专业的厨房用具，其主要功能是切割食材。相对来说，锋利度和耐用度越好的刀具，刀体的钢材和加工工艺会更突显钢材的硬度，而不能很好地兼顾韧性。此外，因大力拍蒜时，刀体受力不均匀，也会有小概率的断刀情况。

这并非张小泉首次发生菜刀拍蒜断裂事件。据南都此前报道，去年7月，有广州消费者投诉称，用张小泉菜刀拍蒜，刀居然断成两截，其客服回应称“我们的刀不能拍蒜”。

“拍蒜门”引发热议后，2022年7月15日晚，张小泉曾发布官方声明称，此次事件是由经销商客服回复不当引发舆论关注，已向该消费者赠送了新的刀。对于张小泉刀能否拍蒜的疑问，该说明称，“一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的”，但又称“不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险”。张小泉相关负责人也向南都记者表示，“公司可能会研发专门用来拍蒜的刀”。

本以为风波就此结束。然而，仅仅3天后，同年7月18日，张小泉因总经理夏乾良曾经接受采访时的发言，再次登上微博热搜。夏乾良在采访中表示，中国人学了几十年的切菜是错的，“所有的米其林厨师都不是这样切的”。他在采访中称，“中国人的菜刀都是方方正正的，张小泉把菜刀前面的头斜过来，那不是设计感，是消费者教育。”

同日晚，夏乾良在其个人社交账号致歉称，网传视频并非视频的全部，且并未根据当时的情境和语境进行描述，因而引发误解。他承认，公司从消费者反馈中发现自身品牌管理、产品管理、售后服务等存在诸多问题。对此，张小泉即将发起“断刀召集令”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生的，都可用新刀换货。

今年1月30日，中国消费者协会网站发布《2022年十大消费维权舆情热点》，其中“菜刀不能拍蒜”的消费争议也入选，位列第六。中消协报告称，“拍蒜”本是公众做饭最常见的场景之一，张小泉作为以传统刀具闻名的老字号，客服一句“不建议使用这种菜刀拍大蒜、拍黄瓜”，让消费者的朴素情感无法理解。该事件也暴露出在消费升级的背景之下，一些商家强推性价比畸低的产品，再通过所谓“消费者教育”完成收割闭环，让消费者花了冤枉钱，又有苦说不出的行业痛点。

采写：南都记者 方诗琪

编辑：梁子珊

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本文作者

梁子珊

19.98亿

南方都市报记者