地方“土特产”如何才能成为“大产业”？3月23日，佛山市高明区召开新闻发布会，发布《佛山市高明区促进乡村产业高质量发展“2522”总体方案》（下称“2252”方案），走出建设现代化农业强区的坚实一步。

从2023年到2025年，高明区将用为期三年的时间，落实“2252”工程，做大做优“高明食材”“高明美食”品牌，实施粤菜师傅“五个一百”工程，力争建成“合水粉葛”“三洲黑鹅”两大百亿级乡村特色优势产业集群。

促优质农产品破圈

育粤菜师傅扬本土美食

粉葛、生姜、黑鹅、富硒大米，是高明区远近驰名的“四大才子”，为了让农产品进一步破圈、出圈，高明将深化地标推广运用，持续推进培育申报特色农产品相关地理标志，推广使用“合水粉葛”“三洲黑鹅”地理标志专用标识，并争取纳入《中欧地理标志协定》互认清单。

高明区还将打造特色区域品牌，设计“高明食材”“高明美食”两个区域品牌商标标识，并推动注册商标，制定出台区域品牌管理办法，制定产品质量标准、团体标准、地方区文广旅体局，各镇街标准等各级各类标准，明确品牌使用条件。

当然，出色的食材亦离不开厨师的妙手。为把本土风味特产搬上饭桌，扩大影响力，高明区还将以“粤菜师傅”工程为引领，以举办百村名厨名菜争霸赛活动为抓手，分三年通过村名厨名菜争霸赛等各类竞赛评选认定百名“明厨”，评选百道高明特色名菜，培育百家高明特色餐饮名店，建设百个高明特色农产名村，推广百种高明特色名优食材。

进军预制菜产业

打造两大百亿级特色优势产业集群

据统计，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年突破万亿元大关。2023年中央一号文件发布，更是首次明确提出“培育发展预制菜产业”。对此，各地区政府纷纷发力，打造本地产品特色的预制菜产业。 

高明区欲突围而出，选择了利用本土资源，培养完善产业链这一道路，即依托合水粉葛、三洲黑鹅两大国家地标产品，坚持产业化、集约化、品牌化发展导向，促进大农业、大食品、大健康产业融合发展，培育两大百亿级特色优势产业集群。

接下来，高明区将在临空经济区统布局食品 （预制菜）产业，打造食品工业基地，并推动创建现代业产业园，把产业园打造成三产融合发展的先行区，实现生产工、研发、进出口和农旅一体化。

同时，高明区实施农产品加工业提升行动，推动国资打造集科研、生产为一体的多元化农产品深加工龙头业；支持区内农产品加工企业从事优质农产品加工、销售、对贸易等全产业链条开发；引导优质农产品加工企业以更高的生、加工和品质标准统筹布局发展预制莱产业。

采写：南都记者陈斌颖

通讯员：谭杰才

编辑：陈斌颖

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陈斌颖

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南方都市报记者