夏天到！该吃凉瓜了！
看到菜市场的菜摊上多了很多凉瓜，就该知道夏天要到了，大小不一形态各异的凉瓜整齐码好，只等顾客前去挑选。有经验的食客只需要看一眼便能分辨出这瓜好不好，靠的便是一首老歌谣：“杜阮苦瓜柿饼蒂，莲塘菱角两头利，滘头大蔗真脆皮，江门白菜匙羹髀，荷塘芥兰几分地。”
凉瓜家族中的“精英”
凉瓜亦称为苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，中国南方都有种植，就拿广东来说，有名气的凉瓜也不少：南海有谭边大顶苦瓜、南澳有白珠苦瓜、江门有杜阮凉瓜。
作为岭南地区特有的一种瓜果，凉瓜细分下来也有不同的品种，若论卖相、食味、知名度综合评估，当中尤以江门杜阮镇产的为上乘。这就是我们今天要说的——杜阮凉瓜。
杜阮凉瓜的瓜形肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚，当地人称为“柿饼蒂，老鼠尾”。味微苦而甘，爽脆无渣。
杜阮凉瓜之优，并不是因为品种有什么独特之处，而是因为杜阮这个产地的地理、气候等环境因素决定的。可以说，杜阮凉瓜最不可复制的，就是“杜阮”这片土地。
得天独厚的土地环境
杜阮镇位于广东省，地处亚热带，属南亚热带季风气候，一年四季明显，气候温和，雨量充沛，光照充足，无霜期在360天以上。同时，这里的土壤无污染、土层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强，得天独厚的自然因素结合，使杜阮凉瓜外形独特、品质优良，成为江门市甚至广东省特色农产品中的佼佼者。
一直保持C位的杜阮凉瓜
杜阮凉瓜的食用可追溯到明代，相传杜阮叱石寺内有太子亭，据说是纪念到杜阮避难的明太子所建。黄公辅为了劝谏太子，专门做了一味凉瓜汤给太子享用。太子喝了之后骂汤水难喝。黄公辅趁机劝太子勿忘国耻，学习越国勾践卧薪尝胆。太子明白了黄公辅的用意，要求每天喝凉瓜汤以警醒自己。
再说到近现代，杜阮凉瓜更是深受海内外同胞喜爱。2010年12月，杜阮凉瓜获得广东省食品行业协会颁发的“广东岭南特色食品”。2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“杜阮凉瓜”实施国家农产品地理标志登记保护。2017年，经原国家工商行政管理总局核准，“杜阮凉瓜”获得中国地理标志证明商标。
因为有益，大家都爱它
杜阮凉瓜之所以深受喜爱，不仅因为它“有一些苦”，而是因为它的营养功效。
热量超低、能抑制脂肪吸收，降火消肿、去热解毒，增强免疫力、美容养颜，降低血糖，抵抗癌症、肿瘤。
近年来年轻人都追求健康绿色的生活，凉瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，清凉消暑，快速排除毒素，适合现在炎炎夏日用来解暑。而且它还含有丰富的维生素C，能提高免疫力，预防心血管疾病。更别提瓜内能促进胰岛素分泌的成分，具有控制血糖、预防糖尿病的作用。实在是居家必备，食用首选。
“高端”的食材往往只需要最朴素的烹饪方式
杜阮凉瓜烹饪方法众多，简简单单的冰镇凉瓜足以消除夏日酷暑带来的疲惫，凉瓜黄豆排骨汤更是老广们的夏日靓汤必选菜品。
杜阮本地美食店家更是对杜阮凉瓜玩出了花样：金沙凉瓜皮、凉瓜牛肉羹、象形凉瓜糕、凉瓜冰粉……从靓汤到主菜再到甜品，一桌杜阮凉瓜宴包你吃过番寻味。没尝过杜阮凉瓜滋味的小伙伴们，来到杜阮肯定得试试当地特色名店的凉瓜宴，都是本地人最常光顾的老牌食肆。
>>>邑家人·山水四合院
由采石场改造而成的山水农庄，是一家主营融合创新的餐饮名店，深受年轻人的喜爱，凉瓜宴是杜阮邑家人·山水四合院的招牌系列美食，凉瓜食材取自杜阮镇本地，品质上乘，美味健康，清热解毒，深受顾客喜爱。
>>>御香园大酒楼
御香园是杜阮镇驰名的粤式酒楼，主营五邑侨乡农家特色美食，设有早茶、午饭、晚饭及鲍参翅燕、料理刺身、山珍野味和生猛海河鲜，在这里将品尝到地道五邑风味特色美食，更有新式凉瓜宴菜品任君选择，能满足不同口味的需求。
>>>养生谷休闲山庄
养生谷采用的食材都是就地取材，自给自足，绿色天然，依山傍水，小桥流水，绿树成荫。山泉溪流穿过静谧森林，衍生了一个美丽的最氧瀑布。被绿植环绕，房间和茂密的绿植呼应，更有一种私人宅院的静谧和悠闲。
>>>顺德邓滘沙饭店
顺德邓滘沙饭店以顺德特色饮食文化为主题的饭店，将顺德饮食文化融入饭店，店内出品传统顺德特色菜与顺德创新菜，结合中式建筑风格，让山景、水景与树林一起构成自然、休闲、生态的建筑环境，为客人带去古色古香，充满诗情画意的用餐环境。
那么特色凉瓜宴和杜阮美食都有着落了，杜阮凉瓜小吃要去哪里品尝呢？应季的杜阮凉瓜要去哪里买呢？
那就肯定要来2023年第六届广东（江门）杜阮凉瓜美食旅游节啦！
5月26日-5月28日，江门市蓬江区杜阮镇凉瓜田园综合体、戴爱莲文化广场、上巷村凉瓜双市集活动接连上演，消暑解热的特色杜阮凉瓜宴美食、糕点等你来品尝！
5月27日早上，在杜阮凉瓜田园综合体大草坪，杜阮凉瓜现场售卖即将开始！好瓜难等，欲购从速哦~
最后附上杜阮特色美食餐饮店铺列表，大家可以来杜阮镇游玩的时候选择感兴趣的餐厅前往品尝哦！
文/图 蓬江区杜阮镇政府
编辑：罗韵姿
