6月28日，在全球海鲜贸易节暨良之隆·2023第三届中国粤菜食材电商节上，由广州市南沙区农业农村局、广州市南沙区预制菜进出口贸易协会、广州市南沙区预制菜产业协会指导，广州雪印食品股份有限公司、广州南沙雪印预制菜进出口有限公司、国际榕金控股公司主办的大湾区预制菜（南沙）出口基地-首届预制菜出口分论坛顺利举办，现场，广州南沙雪印预制菜进出口有限公司（下称“雪印预制菜进出口公司”）与签约企业代表共同签署了10亿美元订单，订单主要来自北美、RCEP成员国、中东、塞尔维亚和欧盟。

这10亿美元订单具体包括：5亿美元水产预制菜、3亿美元肉类预制菜、1亿美元禽类预制菜、5000万美元火锅类预制菜、3000万美元包点水饺预制菜以及2000万美元素食预制菜。

雪印预制菜进出口公司大股东广州雪印食品股份有限公司总经理李煌告诉南都湾财社记者，过去出口的预制菜以初级加工的预制菜为主，如冷冻鱼、冷冻鱼片，配料最多仅有两到三种，而这两年出口的预制菜均为中式菜肴，只要经过简单加热就可以食用。“这次10亿美元订单的目标客户是海外华人开设的中式连锁餐厅，疫情防控期间、疫情防控措施调整后海外中式餐厅厨师人手紧缺，预制菜解决了厨师人才不足的问题。”

在论坛现场，对于中式预制菜如何出海，与会的学者、业内人士发表了自己的看法。食品出海资质专家朱晓南指出，目前预制菜的国际贸易方式是订单导向、安全先行，就我国预制菜现状看，除了企业尽快熟悉出口国规定外，关键是海关等相关部门制定适用的指导方案，帮助企业在食品安全、政策法规、民俗文化等方面加快适应出口国要求。

雪印预制菜进出口公司总经理宁学军则在论坛现场提出，预制菜企业出口往往面临五大难点：无出口资质，无专业团队，获取订单难，订单利润低，通关效率低。对此，企业要做好四项对标，对标出口目的国资质，对标产品品质及生产工艺要求，对标包装材料及工艺要求，对标出口通关单证要求。

为打通预制菜出口“贸易壁垒”，今年在广州举办的全球海鲜贸易节首次设立预制菜出口展区，出口展区面积达600平方米，涵盖5个出口国家馆和进口原材料馆，现场还有超200个品类预制菜对外进行展示。

作为中国预制菜产业策源地，广东预制菜发展速度在全国领先，在出口方面同样表现亮眼。海关总署广东分署数据显示，2023年第一季度，广东省出口预制菜39亿元。

李煌对预制菜出口的前景表示看好，他告诉南都湾财社记者，过去两年，国内预制菜企业大量增加，市场在经过竞争和洗牌后，也会淘汰、筛选出一批优质的企业，他们也会符合出口资质，也自然而然会往国外发展。“而且，中餐的核心配料还是在中国，海外华人想要吃到正宗的中餐，还是很大程度要依靠中国出口，未来海外预制菜市场将会越来越大。”

采写：南都湾财社记者 詹丹晴

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南方都市报记者