南都讯 星巴克每年夏季一期一会的威士忌桶酿咖啡回归了，7月18日起，星巴克臻选门店及上海、北京、深圳、成都、苏州、杭州六大城市的3000多家星巴克门店，共同上市该款酒韵咖啡。

据悉，威士忌桶酿咖啡的灵感源自威士忌酿造工艺，将咖啡生豆与传统威士忌过桶酿造的工艺结合，在酒桶中“酿”出咖啡。经过五年的尝试，星巴克探索出单一产地危地马拉咖啡豆和波本威士忌橡木桶的搭配。咖啡生豆在酒桶中历经数周发酵，手工翻桶确保生豆均匀地吸收酒韵，配以量身定制的烘焙曲线，使得桶酿咖啡有着威士忌酒韵，因其制作工艺无法工业化量产，桶酿咖啡为一年一会的限时体验。

从2020年首度亮相烘焙工坊，到2022年登陆上海所有星巴克门店，再到2023年覆盖全国超过3000家门店…… 星巴克中国的威士忌桶酿咖啡采购量几乎连年翻倍，今年为上市以来最大规模的一次回归，从星巴克臻选威士忌桶酿咖啡在首批部分臻选门店上市首周的销量来看，对比去年有36%增长。

据星巴克最新的2023财年第二季度财报显示，全球净收入达到87亿美元，同比增长14%，中国区净收入增长达到3%，实现收入近8亿美元，季度内中国市场净新增门店达到153家。中国市场的同店销售额增长3%，同店交易量增长4%，平均客单价下降1%，实现自2021财年第三季度以来的首次同店销售额正增长。在当时的财报中，星巴克对中国市场表达了积极的看好态度。

编辑：谢萌

更多报道请看专题：威士忌研究所

对这篇文章有想法？跟我聊聊吧

谢萌8922W

南方都市报记者