7月28日，“顺德鱼生·容桂品味”2023第一届红荔顺德鱼生节（容桂站）正式启动。当日下午，围绕“如何把顺德鱼生打造成世界级品牌美食”主题，容桂餐饮行业协会集结来自广东省餐饮行业的多方力量开展了研讨会。与此同时，活动现场更有20多家餐饮店同场制作精美的鱼生摆盘进行创意评选，充分展现顺德鱼生的魅力与活力。

鱼生作为中华美食活化石，能够在顺德生根发芽，原因是多方面的，但最关键的莫过于顺德人对鲜活食材的极致追求，而容桂自清末民初以来形成的发达工商业，令顺德鱼生这道极具特色的地方美食，成为南来北往的巨商富贾挥之不去的美味。更加成为品味容桂的首选，可谓“中国鱼生看顺德，顺德鱼生容桂品”。

中国烹饪协会文旅特色美食发展委员会副主席梁子刚表示，顺德鱼生最大的优点就是它的兼容性，体现出文化变迁及文化传承。他指出，顺德鱼生不仅食品安全要做得越来越好，文化也要继续传承下去，让广大群众感受顺德鱼生文化的博大精深。

为了确保顺德鱼生从养殖到餐桌的安全与卫生，活动现场颁发了首批顺德鱼生标准示范店和顺德鱼生制作师证，让食客放心吃、大胆吃。《容桂鱼生地图》首次发布，为游客提供具有公信力和品质保障的餐饮体验。

以美食为媒，在继端午龙舟文化节（龙舟饭）之后，容桂街道联合顺德农商银行容桂支行，在“寻味食都”平台投放约12万文旅补贴，同时携手餐饮门店推出鱼生相关优惠套餐。从7月28日到8月31日，市民可在“寻味食都”平台抢专属消费券，前往推出鱼生促销特惠套餐的37家餐饮门店，品尝“特色鱼生套餐”。

顺德区委常委、宣传部部长张红兵表示，当前，顺德正全力擦亮“世界美食之都”超级IP， 启动了“寻味顺德·再出发”工程，本次顺德鱼生节是其重要组成部分，将引领顺德美食走规范化、品质化、故事化、仪式感的高质量发展之路。

采写、拍摄：南都记者 胡嘉仪 实习生 朱洁 郭馨月 欧阳洋

编辑：胡嘉仪