连锁火锅品牌巴奴毛肚火锅子品牌超岛被曝出羊肉掺假。

近日，抖音博主“猴大腕”发布视频称，其在超岛串串火锅北京合生汇店购买了高钙羊肉卷，并将其送至第三方机构检测，检测结果显示，送检的羊肉中含有鸭成分。

涉事高钙羊肉卷，猴大腕供图

对此，超岛发布声明称，正在积极配合食材监管部门进行调查，并且在第一时间将相关产品送检，目前在等待进一步的结果。巴奴同样发布声明称，“如果最终结果属实，巴奴集团绝对追查到底，绝不姑息。”

羊肉中检出鸭成分

超岛回应：正在调查中

博主“猴大腕”告诉南都湾财社记者，近日，其在超岛串串火锅北京合生汇店购买了一盒梅花肉、一盒鲜切羊肉以及四盒高钙羊肉卷，其中，高钙羊肉卷门店一盒100克售价为16元。“猴大腕”将其送至第三方检测机构检测，结果显示，梅花肉和鲜切羊肉未发现异常，而高钙羊肉卷则检测出了含有“鸭成分”。

猴大腕供图

根据“猴大腕”发布的视频，他在超岛门店反复跟门店店员确认，这是否为纯羊肉，并得到了店员肯定的答复。根据门店的信息公示，超岛的主要食品原材料由巴奴中央厨房——北京行运无限大餐饮有限公司统一配送。

猴大腕供图

对此，9月5日，超岛发布声明称，该款羊肉菜品是超岛独立采购，由郑州森昂商贸有限公司供应，厂商为哈尔滨双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。供应商承诺，其生产的九洲源精选羔羊肉火锅高钙原料为纯羊肉，不掺杂其他肉质。

同时，超岛表示，博主反馈的羊肉卷问题，超岛正在积极配合食材监管部门进行调查，并且在第一时间，也将相关产品送检，目前在等待进一步的结果。

超岛在声明中提及的羊肉供应商，与“猴大腕”在门店看到的供应商公示信息明显不符。对此，“猴大腕”告诉南都湾财社记者，超岛店员告知其产品由巴奴中央厨房供应商，门店的公示信息同样如此显示，如果超岛声明中的供应商属实，门店或涉嫌对消费者隐瞒欺诈。

超岛为巴奴子品牌

巴奴称将追查到底

针对羊肉掺假一事，9月6日，巴奴发布声明称，超岛确实是巴奴集团旗下子品牌，虽然其创立以来由独立团队运营，但巴奴对超岛有不可推卸的监督管理责任。“本次博主反馈的问题，让我们也意识到，有可能我们对超岛的监管出现了一些问题。如果最终结果属实，巴奴集团绝对追查到底，绝不姑息。”

同时，巴奴指出，针对顾客对巴奴门店售卖的羊肉的怀疑，巴奴保证，其门店售卖的“内蒙草原羔羊”，是来自内蒙古锡林郭勒盟草原的乌珠穆沁羊，是巴奴自己的采购团队在内蒙直采的。

巴奴创始人杜中兵也公开回应称，超岛是其儿子杜夯创立的品牌，其采购和巴奴是分开的，“我会追查到底，给大家说法。”

针对此事，9月6日，南都湾财社记者向巴奴相关负责人了解最新进展，其表示，目前还在等待超岛的羊肉检测结果，他们也在积极联系爆料博主“猴大腕”，希望邀请他到工厂监督。

而针对超岛声明中提及的羊肉供应商与门店公示的信息不符合这一点，巴奴相关负责人则表示还要进一步了解情况。

超岛串串火锅首家门店于2020年7月在北京开业，截至目前，其在北京有4家门店。天眼查显示，超岛品牌归属于北京橙梦餐饮管理有限公司，法定代表人为杜夯，由巴奴子公司北京夯实餐饮管理有限公司全资控股。

巴奴于2004年前后在河南安阳创立，并于2012年改名为“巴奴毛肚火锅”，突出毛肚，同时砍掉了部分菜品，此后便一直在强化“产品主义”标签。官网显示，截至9月6日，巴奴在全国拥有门店112家，分布在郑州、北京、无锡、南京等地。

值得一提的是，此前南都湾财社曾报道，8月初，博主“猴大腕”曾通过社交媒体揭露了张亮麻辣烫河北门店售卖假羊肉，根据其发布的第三方检测结果，送检的“羊肉”成分为猪肉和鸭肉。随后，张亮麻辣烫总部承认情况属实。根据其发表的声明，视频中被检验的“羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品，涉事门店已主动将全部私自采买食材下架，总部已扣除该门店所有保证金。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴

编辑：詹丹晴

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本文作者

詹丹晴

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南方都市报记者