9月22日，官栈联合中科院深圳先进技术研究院、中国检科院粤港澳大湾区研究院、中国水产科学研究院南海水产研究所、华南农业大学、中国标准化协会安全健康消费委员会、汕头市国泰食品有限公司在广州召开“品质消费·花胶产业溯源研究成果发布暨官栈2023新品发布会”发布会。

会上，中国科学院深圳先进技术研究院研究员钟超博士分享了《合成生物学与AI赋能花胶功效挖掘阶段研究成果》；华南农业大学食品学院副院长/教授，国家中药材产业技术体系加工岗位科学家杜冰教授分享了《花胶功效研究与胶原蛋白吸收作用研究成果》。这分别是官栈与中国科学院深圳先进技术研究院成立的海洋胶原与活性营养科学联合实验室，以及官栈与华南农业大学联合成立的国内首个鱼胶营养安全研究中心的研究成果。同时，官栈宣布在广东汕尾开展花胶溯源研究和原料产业战略合作，发布《基于电商销售花胶制品的优质服务规范》团体标准立项，并正式发布新品“业界首款深海鲜炖花胶”。

沈宇峰：推动官栈花胶成为海珠礼品

 根据新华网2022年发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，18-35岁的年轻消费人群占养生消费群体的比例高达83.7%，展现了年轻人对健康养生的极大热情。根据统计，2020年，我国传统滋补品市场规模接近970亿元，成为保健品市场第二大细分领域。其中，花胶市场规模2021年达90亿元，预计2025年增长至232亿元，鲜炖、即食类花胶新滋补市场规模达124亿元。

 自古以来，广东和福建等地就有食用花胶的传统。传统滋补如何满足新时代人们滋补的需求，是目前中式滋补行业的新命题。据介绍，官栈通过品类创新、产品创新、模式创新、供应链创新、工艺创新、服务创新等体系化创新手段，将有千年历史的花胶滋补文化作现代化适配，从而满足当代消费者的滋补需求，刷新国人对中式新滋补的认知。

广州市海珠区科技工业商务和信息化局党组成员、副局长沈宇峰表示，官栈是在海珠琶洲成长和发展起来的企业，是省专精特新的中小企业，是广州未来独角兽创新企业，是海珠的总部企业，其花胶系列产品是全国销量领先的明星产品，完成了一次创业。在二次创业的一个征途中，海珠区将进一步完善海珠合伙人筑起服务模式，从服务企业提升为和企业一同成长，积极推动官栈花胶成为海珠礼品。

建设溯源体系及完善行业标准

今年3月，广东省工信厅等9部门印发了《广东省实施消费品工业“数字三品”三年行动方案》，方案中提到：要利用岭南特色食用农产品及药食同源食材发展特色健康食品；要发挥食品高频必需品消费的特点，引导企业建立“一物一码”数字化营销系统搜集消费者数据。

会上，官栈与中国检科院大湾区研究院进行了全球花胶溯源体系建设战略合作签约，共同推进完善鱼胶行业高品质溯源体系建设、鱼胶行业标准体系、科研技术与鱼胶产业深度融合、共同打造鱼胶产业全产业链智库等工作。

花胶作为具有千年历史的药食同源的食品，品类的产业基础还不完善。受限于原材料的稀缺性和地域性，花胶以初级农产品和贸易的方式流通在市场上，传统食材以干货为主，行业标准缺乏，市面上的产品真假、优劣难辨。

为此，《中国消费者》杂志社联合部分省市消协组织（委员会）及官栈等花胶行业优秀代表同日举办了“品质消费座谈暨花胶优质服务规范标准立项专题会”。会上正式立项了《基于电商销售花胶制品的优质服务规范》团体标准。这一标准的立项，将有助于引领行业发展方向，促进花胶行业健康、有序、良性的发展。

采写：南都记者许晓蕾  

编辑：许晓蕾

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许晓蕾

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南方都市报记者