10月24日，国家企业信用信息系统官网显示，胡桃里音乐酒馆（四道口店）关联公司北京亿海霖胡桃里餐饮有限公司因使用过期调味汁违反《中华人民共和国食品安全法》，被罚款6万元，没收违法所得1438.64元。

根据行政处罚信息，7月27日，北京市市场监督管理局执法人员对胡桃里音乐酒馆（四道口店）检查时发现，其后厨调料区存放的鱼味露调味汁，已被开封使用，但是已超过保质期543天。

经进一步调查，自2023年7月21日至2023年7月27日，上述超过保质期的调味汁被用于调制咖喱汁，并用于制作咖喱大虾、咖喱土豆鸡块两种菜品进行销售，其间共销售13份咖喱大虾，以及11份咖喱土豆鸡块。上述两种菜品共取得违法所得1438.64元。调查还发现，该店于2021年11月采购上述调味汁时未查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证。

对此，北京市市场监督管理局责令该店改正上述违法行为，并做出警告，处罚款6万元，没收违法所得1438.64元，并没收非法财物。

针对此事，10月24日，南都湾财社记者通过电话联系了北京胡桃里音乐酒馆（四道口店）了解情况，但该店店长以“事情已得到解决”为由拒绝了采访。

（图片来源：胡桃里官网）

胡桃里始建于2014年，主打美食+美酒+音乐现场融合模式，大股东为深圳合纵文化有限公司，持股比例为93%。2010年，明星胡海泉曾投资了深圳合纵文化有限公司，不过其于2016年12月已经退股。

胡桃里自2015年开始开放加盟，根据其官网信息，2018年时，胡桃里签约门店达到430家，不过窄门餐眼显示，截至2023年10月25日，胡桃里在全国拥有门店176家，其中正常营业的有160家，门店数量出现缩减。相比起过去几年，胡桃里的开店速度明显放缓，2019年其新开店85家，而2022年其新开门店仅29家。

值得一提的是，就在10月初，南都湾财社曾报道，胡桃里音乐酒馆上海爱琴海店因发布存在违背社会良好风尚的广告，被处罚款2.5万元。其门店经理表示，被罚款原因是该店员工手写在门口的水牌文案中用词不当，门店已经缴纳罚款，涉及的员工和门店负责人也做出了开除处理。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴 实习生 陈家宏

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南方都市报记者