据最新一期美国心脏协会《循环》杂志刊发的论文，哈佛大学公共卫生学院的研究人员开发了一种“组合饮食”，将各种健康的饮食模式结合在一起，遵循这种饮食30年的人患冠心病和中风的风险降低了14%。

据报道，“组合饮食”的创造者詹金斯博士（Dr. David J.A. Jenkins）表示，“组合饮食”由一系列降低胆固醇的食物组成，并非为减肥而设计，其主要目标是心脏健康，该方案鼓励追随者用植物蛋白代替红肉，多吃燕麦片等复合纤维食物和坚果等健康脂肪。

美国顶级心脏病专家称，这是预防心血管疾病的一种非常有效的方法，与遵循标准饮食的人相比，遵循这种饮食30年的人患冠心病和中风的风险降低了14%。

哈佛大学营养学专家、该研究的共同作者安德烈娅·格伦博士表示，这种饮食模式符合美国心脏协会的指导方针，即提倡食用全谷物、水果和蔬菜、健康的植物蛋白、尽量少的加工食品和健康的不饱和植物油。

据悉，在30年的跟踪调查中，研究人员记录了16917 例心血管疾病病例，其中包括10666 例冠心病和6473 例中风。“组合饮食”得分最高的人患心脏病和中风的风险降低了14%。

宾夕法尼亚州立大学营养专家克里斯蒂娜·彼得森博士对10种流行饮食进行了评分，她表示，有效降低心脏病风险的方法之一就是降低血液中的胆固醇水平，尤其是低密度脂蛋白胆固醇。

根据新的“组合饮食”方案，日常饮食可增加这些食物——

水果：梨、苹果、桔子、香蕉、猕猴桃、桃子。

蔬菜：秋葵、茄子、球芽甘蓝、西兰花、萝卜。

坚果：杏仁、核桃、腰果、开心果。

种子：亚麻籽、葵花籽、奇亚籽。

全谷物：燕麦、藜麦、糙米、大麦。

豆类：黑豆、菜豆、扁豆、鹰嘴豆。

大豆蛋白：豆腐、豆豉、豆浆。

健康脂肪：人造黄油和富含植物固醇的植物油。

从饮食中清除这些食物——

加工食品：薯片、油炸食品、方便餐、炸薯条、加工肉类。

精制碳水化合物：白面条、白米饭、白面包、玉米饼。

甜食：饼干、蛋糕、糖果、烘焙食品。

糖：食糖、蜂蜜、红糖。

饮料：苏打水、甜茶、运动饮料、能量饮料。

文/南都记者 陈林

编辑：陈林