探访全省唯一高职专业!培养“婚礼管家” 输送婚庆专科人才

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原创2023-11-13 15:31

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开栏语:职业教育与区域经济密不可分,所学专业也影响着职校学子的就业方向。目前,全国职业学校开设1300余个专业,覆盖了国民经济各领域,专业布点10余万个,每年培养1000万左右的高素质技术技能人才。广东是职教大省,拥有职业院校620余所,在这些院校中,有哪些小众又有趣的高职专业呢?人才培养有何特点?未来就业前景如何?南都教育联盟推出“花young职业家”专栏,介绍另辟蹊径、向阳生长的小众职教专业。

广东唯一婚庆高职专业

此前已有10年办学积淀

“当时看到婚庆专业的时候觉得很新奇,于是就把它作为第一志愿填报,并且顺利被录取。”一年多以前,来自广东韶关的沈雅芝站在了中职升学填报志愿的十字路口,“婚庆”二字映入眼帘,命运的齿轮也就此转动。沈雅芝成为了广东省外语艺术职业学院首批婚庆服务与管理专业学生之一。

婚庆市场规模及质量由于消费升级而逐年上升。从前期的酒店婚庆、现场布置,到妆容打扮、婚纱礼服,再到婚车、司仪、摄影摄像,一对新人从订婚到婚礼举办均可由婚庆从业人员提供服务,催生出一批专业人才及全能人才。广东省外语艺术职业学院(以下简称为“广外艺”)是广东省唯一一所开设婚庆服务与管理专业的高校。

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学生们在上花艺课。广外艺供图

事实上,广外艺的婚庆服务与管理专业已有10年历史。早在2013年,广东省民政职业技术学校便已开设民政服务与管理(婚庆方向)专业。2021年,通过省属职业院校集团办学,广东省民政职业技术学校并入广东省外语艺术职业学院,民政服务与管理(婚庆方向)专业的办学也迎来了转折点——中职专业升为高职专业

“当时我们走访了8家婚庆企业以及其他兄弟院校,还追踪了过往中职毕业生的实际就业情况,一方面了解市场实际需求,另一方面,也为学校教师去企业挂职锻炼及实习基地建设做洽谈。”公共管理与服务学院副院长邹冰回忆,在调研中,学院发现婚庆人才培养有了新的发展趋势。“以往更多强调大众化、流程化、性价比等,而在大湾区的居民服务需求中,高品质、个性化的特质突出。”为此,学院还举行了一场专业论证会,讨论从中职到高职,如何实现能力培养的提升。

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毕业生化妆。广外艺供图

广外艺婚庆服务与管理专业负责人马春霞此前在广东省民政职业技术学校负责婚庆专业教学,当时已有近十年经验。在她看来,中职专业更偏向基础内容教学,高职可以更好地培养学生的自主设计策划能力,“可以大胆放开手,让学生们去思考。”

而学校得天独厚的地理位置也让她对高职专业的创办有了更多信心。“广东省内的婚庆公司有将近2000家,广州每个区都有婚庆公司,而且接近六成集中在海珠区或在海珠区有分店,市二宫的‘婚纱一条街’基本覆盖了婚庆上下游产业链,地理位置和学校相隔不远,这对我们而言是个非常好的优势。”马春霞说。

因此在经历了一轮轮调研和讨论会后,广外艺婚庆服务与管理专业最终定调!“在修订人才培养方案的时候,我们都非常明确婚庆专业是面向婚姻服务行业,学生主要对接婚礼策划师和婚庆营销师两大职业,最后决定开设13门专业基础课,8门专业核心课和3门拓展课。”邹冰强调。

此外,该院婚庆服务与管理、社会工作、智慧健康养老服务与管理三大专业联合成立了南粤家政产业学院专业群,未来也会在婚姻家庭服务方向进行开拓。

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毕业生中式婚礼策划。广外艺供图

2022年9月,首批婚庆服务与管理专业的学生报到,正式开启了高职专业的转型之路。“计划招收60人,实际报到53个人。”马春霞回忆,首届学生的录取分数并不低,与公共管理与服务学院其他专业的分数线持平,今年2023年迎来第二届学生,大部分都是以第一志愿录取,报到率达到95%。

沈雅芝是首批婚庆高职生之一,入学1年多,她对这一专业的学习也有了更深的理解,紧密跟踪流行趋势,关注化妆造型、手绘设计、布场督导等已经成为了她的日常习惯。“一开始以为比较简单,但实际学习后才发现无论是理论还是实践都需要庞大的知识储备。尤其是婚礼策划,虽然说三分策划七分执行,但只有策划做得好,执行才能顺利推进,对于我这种刚入门的小白,在创意设计方面还远远不足。” 

理论实践一体化培养

模拟婚礼、参与校外实践回应市场需求

广外艺的婚庆服务与管理专业采取理论实践一体化模式开展,“我们会根据婚庆策划师的国家标准拓展学生的专业学习深度,重点采用实操的方式让他们更好地掌握专业技能,如模拟婚礼现场、撰写文案策划、组织学生开展市场调研等。”马春霞介绍,具体的核心课程则包括婚礼策划实务、婚礼主持技巧、婚庆销售技巧、婚礼化妆与造型设计、婚礼音乐鉴赏与编辑、婚庆花艺与现场布置、婚礼手绘技术与应用、婚礼现场督导。学生在校期间可以考取婚礼策划、人物化妆造型等职业技能等级证书。

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新娘头饰课上,学生们动手实践。广外艺供图

婚嫁习俗是中国历史悠久的传统文化,婚礼是人生四大礼之一。马春霞认为,要成为一名优秀的婚庆从业者,扎实的专业技能是基础,良好的职业素养和人文精神同样必不可少,需要注重培养学生们传承传统文化的使命感。“因为需要一对一近距离和客户以及客户的双方家庭接触,这很考验个人情商,并且一场婚礼往往需要各个不同工种之间的紧密沟通与合作。”

随着人们生活水平的提高,对仪式感、个性化的追求也让婚庆市场的分工越来越精细。“婚礼管家”正是近年来婚姻市场涌现出来的新职业,被称为“摄影、摄像、化妆、司仪”这四大常见工种之外的“第五大金刚”。“以前的婚礼督导可能仅限于婚礼现场工作,但婚礼管家更宽泛一些,侧重在统筹和执行,让新人‘零操心’。”马春霞谈道,婚礼市场中涌现出来的新趋势并不局限于此。

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花艺与手绘展览。广外艺供图

自2013年担任婚庆专业老师以来,马春霞见证了十年的婚庆市场变化。“早期,大家喜欢西式婚礼,比较气派,后来中式、新中式等逐渐兴起,如今个性化定制成为新趋势,倾向重质而轻量,化繁为简,比如广州的年轻人们比较喜欢小而精、有个性化、有体验感的精致婚礼,往往会希望在婚礼中加入游戏等互动环节。”

针对这些新趋势,为行业输送专科人才的高职院校如何在日常教学中及时回应需求?

马春霞介绍,参与实践是学院人才培养的传统,学院有设备齐全的婚庆实训室,与广州塔咫尺相望,过往的中职毕业生都会举办婚庆专业毕业汇演,让学生们模拟真实婚礼现场。此外,在日常的校园活动上,学院还会举办晚会、参加技能竞赛;校外实践方面,学校每学期设有两周的实训周,并且会利用婚礼旺季,加深校企合作,以排班的方式让学生轮流出去实践,从化妆助理、摄影助理、礼仪服务等做起,积累实战经验。

“目前我们整个班的学生都在筹备学院的迎新晚会,从策划、执行、后勤、化妆、宣传等大家每个人都有任务分工,这对我们来说也是一次大型活动的真实考验。”沈雅芝说。 

关注

长沙民政职院婚庆专业

连续11年稳定招生4个班 从源头上融入“市场经验”

婚庆专业是全国高职院校中少有的以文科为基础但又具有艺术特点的新文科专业,开设院校少、开设年限短,但市场需求量大。长沙民政职业技术学院(以下简称为“长沙民政职院”)婚庆服务与管理专业是全国高职院校中的排头兵,于2010年试点招生,2012年开始至今始终保持4个班的规模,每届人数在180—200人左右。

“每年的招生计划完成率、报到率都很高,学生的就业率保持在95%以上,不少也进入了广州、深圳市场。”该校民政与社会工作学院婚庆服务与管理专业带头人张平芳告诉南都记者。

张平芳是该专业的创始“元老”,从该校的婚庆专业设立之初,便参与了专业管理,组建师资团队。“人才培养如何与市场接轨这是我们在专业创立之初就一直在思考的问题。”

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长沙民政职院婚庆服务与管理专业学生们进行校内实践。张平芳供图

据她介绍,该校的婚庆专业与行业紧密结合,从源头上融入“市场经验”,邀请企业导师成立人才培养专业指导委员会。落实到学生的学习上,表现为从大一进校开始,就通过聘请企业导师的形式“请进来”,依托学生社团,利用每周二下午的时间对学生进行专业兴趣和职业素养培训。

今年5月,受浏阳市政府及浏阳市河畔季风消费节组委会邀请,该校聘请的企业导师赵亮就带领婚庆专业的学生完成了浏阳首场传统婚艺秀——“大汉华章”的展演任务。

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婚庆专业学生参与浏阳首场传统婚艺秀“大汉华章”的展演。张平芳供图

此外,与龙头企业签订现代学徒制、打造订单班亦是该专业一大特色。“企业把对岗位的需求提前注入学校,大大缩短人才培养周期。”张平芳介绍,“双导师制”的培训团队专兼结合,在培训的初始阶段,主要由院校教师对学生进行技能知识培训,进入到中后期学生就能根据自己的兴趣和特长选择相应的岗位,此时有专门岗位分工的企业导师进入培训中,每位导师带领10位左右的学徒进行专门化训练,并且在专门化训练的过程中引入真实工作任务,为企业预选人才做出准备。

探讨:两大难题待解

缺乏高层次师资与深度校企合作

作为一门小众且垂直的专业,目前全国范围内开设相应院校数量的并不多,据南都记者粗略统计,截至2023年,约有20余所高职和中职院校开设相关专业,高职如北京社会管理职业学院、太原旅游职业学院、南京城市职业学院、武汉民政职业学院等;中职如河南省民政学校、福建省民政学校等。

今年6月20日,全国民政职业教育教学指导委员会婚庆服务专业委员会成立大会在重庆城市管理职业学院举行,通过加强行业指导,深化产教融合、校企合作,更好地发挥行业在职业教育教学和质量提升中的指导作用。

与此同时,婚庆专业的建设也逐步规范。2022年教育部发布《职业教育专业简介(2022年修订)》,明确了婚庆服务与管理专业的培养目标定位、专业能力要求和主要专业课程,为该专业的人才培养搭建起了基本框架。张平芳正是起草婚庆专业简介的团队成员之一。“简介内容不长,但筹备了很长时间才发布,在这一简介出台之前,婚庆专业其实没有纲领性文件指导具体教学,比较依赖行业委员会相互交流沟通。”

但几百字的简介为人才培养落地操作的赋能有限,是否有一份可供全国各高职院校参考的标准化专业人才培养方案呢?

对此,张平芳抱有期待,但也心存担忧:“婚庆专业产业链条多样,不同学校的人才培养侧重点不同,有些偏重策划和营销,有些偏重设计与主持,长沙民政职院的婚庆专业就经历了从早期侧重礼仪服务到后期侧重以设计为基础、以策划为导向的综合服务的过程,如何融通共性又允许各个院校保持自己的偏好个性、发挥自身特色,这需要学校、企业以及社会各界共同努力、深思。”

已有着13年婚庆专业一线教学经验的张平芳同样也看到了制约专业高质量发展的两大难题。“校内,婚庆专业缺乏更高层次的师资人才培养,因为目前全国的婚庆专业都没有本科层次,所以从教老师基本都是从其他领域学习转化而来;校外,由于全国各地的婚俗文化不同,市场还比较缺乏有影响力的龙头企业能够实现校企合作的深度融合。”

邹冰亦认同这一观点。她认为,随着职业教育的数字化转型,市场上涌现出了越来越多的技术工具助力专业升级和数字化改造,而在婚庆专业,新技术的注入和沉淀并不多,如全息投影等新技术对老师们也提出更高更新的挑战。

张平芳坦言,早期婚庆市场确实经历了“小散乱”的过程,入行门槛低,而随着人们生活水平的提高,对服务质量的要求也在不断提升,婚庆市场也经历了大洗牌。“一站式的‘婚礼堂’逐渐兴起,能够为新人提供场所、装饰、酒席、策划、主持、化妆、影像、婚纱礼服、婚礼用品等所有婚庆配套服务,成为婚礼市场多元化发展的新业态之一,这种可复制的模式或许能够解决市场上缺乏龙头标杆的问题。”

 

统筹:尹来 游曼妮

采写:南都记者程安 实习生 石青岚

 


 

 

编辑:程安

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