为进一步推动“百千万工程”和广东省、深圳市“粤菜师傅”工程的实施，创新就业工作模式，积极探索“粤菜师傅”工程与创新创业、精准就业的有机结合，擦亮新洲粤味品牌，11月18日，沙头街道新洲社区瞄准“一强四好一满意”为目标，在深圳鹏城技师学院侨城校区一楼中烹实训室开展首届“粤菜师傅”技能大比武。50名“粤菜师傅”同台竞技，一展风采。

本次竞赛吸引了来自沙头街道新洲社区辖区的餐饮从业人员、南粤家政从业人员、再就业人员、餐饮爱好者等相关粤菜烹饪人员参赛。据了解，本次竞赛内容以现场实操为主，设定三种粤菜品种，参赛选手须在60分钟内完成1道指定菜肴制作。本次大赛评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

决赛现场，50位参赛选手八仙过海各显神通，以炉火纯青的烹饪工艺展示各自对于粤菜的理解与热爱。在打分环节，5位专业评委从菜式的味、质出发，结合刀工技术、烹饪技巧、营养卫生以及实用性、大众化、创意性等标准，对每一道菜式进行了公正评比。最终，获得一等奖的选手是黄定富。他表示，通过这次比赛可以和许多厨师交流学习，不仅开阔了眼界，也积累了经验，同时他还需要继续深造学习。

大赛活动结束后，参赛选手们制作的特色精品菜肴在长台上进行公开展示，让广大居民更直观、更近距离地接触到评委、厨师和菜品，面对面感受新洲粤菜大厨的深厚功力，体验粤味美食的魅力。下一步，沙头街道新洲社区将进一步深入推动粤菜烹饪文化发展，擦亮新洲粤味名片，为推进“百县千镇万村高质量发展工程”添砖加瓦。

采写：南都记者 张馨怡 通讯员 唐香琴 叶虹

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张馨怡

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