鲜奶是人们日常生活中的营养必需品，尤其是对于正在茁壮成长的中小学生而言，牛奶更是补充营养的重要来源。但什么样的牛奶品质较好？一瓶好奶是如何诞生的？从牧场到餐桌需要几步？

11月18日，温氏乳业广东新兴天堂牧场迎来了一群特殊的游客——肇庆宣卿中学的学生们以南都小记者的身份，在老师的带领下走进温氏牧场，开启一场奇妙的好奶溯源之旅。从近距离观察奶牛的生活环境、食物、挤奶过程，到了解学习相关知识，再到品尝新鲜的牛奶，小记者们对于一瓶好奶的源头有了更加深刻的认知。

好奶从源头开始

南都小记者走进温氏牧场

在牧场工作人员的带领下，南都小记者们穿好防护服，经过消毒杀菌通道，随后来到牛舍区域，与奶牛们来了一次近距离接触。

工作人员向小记者们介绍，温氏牧场奶牛的品种为进口荷斯坦牛和娟姗奶牛，它们在吃食与居住环境方面都有严格要求。

吃的方面，奶牛们吃的是“定制营养餐”，牧场有专门的配方师，每天为不同生长阶段的牛群定制食谱，再交由饲养组去饲喂。有些比较难消化的饲料如玉米杆等，他们还会提前发酵好，让奶牛吃了更容易消化。

全株玉米发酵池

住的方面，由于奶牛的汗腺不发达，因此非常怕热、怕潮。为了让它们有舒适的生活环境，每间牛舍都配备了风扇和降温喷雾系统，气温一升至设定温度就会自动开启；此外，奶牛们睡的是锯末+谷壳组成的牛床，居住环境十分舒适，产出的牛奶乳质浓厚，乳脂、乳蛋白指标优秀。

在挤奶车间二楼，小记者们透过宽大的玻璃窗，近距离观察挤奶过程。小记者们也了解到，奶牛是在全自动化现代机器的运作下挤奶，牧场的标准化、规范化管理，可以全面确保原奶安全与品质管控。挤出来的鲜奶当天能运输至加工点，确保安全与新鲜。

据工作人员介绍，牧场生产出来的新鲜生乳经检测合格后，会运输到工厂。工厂验收通过后，这些生鲜乳将被加工为各种类型的成品牛奶。参观完挤奶车间后，小记者们来到了温氏乳业乳品加工厂，在这里，他们品尝了新鲜生产的牛奶，新鲜好喝的牛奶让学生与老师们连连称赞。

7大牧场2.8万多头奶牛

每一头都有自己的身份标识

在参观与交流过程中，小记者们还了解到，新兴天堂牧场是温氏乳业最新建成的一家牧场，他们当天看到的奶牛也只是温氏乳业所有奶牛中的一小部分。

据了解，温氏乳业成立于2014年，公司业务始创于2000年。经过二十多年的发展，温氏乳业已经形成从牧场到餐桌、一二三产业高度融合的全产业链发展格局。温氏乳业现在广东、广西、湖南、江西等地拥有7个规模化奶牛养殖基地。其中，鼎湖牧场、英德牧场为原料奶出口牧场，连州牧场为优质乳工程示范牧场、省级畜禽养殖标准化示范场，钟山牧场、江华牧场为省级畜禽养殖标准化示范场，鼎湖牧场、连州牧场为学生奶奶源示范基地。

目前，温氏乳业一共饲养优质荷斯坦和娟姗奶牛2.8万多头，是华南地区养殖规模和生产水平领先的奶牛养殖和原料奶出口企业。公司牧场坚持规模化、集约化、现代化的牧场设计及发展理念，配备自动化挤奶机、发情监控、环境控制系统、TMR饲料搅拌车等先进生产设备设施，并结合信息化管理软件使用，打造物联互通的智慧生态牧场。

在参观过程中，有细心的小记者发现，每头牛耳朵上都带有数字编码。牧场工作人员介绍，温氏乳业打造了奶牛个体身份标识技术，每一头奶牛都有专属的健康档案，它们配有耳标和项圈，可以实现奶牛行为状态监控、个性化饲养及奶牛疫病诊治和防控。

其次是奶牛个性化精准饲喂技术：奶牛的精准化饲喂涉及自动投喂、自动称重、自动分群和饲料余量监测等一系列工作，都已实现数字化操作；此外还有奶牛疫病智能诊断技术，即运用奶牛远程智能诊断系统，实现奶牛疾病的远程影像诊断和奶牛疾控信息实时获取，使得每一头奶牛都健康成长。

严苛质量管控保障牛奶品质

产品已连续供港20年

值得一提的是，在专注20年攻克南方养牛课题的同时，温氏乳业也结合南方特有的充沛阳光、水草丰美的天然优势，形成了温氏牧场的特色——南方好奶，清香不腻，口感清新微甜。

作为广东省仅有的3家优质乳工程认证企业之一，温氏牧场获得GAP良好农业规范认证证书、质量管理体系认证证书等多项权威认证。从牧场到成品，从奶牛饲养、挤奶、原奶贮存，到杀菌、生产、冷链配送，每一步都有整套工艺先进的加工流程设备，奶源品质有保证。

正因如此，从2003年开始，温氏乳业就向香港供应原奶，原奶连续供应香港20年。

产品方面，温氏乳业品牌旗下含低温和常温系列乳制品、乳饮料等四十多个单品，公司以广东地区为乳品销售核心市场，销售网络辐射广西、湖南、福建、海南等区域，不断打造传统经销、现代KA和电商新零售相结合的立体销售网络。

活动最后，老师与学生们也纷纷表示，温氏牛奶100%自控奶源，生产智能化、数字化，品质有保障，品牌形象全面焕新，绝对称得上一瓶好奶。

采写：南都·湾财社记者 王静娟

编辑：王静娟

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王静娟

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南方都市报记者