11月23日，创业与投资咨询平台投资界称，中式汉堡品牌塔斯汀即将完成新一轮融资，投资方包括红杉中国、老股东源码资本，融资后估值约70亿元。

对此，11月23日晚间，塔斯汀相关负责人回应南都湾财社记者采访称，这一消息并不属实。

从县城起步

如今越来越重视一线城市

塔斯汀上一次公开融资信息可以追溯到2021年11月22日，这也是其唯一一次公开融资，当时其获得源码资本、不惑创投的1.2亿元人民币的投资。天眼查显示，目前源码资本在塔斯汀持股4.85%，不惑创投持股1.94%。

塔斯汀于2012年在福州创立，首家门店则在南昌开业，起初主要卖汉堡和披萨，2020年，塔斯汀推出招牌产品“中式汉堡”，并于次年进行了品牌升级。比起西式快餐肯德基、麦当劳，塔斯汀的整体价格定位较低，人均消费在20元以下。

塔斯汀先瞄准的是县城，走的是农村包围城市路线，其开店策略、定价策略与蜜雪冰城有些相似，因此其也被称为“汉堡界的蜜雪冰城”。窄门餐眼显示，在门店分布上，其在二线及以下城市门店最多，合计占比为69.21%，其中三线城市占24.2%，而一线城市门店占比仅有7.67%。

尽管如此，塔斯汀越来越重视一线城市的市场开拓，目前塔斯汀门店数量最多的城市是广州，为243家，深圳则有169家，排名第三，今年8月，塔斯汀还进入北京市场，目前其在上海和北京的门店数相对较少，北京有2家，上海则是57家。

塔斯汀今年新开店超3000家

食品安全问题频发

在完成第一轮融资后，自2022年起，塔斯汀的开店速度明显加快了许多。窄门餐眼显示，2020年-2022年，塔斯汀新开门店数分别为313家、455家、2432家，截至11月，2023年新开门店3119家，目前其在全国拥有门店6127家。

根据自媒体36氪的消息，一名接近塔斯汀的知情人士透露，今年塔斯汀预计实现收入50亿元。

塔斯汀的迅速崛起，也让中式汉堡获得了更多餐饮巨头的关注。2022年4月，西贝餐饮集团将“贾国龙空气馍”更名为“贾国龙中国堡”，同样主打中式汉堡，截至9月，其门店数已经达到50家。今年6月，百胜中国在江西、福建推出了中式汉堡“饼汉堡”，百胜中国CEO屈翠容称，这款产品没有在一线城市推出，但是在江西、福建取得了较好的销售效果。

但是，塔斯汀在飞速狂奔的时候，也暴露了自身发展的隐患。其主要通过加盟模式拓展门店网络，加盟店却常常被曝出现食品安全问题。就在今年10月底，江西一名消费者在食用塔斯汀外卖时，在汉堡中吃出了生鸡肉。随后，#塔斯汀被曝吃出生鸡肉#冲上微博热搜榜榜首，对此，塔斯汀门店同意赔偿1000元并要求顾客删帖。南都湾财社记者此前曾试图就该事件采访塔斯汀，不过并未塔斯汀官方获得回应。

此外，今年4月23日，重庆市沙坪坝区塔斯汀汉堡店使用的煎炸用油抽检后被发现不合格，被相关部门处以1万元的行政处罚。5月5日，重庆忠县塔斯汀汉堡店因为冷藏柜中存放有开封待使用的牛肉风味能量棒超过保质期，被处罚款5000元。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴

编辑：詹丹晴

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南方都市报记者