在一座城市里，老字号如同历史的见证者，默默地诉说着岁月的变迁。这些经久不衰的商号，承载着城市发展的印记，是一代又一代人心中的记忆符号。

11月25日，广州市人民政府文史研究馆馆员、广东省方志馆研究馆员林子雄上线“文史广州”系列讲座直播，通过介绍老字号起源、老字号名称、老字号故事、老字号广告、老字号评定、老字号寻根溯源、老字号作用意义七个部分内容，系统性地介绍了广州老字号的发展脉络，带领观众穿越百年岁月，探寻广州老字号的历史足迹，了解广州的文化底蕴和历史印记。

老字号的起源与商业发展密不可分

老字号的起源与广州的商业发展密不可分，它承载着古老商业文明的基因，见证了城市经济的兴盛。在西周时期，市集开始出现，到了唐朝逐渐出现米市、菜市、猪市。商业字号正是起源于唐代，经历宋元时期日益蓬勃，直至明清时期兴旺发达。广州在明清创立的陈李济、敬修堂、王老吉、陶陶居、潘高寿等老字号，也代表了广州商号的蓬勃发展。

林子雄讲述道，古代并没有“老字号”的称谓，清末的商店也大多用铺、店、肆，偶有几个称老铺、老店、老肆。光绪三十二年（1906年），香港《东方报》广告曾刊登过“省港洪桂昌老铺”的广告。直到1934年4月，老舍在《新文学》杂志第一卷第一期发表了《老字号》这一文章，通过讲述“三合祥”绸缎行的兴衰故事引出“老字号”这一称谓。

两仪轩的报纸广告。

明清以来，特别是进入清朝末期，广州老字号的广告逐渐增多，广告的内容和形式也越来越多样。语言表达清晰，产品介绍翔实，图文结合，艺术感染力强。两仪轩的报纸广告别具心裁，将药店的日常景观融入广告中，将其特色产品三蛇胆药物标记出来，将产品介绍和店铺介绍融到宣传画中，令人耳目一新。除了在报纸和传单上做广告之外，还出现了广告牌。比如，梁培基发冷丸的广告则选择刊登在大楼的侧面的广告牌，让过路人一眼就能看到。

广州老字号的命名方式多种多样，其中最常见的命名方式是以创办人姓名的命名，比如，“王老吉”就是取自创办人王泽帮的小名阿吉；“陈李济”则是由合伙人陈体全、李升佐各取一字而成，这种命名方式不仅体现了创业者之间的合作精神，也表达了希望通过自己的事业造福他人的愿望。

广州老字号的命名方式也展现出不同时期的时代特点和文化内涵，“大三元”取自“三元及第”一词。在古代的科举制度下，三元及第需得在乡试、会试、殿试均取得第一名，也就是连续考取解元、会元、状元，这一命名象征着古代时期读书人的最高成就。

随着商业竞争逐渐激烈，老字号的命名不断更新。1937年，谢柏和弟弟谢昌在海珠南路分别开办八百载烧腊店和东昌烧腊店，后来两店在经营过程中逐渐形成竞争关系。于是在1943年，谢昌将其店改名为“东昌皇上皇”，谢柏则将其店改为“太上皇”，从而在激烈的市场竞争中突显各自的特色。

广州老字号与众多社会名人有着深厚的历史渊源，这一联系为城市文化增添了独特的底蕴。林子雄介绍，康有为在清光绪十七年为陶陶居题字，寓意光顾此地的人们在品茶过程中心情喜悦、生活乐陶陶。这种名人的题字行为，为陶陶居赋予了特殊的文化底蕴。同样，陈如岳亲笔书写莲香楼，也为这座老字号增色不少。

广州老字号作为城市发展的历史文化资源和经济文化资源，是社会记忆的重要载体。助力老字号品牌的发展，对于挖掘和研究广州丰富的商业传统和智慧具有至关重要的意义。2022年广东省人民政府办公厅出台《广东省促进老字号创新发展行动方案》，2023年广州市政府公布首部《广州国企老字号白皮书》，为老字号企业提供展示的平台。广州老字号协会目前正在修订《广州老字号认定管理办法》，不断完善老字号认定方法，为老字号的传承发展注入新的活力。

2000年12月，广州市公布第一批老字号。

历经岁月的洗礼，老字号在创新发展中焕发出新的活力。2000年12月，广州市公布第一批老字号，发展到今天广州已经拥有157家老字号企业。从披露出来的广州老字号评分细则可以发现，评定广州老字号的基本要求是创办时间达到50周年，且参选评定老字号企业需要回顾其发展历史，通过翻查地方志、年鉴、报刊、档案、族谱等资料梳理出品牌的传承脉络。

2023年发布的广州国企老字号重点行业品牌前三。

广州老字号，如同城市文化的明信片，是一份珍贵的城市遗产。这些商号在岁月的打磨下，见证了广州历史的辉煌，为城市增色添彩。广州老字号的传承与创新，不仅是商业的发展，更是对城市韵味的守护，它们如同城市的活化石，将广州的历史、文化融入血脉，为城市赋予了更为深刻的内涵。

南都广州新闻部出品

采写：南都记者 李竹 王美苏 实习生 吴健欣 通讯员 颜戴丽 郑爽

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编辑：王美苏

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王美苏

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南方都市报记者

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