从海洋到中国餐桌最快仅三天！北极挪威冰鲜雪鱼正式登陆广州
1月9日，由上海盒成食品有限公司、挪威Norcod AS公司、丹麦美人鱼集团（Sirena Group）主办，挪威海产局、佛山市南海区里水怡华食品有限公司、广州安高文化传播有限公司、广州福瑞仕贸易有限公司协办，中国供销合作社、广东和悦基诚贸易有限公司、丹麦ISH ApS赞助的北极挪威冰鲜雪鱼产品推介会在广州白天鹅宾馆举办。来自挪威寒冷峡湾水域中自然生长的养殖北极挪威冰鲜雪鱼正式登陆广州。
挪威驻广州总领事Hege Araldsen女士亲临现场，与挪威Norcod集团执行总裁Christian Riber先生、上海盒成食品有限公司创始人及总经理李智鹏先生，挪威海产局中国大陆和香港地区总监Andreas Thorud先生，丹麦美人鱼集团中国区域经理黄婷婷女士，广东和悦基诚贸易有限公司总经理陈炽江先生以及来自广州餐饮界的总厨、创始人、餐饮媒体、美食博主约100多位嘉宾出席了本次北极挪威冰鲜雪鱼登陆广州站的活动。
从左至右分别为广州福瑞仕贸易有限公司总经理陈全怀先生，丹麦美人鱼集团中国区域经理黄婷婷女士，上海盒成食品有限公司创始人及总经理李智鹏先生，挪威驻广州总领事Hege Araldsen女士，挪威Norcod集团执行总裁Christian Riber先生，挪威海产局中国大陆和香港地区总监Andreas Thorud先生。
活动由挪威驻广州总领事Hege Araldsen女士做开场致辞，她对北极挪威冰鲜雪鱼在广州举办产品推荐会表示祝贺。随后，挪威Norcod集团执行总裁Christian Riber先生、上海盒成食品有限公司创始人及总经理李智鹏先生，挪威海产局中国大陆和香港地区总监Andreas Thorud先生，丹麦美人鱼集团中国区域经理黄婷婷女士陆续登台，就北极挪威冰鲜雪鱼的特质和独特的可持续养殖方法以及高质量的雪鱼加工和商业模式等话题发言。
北极挪威冰鲜雪鱼生长于北极挪威冰冷的海水中，100%喂食具备可持续认证、不含转基因、不含抗生素的饲料。而且因为水源清澈、养殖可控、鱼肉雪白且食用味道纯粹。北极挪威冰鲜雪鱼从海洋到中国餐桌最快仅需要三天时间，极快的物流速度确保了其无与伦比的鲜度和烹饪质量。Norcod开始逐步实现全年的生产及稳定供应，保障了北极挪威冰鲜雪鱼在全中国甚至全球的销售。
北极挪威冰鲜雪鱼从海洋到中国餐桌最快仅需要三天时间，极快的物流速度确保了其无与伦比的鲜度和烹饪质量。
随着Hi-CHAIN盒成与挪威Norcod集团于2023年12月达成战略合作，北极挪威冰鲜雪鱼登陆中国。2024年1月，北极挪威冰鲜雪鱼宣布正式登陆广州。本次推介会上，通过嘉宾的发言，菜品的品鉴以及现场形式多样的展示，宾客们更全面地认识和了解北极挪威冰鲜雪鱼。同时，上海盒成食品有限公司也把本司其他拳头产品：挪威三文鱼和综合蟹类同步展示，让优质的海产品在全国范围内的本土餐饮市场中普及，被更多餐饮人，媒体和食客们认识。
挪威真鳕养殖生产商Norcod CEO Christian Riber先生称，北极挪威冰鲜雪鱼从种苗到成鱼的生产周期为18-26个月，Norcod目前最大产能（交付能力）为17250吨。“作为绝对具备先发优势的市场领导者，Norcod是国际上领先的北极挪威冰鲜雪鱼供应商。”
Sirena集团中国区经理黄婷婷女士在发布会现场表示：“北极挪威冰鲜雪鱼的最大特点是肉质雪白剔透、口感鲜嫩有弹性、品尝清爽无异味。这使得北极挪威雪鱼具有极大的刺身开发潜力及中式烹饪发挥空间。而且，北极挪威冰鲜雪鱼拥有着全年稳定的供应和产品质量，我们看到了北极挪威冰鲜雪鱼在中国市场有着同挪威三文鱼一样的成功潜力！”
作为北极挪威冰鲜雪鱼的中国总代理，上海盒成食品有限公司总经理李智鹏先生表示：“在多年的耕耘下，盒成与挪威产地联系愈加紧密，也因此结缘了北极挪威冰鲜雪鱼。目前进入中国市场的雪鱼主要以野生捕捞的冷冻产品为主，北极挪威冰鲜雪鱼则提供了更新鲜、更可控、更清甜纯净的一个选项。”
挪威海产局中国内地与香港地区总监Andreas Thorud先生表示：“挪威海产局很重视中国内地市场，会加大力度协助北极挪威冰鲜雪鱼进入中国更广阔的市场。”
在发布会现场，上海盒成Hi-CHAIN与挪威Norcod携手白天鹅宾馆行政副总厨利树钧师傅，匠心呈献了三道新颖别致的雪鱼新菜式，供现场嘉宾品鲜体验。与会嘉宾品尝完冰鲜雪鱼后，充分感受了雪鱼食材的优质特性。不少宾客表示新鲜优质的北极挪威冰鲜雪鱼将给中国市场的厨师在菜品创作时，提供了更大的发挥与想象空间。
白天鹅宾馆行政副总厨利树钧师傅现场演示做菜。
“酸汤过桥雪鱼”巧妙地使用白天鹅酒店秘制酸汤的汤材料烹制出酸辣汤，将雪鱼厚切铺在碗里，直接用热汤汆烫鱼片，让雪鱼熟度刚刚好。在酸辣汤的映衬下，雪鱼入口特别的嫩滑与鲜美的特质。
“藤椒油浸雪鱼”则是运用传统粤菜的烹饪方法，用低温油浸的方式去烹制雪鱼扒。利师傅选用了藤椒油去料理雪鱼身上脂肪最丰腴的部位，让鲜嫩的鱼肉带着少许藤椒的独特香味，同时让雪鱼的油脂香味也得到了充分的展示。
利师傅选用了老菜脯与雪鱼同蒸，最后浇上豉油和炸蒜粒，这道“老菜脯蒸雪鱼”让清鲜的雪鱼丰富了香味复合程度以及口感层次。
活动进行至此，迎来了高潮时刻，与会嘉宾一起倒数，共同庆祝北极挪威冰鲜雪鱼登陆广州，并预祝雪鱼在广州大卖！致力于“给消费者带来最好的体验”的上海盒成食品有限公司，在本次广州推介会上开启了2024年北极挪威冰鲜雪鱼在中国的巡推活动。将西方食材与本土饮食元素的相互碰撞，相互融合，在呈献用北极挪威冰鲜雪鱼烹制美味菜肴的同时，旨在打开中国本土化消费雪鱼的更多可能性。
上海盒成食品有限公司总经理李智鹏先生展望：“对于这条鱼，盒成的角色是进口商和加工商。后续，我们将全权负责产品的进口和在国内的各种形式的销售。此次登录广州，希望可以携手业内更多伙伴友商，将冰鲜雪鱼推广到国内的各个市场渠道，让更多的中国消费者了解并喜欢上这条鱼，也通过更多样化的产品滋养中国的饮食文化。我们相信，这条‘雪鱼’将成为健康食材的新潮流！”
采写：南都记者 许琨
编辑：陶新蕾
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