南都讯 记者刘贤沛 2024年5月1日上午，2024年“坦洲味道”美食嘉年华开幕式暨“粤菜师傅”技能大赛活动拉开帷幕。本次活动旨在鼓励餐饮企业积极创新和挖掘特有的“坦洲味道”，打造坦洲镇最具品质的名菜、名店及传统美食品牌，为广大市民和游客奉上一场坦洲特色、聚人气、添活力的全民盛会。

坦洲十大名菜发布。

本次美食嘉年华设置了丰富多样的活动。在美食集市上，坦洲镇特色餐饮名店和农产品商户现场售卖实物美食商品，如坦洲传统名菜、特色小吃、糕点甜品等，让市民和游客品尝到地道的坦洲美食。夜幕降临，一场浪漫的“坦洲印象”音乐会如期上演。优美的旋律和动人的歌声在夜空中回荡，为市民和游客带来视听盛宴。

活动现场同时举办“粤菜师傅”技能大赛和颁奖典礼。“粤菜师傅”技能大赛以现场操作的方式进行，其中一道以坦洲镇特色食材“青蓝龙”为指定菜品，“青蓝龙”外形酷似海中龙虾，是世界最名贵的淡水经济虾种之一。据介绍，目前坦洲镇“青蓝龙”养殖已达1000亩，亩产量约500斤，并成立了农民养殖专业合作社。另外一道为自选菜式，现场根据评委评审结果，最终评出“金、银、铜”奖，颁发牌匾，并对评选为坦洲镇“十大传统美食”“十大餐饮名店”“十大名菜”的餐饮单位现场颁发牌匾。

“粤菜师傅”技能大赛现场。

坦洲镇人大主席李多伦介绍，坦洲美食一直以生猛海鲜、传统糕点糖水而著称，虾蝲（là）膏、煎堆等坦洲味道，承载着一代人的美好记忆和独特情怀。虾蝲膏、黄鱼春被纪录片《老广的味道》重点推荐，来坦洲品味地道疍家美食，已经成为大家的共识。坦洲还是广东最早人工养殖巴鱼的地方之一，是全国知名的巴鱼养殖基地，“坦洲巴鱼”远销华东、备受推崇。

李多伦表示，希望广大商户抢抓“五一”促消费有利时机，大力开展优惠促销活动，展特色、聚人气、树形象，为全镇人民送上一场精彩纷呈、热烈红火的消费盛宴；希望广大消费者踊跃参与，品尝美食、品鉴美物、品味生活，一如既往支持坦洲品牌、宣传坦洲味道。

坦洲镇党委书记汤如烈强调，要以本次活动为契机，刺激消费，“点燃”节日经济、夜经济的“爆点”，持续擦亮“坦洲味道”金字招牌。

链接：

坦洲镇十大传统美食：坦洲虾蝲膏（大冲口周来海鲜餐厅）、坦洲英姐云吞面（英姐云吞面店）、坦洲山梗糕（一知万大酒楼）、坦洲珍姐粽（珍姐食店）、坦洲芳芳糖水（芳芳糖水店）、合胜蒸三宝（大兴水乡人家酒楼）、联一煎堆（瑞连茶粿）、安阜烧鸭（安阜明记烧腊快餐店）、金斗煲仔饭（顺意快餐店）、大冲口黄鱼春（原大冲口水上食街）

坦洲镇十大餐饮名店：中山市水乡人家酒楼有限公司、中山市优悦轩盛宴餐饮管理有限公司、中山市一知万餐饮管理有限公司、中山市豪日餐饮管理有限公司、锦胜大湾（中山）餐饮管理有限公司、中山市海鲜佬餐饮有限公司、中山市坦洲镇坤记食店、中山市侠成餐饮服务有限公司、中山市湛之鲜餐饮管理有限公司、中山市坦洲金斗酒家餐店

坦洲镇十大名菜：疍家煎焗白鸽鱼（大兴水乡人家酒楼）、绿茵鱼茸饺（优悦轩盛宴）、水乡禾虫酱焖鲥鱼（一知万大酒楼）、至尊牛肋骨（豪日轩酒楼）、盐焗青头鸭（大湾海鲜城）、花椒焗海虾（海鲜佬餐厅）、客家咸鸡（坤记食店）、翡翠薄荷盘龙蟮（侠成水上农庄）、满载而归（越百海海鲜餐厅）、卤水肠头（金斗酒家）

编辑：侯玉晓

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刘贤沛

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南方都市报记者

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