12月16日，“助力‘百千万’·粤味宴天下”粤菜师傅技能展示与就业推广活动第二期在粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地（下称“大湾区农产品基地”）举行，企业代表、粤菜师傅约100人参加。现场除了粤菜师傅展示厨艺外，还有惠州餐饮行业大咖齐聚一堂，为粤菜师傅学员们提供就业机会和创业指导，促进粤菜餐饮产业发展。

据了解，此次活动由广东供销绿色农产品生产供应基地运营有限公司主办，广东供销泰美商务服务有限公司、惠州市餐饮行业协会、惠州市烹饪协会协办，南方都市报社承办。

活动邀请了惠州知名餐饮、食品企业相关负责人在现场与粤菜师傅们面对面交流，包括惠州市永记食品有限公司、惠州市谭聚德餐饮管理有限公司、阿布面馆、东坡酒楼、富杰餐饮管理有限公司、旺园餐饮管理有限公司、莲藕哥连锁餐饮管理有限公司、香港食盈碗仔翅餐饮管理有限公司、广东优予食品科技有限公司、惠州市新瑞福祥食品有限公司、中食顺香（广东）食品科技有限公司等，通过搭建粤菜师傅与企业之间的桥梁，推动粤菜文化的传承与创新，同时拓宽粤菜师傅的就业渠道，助力粤菜产业的高质量发展。

惠州市餐饮行业协会会长、惠州市永记食品有限公司董事长叶定华表示，随着餐饮业快速发展，消费者对美食的追求和对餐饮品质的要求不断提升，餐饮行业的多个细分领域对厨师的需求日益增加，希望通过这次活动与更多粤菜师傅产生链接，共同推动惠州餐饮行业的发展。

“机会是留给有准备的人的。”惠州市餐饮行业协会理事、阿布面馆创始人、南方面食引领者孔壮志认为，粤菜对食材的要求非常高，参加粤菜师傅培训能够帮助从业者更好地了解食材选择的关键，精进厨艺，进一步研发更多新菜品，应对未来餐饮行业多元化和个性化的发展趋势。

“三百六十行，行行出状元。”活动现场，惠州市烹饪协会副会长、莲藕哥连锁餐饮管理有限公司董事长林烈武分享的创业过程让人动容。从失业在家到工厂打工，再到餐厅采购，机缘巧合下，他了解到莲藕这一食物深受惠州市民喜爱，便开店研发菜式，一个人经营三十平方米的小店，一步步发展到今天三家分店的规模。“今天这样的活动非常好，建立了一个好的平台让粤菜师傅们与餐饮企业直接交流，从成功的案例中获取经验，少走弯路。”林烈武说。

市民林贤财报名参加了广东供销绿色农产品生产供应基地运营有限公司举办的第八期“粤菜师傅”培训，他表示，通过这次活动中认识了惠州餐饮界的大咖们，对未来的就业创业有不少帮助。“我目前从事生态农业相关工作，对食材这块有一些心得，通过‘粤菜师傅’的培训，可以更进一步了解粤菜产业的相关知识，日后能更好地在食品行业进行全链条发展。”

“粤菜师傅”学员聂姐表示，这次活动让她获益匪浅。“我目前在学习做餐饮类的视频，对视频的内容和餐品的选择比较纠结，刚刚我和香港食盈碗仔翅的董事长请教，他给了我很多关于做视频、选品的建议。”聂姐说，孩子上大学后，她就很想学习一门手艺更好地就业补贴家用，了解到有“粤菜师傅”的培训，她毫不犹豫报名，这次与大咖们面对面交流之后，得到很多启发，对未来职业发展的思路更清晰了。

“我们将通过技能培训的模式，培养和壮大粤菜师傅群体，促进城乡劳动者技能就业、技能致富。”广东供销绿色农产品生产供应基地运营有限公司助农服务部负责人彭岚清表示，此次活动为粤菜师傅学员提供技能展示的平台，并为其搭建一个与企业直接沟通、交流的机会。

2025年，广东供销绿色农产品生产供应基地运营有限公司还将继续推进“粤菜师傅”培训工程开展，为弘扬粤菜文化、助力“百千万工程”贡献力量。

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2020年9月，为贯彻落实《粤港澳大湾区发展规划纲要》精神，广东省人民政府和中华全国供销合作总社在广州签订省部共建战略合作协议，共建惠州粤港澳绿色农产品生产供应基地。该项目位于惠州市博罗县泰美镇，规划面积1500亩，投资50亿元，于2021年5月正式动工建设。

经过近四年的发展，基地现代农业与食品产业集群规模初现。大湾区农产品基地相关负责人介绍，项目首期500亩已建成运营，注册入园企业已达85家，入驻企业45家，形成粮油和重要农产品稳价保供、食材食品加工、农产品及食品出口、农产品展示展销、公共服务配套等五大产业集聚。

此外，为了加强内部对标交流，提升项目的管理服务水平，为企业提供更充分的配套保障，基地还建设了配套商务中心酒店，导入白天鹅酒管公司的运营管理体系，更好地服务于基地企业的接待交流，为推动县域经济高质量发展贡献力量。

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采写：南都记者 李晓慧

摄影：南都记者 王诗媛 田飞 张嘉培

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