在这个寒风凛冽的季节，麓城外国语小学的校园里却暖意融融，一股诱人的香气四处弥漫——那是腊肉和腊肠的味道，它们不仅预示着年关的到来，更是该校跨学科项目式学习的一次热闹的成果展示。今年，学校以“一腊知冬，一味至年”为主题，再次举办腊肉制作活动，将传统美食与现代教育相结合，让孩子们在动手实践中学习、体验和传承中华传统文化。

去年，麓城外国语小学的师生们初试牛刀，制作腊肉，结果大获成功。今年，学校决定将这一活动升级，不仅作为年货节的招牌产品，更是作为一项跨学科项目式学习的重要内容。通过学习制作腊肉，孩子们不仅能体验到传统的年味，还能了解和感受传统节日的文化内涵和意义，实现跨学科的综合性学习。

开展以腊肉为主题的跨学科项目式学习

“为什么每年这个时候家里就会吃腊肉？”“腊味和年味之间有什么联系？”这些问题激发了孩子们的好奇心，驱动他们去调查、学习和动手制作。学校通过设置驱动问题，引导孩子们深入探究腊味的来龙去脉，从而更深刻地理解这一中华传统食物。

项目的目标是让孩子们在制作腊肉的过程中，掌握食材的选取、腌制、晾晒等技能，同时整合科学、社会等学科的知识，了解食材的营养价值、食品安全等方面的知识。这样的学习方式，不仅让孩子们掌握了一项实用技能，更是传承中华传统文化的重要方式。

麓城外国语小学为孩子们提供了两个劳动场域：劳动教室和天台农耕园研究园。在这里，孩子们可以亲手操作，从食材的准备到腊肉的制作，每一个步骤都亲力亲为，理论与实践相结合，让孩子们在实践中学习，在学习中实践。

为了确保腊肉的制作质量，学校精心准备了各种食材和工具。从猪腿肉和五花肉的选择，到盐、白酒、香料、糖、酱油等调料的准备，再到肠衣、厨房秤、菜刀、案板、腌制容器、灌肠器、针线、晾衣架等工具的准备，每一个细节都体现了学校对这次活动的重视。

创意与趣味融合，知识与技能双重收获

在这次活动中，麓城外国语小学的孩子们不仅学习了腊肉的制作技艺，还发挥了自己的创意，设计了独特的腊肉包装，让传统的腊肉焕发出新的活力。同时，学校还组织了腊肉美食学习，让孩子们在品尝自己制作的腊肉的同时，学习如何将腊肉烹饪成各种美味的菜肴。

腊肉的香气在校园里飘荡，仿佛在诉说着传统与创新的故事。麓城外国语小学相关负责人表示，这次活动不仅是一次美食的制作体验，更是一次文化的传承。通过这次活动，孩子们不仅学会了制作腊肉的技能，更深刻地理解了腊味背后的文化内涵。这种跨学科的项目式学习，让孩子们在动手实践中学习，在学习中体验，实现了知识与技能的双重收获。

腊味不仅仅是一种食物，它是一种文化的传承，一种情感的寄托。随着年货节的序幕缓缓拉开，麓城外国语小学的孩子们在腌制腊肉的跨学科的项目式学习中，不仅掌握了一项新技能，而且深刻地理解了腊味背后的文化内涵，为新的一年增添了一份特别的期待。

采写：南都记者 王童 通讯员 朱慧征

对这篇文章有想法？跟我聊聊吧

王童3726W

南方都市报记者