日前，浓心爷爷广州一加盟商向南都记者报料称，“加盟几年了督导只来过2次，也没有定期除四害（老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子）。”对此，2月26日，浓心爷爷有关负责人回应称，该加盟商的授权合同已到期，合同期内的线下督导不止2次，还有定期的线上巡查。公司现已聘请了第三方公司为所有门店除四害，还要求门店提交“防四害”报表。

浓心爷爷品牌。

上述加盟商告诉南都记者，其于2021年1月加盟浓心爷爷，“统一制作的面包柜没有挡鼠板，加盟这几年里，督导只来过店里2次，品牌方也没有定期安排四害（老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子）消杀工作，在稽核卫生情况、食品安全规范培训方面做得不到位。”

针对这些情况，2月26日，浓心爷爷有关负责人回应南都记者称，该加盟商的品牌授权合同已到期，双方没有续约。“合同期内的线下督导次数不止2次，还有定期的线上巡查。”

该负责人提供的2022年4月至2024年12月与涉事加盟商的沟通群聊记录显示，浓心爷爷广州地区督导对门店卫生、人员穿着工衣佩戴口罩工帽等情况进行巡查，对涉事门店给出了“卫生、出品良好”的评价，线下督导还给出了垃圾桶未盖上盖子、有店员未穿工衣、售卖未经报备的自创品等改进意见。督导线上巡查则提出抹布需及时清洗、开档收档要对柜台消毒擦拭等问题。

此外，上述负责人告诉南都记者，“我们作为餐饮企业，督导和除四害工作一直都有的。广州地区的线下督导有10位，主要是以抽查和辅导为主，平均一个月要线下督导巡店走一遍，偏远地区可能频率会低一点。我们要求一位督导一天要抽查2家门店，每个门店3至4小时。线上则会通过对门店前台、操作间、仓库实时监控进行巡查。”

南都此前报道，2024年12月，广州从化区的“浓心爷爷”新城市场店被曝“有老鼠在面包展柜里乱窜”。不少网友质疑门店卫生堪忧，存在食品安全隐患。同年12月24日，从化区市场监管局工作人员告诉南都记者，“涉事店铺已被查封，事件正在进一步调查。”

网友此前曝光“浓心爷爷”门店“有老鼠爬上菠萝包”。

针对“老鼠在面包展柜里乱窜”一事，该负责人表示，“这是偶发事件，店员当时的操作不符合规范，门店现已闭店，广东省市监局也因此约谈了我们。”其介绍称，公司已聘请了多家专业的第三方公司给所有门店除四害，老鼠事件之后，总部开始定期收集各门店的“防四害”报表。

采写：南都记者 冯奕然

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冯奕然

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南方都市报记者