2月21日，国家市场监管总局发布最新一期食品抽检公告，共有23批次样品不合格，其中1批次标称广州致美斋食品有限公司委托广东益膳食品有限公司生产的广式猪脚姜被抽检出山梨酸及其钾盐项目超标。

2月27日，南都湾财社记者致电致美斋官方及生产商益膳食品，工作人员均称对此事进行反馈，截至发稿前记者均未得到回复。生产商益膳食品方面回应媒体称，生产猪脚姜所用的甜醋为致美斋的，该批次甜醋带有山梨酸钾成分，导致上述批次猪脚姜不合格，目前，生产商出口的猪脚姜均不使用含有防腐剂的甜醋。

生产商属地江门市江海区市监部门亦发布公告称，经核查，涉事产品不合格原因为原料带入山梨酸钾，不存在主动添加山梨酸钾的行为，截至目前，致美斋方面已召回459盒该批次广式猪脚姜。

1批次广式猪脚姜防腐剂超标

致美斋为生产委托方 益膳食品为生产商

不合格产品信息显示，1批次标称广州致美斋食品有限公司委托广东益膳食品有限公司生产的广式猪脚姜（酱卤肉制品），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）被检出含量达0.136g/kg，超过标准最大限量0.075g/kg。

该批次样品生产日期为2024年8月16日，规格型号为400g/盒，被抽样场所为广东通驿高速公路服务区有限公司广州花城服务区。

图源国家市场监管总局官网

国家市场监管总局表示，山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。酱卤肉制品中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值超标的原因，可能是企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超限量使用。

江海区市场监管局：

不合格系因原料带入山梨酸钾

不存在主动添加山梨酸钾的行为

针对此事，2月27日，南都湾财社记者致电致美斋官方及生产商益膳食品，工作人员均称对此事进行反馈，截至发稿前记者均未得到回复。

南都湾财社记者从接近致美斋的相关人士处了解到，不合格主要是委托方原料带入，后续整改措施已全部落实。

据中国食品安全网的报道，益膳食品方面回应称，生产猪脚姜所用的甜醋为致美斋的，该批次甜醋带有山梨酸钾成分，导致该批次猪脚姜不合格，目前，生产商出口的猪脚姜均不使用含有防腐剂的甜醋。

南都湾财社记者查询GB 2760-2024《食品添加剂使用标准》，甜醋可以在规定范围内添加防腐剂，目前国标规定食醋（包括甜醋）允许添加的山梨酸及其钾盐最大限量（以山梨酸计）为1.0g/kg。

江门市江海区市场监管局于2月19日发布此批次不合格食品的处置公告，公告显示，经该局核查，该批次广式猪脚姜不合格原因为原料带入山梨酸钾，不存在主动添加山梨酸钾的行为，未发现使用不符合食品安全标准原料生产广式猪脚姜的行为，因此决定对受委托企业不予立案，并已将有关线索移送至委托方当地监管部门进行调查处理。截至目前，致美斋方面已召回459盒该批次广式猪脚姜。

图源江门市江海区市场监管局官网

采写：南都湾财社记者 冯家钜

冯家钜

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南方都市报记者