“肉又嫩又多汁，好美味！”王沁玉同学边吃边竖起大拇指。近日，乐群实验小学在芳草厅举办了一场别开生面的“盐田乳鸽非遗进校园”主题活动，特邀盐田乳鸽制作技艺第四代非遗代表性传承人袁建东及其团队现场讲解、互动，五六年级学生参与体验。不少学生表示，这是他们第一次近距离接触非遗美食，既饱口福更涨知识。

非遗代表性传承人袁建东以生动有趣的讲座形式，向同学们讲述了盐田乳鸽档的历史渊源与文化价值。从清代盐田渔村的传统美食，到如今成为深圳市非物质文化遗产，乳鸽制作技艺背后蕴藏着几代人的坚守与智慧。通过图文视频展示，学生们了解到乳鸽选材、腌制、烹制的独特工艺，更体会到“非遗”不仅是技艺的传承，更是匠心的延续。

最令学生期待的当属非遗代表性传承人团队的现场制作展示。师傅手法娴熟，从火候把控到油温调节，每一个细节都彰显传统技艺的精妙。随着香气弥漫全场，金黄酥脆的乳鸽新鲜出炉，师生们排着队迫不及待地等着品尝，一口鲜嫩酥香的味道更是赢得阵阵夸赞。

学习后，五年级学生又化身“非遗守护者”，深入盐田社区展开文化传播实践。学生向社区居民系统呈盐田非遗“盐田乳鸽制作技艺”的历史脉络与匠心密码。活动现场设历史渊源摊位和红烧乳鸽技艺摊位的两大展区。在历史溯源区，五年级学生详述明代军屯饮食起源及盐田乳鸽的百年历程。技艺传承区，学生则讲述盐田乳鸽还富含高蛋白、低脂肪、高钙及低胆固醇等营养价值，制作技法五步法：卤、冲、挂、晾、炸。

在周末，在学校的倡导下，家庭厨房变身非遗学堂，孩子们系上特制迷你围裙，在家长协助下处理乳鸽，从腌制到精准控制油温的，每个环节都体现着对传统技艺的敬畏，在实践中传承非遗精神。

乐群实验小学党支部书记曾焕指出，三维传承模式打破非遗传播时空壁垒：校园构建文化认知基底，社区搭建代际对话平台，家庭培育情感价值认同。将非遗融入学生成长课堂，不仅让传统技艺焕发新活力，更在少年心中播撒下文化自信的种子。未来，乐群实验小学将继续搭建非遗传承平台，让千年文脉在校园里生生不息。

采写：南都记者 谢粤蕾 通讯员 刘红 彭莹

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