青海省省长罗东川捏着面团拉拉面、演示“拉面穿针”的视频火了。

这是5月19日，第15个中国旅游日之际，罗东川在2025青海文化旅游节同与会嘉宾参观青海文化旅游成果展示，给大家现场“露了一手”，并自称是青海的“拉面代言人”。他还热情地发出邀请：诚邀海内外宾朋走进大美青海，开启一场生态文明之旅、文化寻根之旅和文明进阶之旅，共享生态旅游盛宴，共创高质量发展美好未来。

次日，俞敏洪社交账号也发布了其与罗东川和其他嘉宾一起打卡拉面展台、体验拉面手艺的视频，并配文“拉面好吃不好学”，引发网友对青海拉面的持续关注和热议。

（网络视频截图）

（网络视频截图）

“拉面”被写入青海省政府工作报告

一个“隐藏的现实”是，很多城市的拉面店，都是青海人开的。公开数据显示，截至2025年1月31日，青海省户籍拉面人在全国开店数量已达3万多家，主要分布在以长三角、珠三角、环渤海为重点的337个城市。

2025年5月19日，青海文化旅游节在西宁开幕，工作人员现场制作青海拉面。  新华社记者 齐芷玥 摄

青海拉面作为青海特色产业，不仅带动了青海人外出打工创业，带动了贫困县的脱贫致富，也培育了“本穆青海牦牛拉面”“四千年喇家青海拉面”“艾麦尔”等上百个子品牌。

值得一提的是，“拉面”一词还被写入了青海省 2025 年政府工作报告。报告中肯定了拉面产业的就业带动作用，青海拉面产业数字化等平台陆续建成。

作为省长，罗东川对青海拉面产业的发展也颇为关注。今年 4 月，罗东川在黄南藏族自治州尖扎县、海东市循化撒拉族自治县调研时，视察了拉面产业智慧平台。他在循化县青海拉面产业展示馆听取青海拉面产业发展情况汇报时，要求有关地区和部门主动作为，做好全过程服务和全要素保障，提高全产业链标准化规范化建设水平。随后，罗东川还通过拉面产业智慧平台与省外经营户视频连线，询问生产经营和在外生活情况，祝福他们的生意越来越红火，勉励青海“拉面人”持续做大做优做强，用勤劳的双手和精湛的技艺，更好带动青海拉面自主品牌走出去。

南都记者关注到，近年来，青海拉面在“出海”方面也有诸多尝试。2023年10月，青海发布了《青海省人民政府办公厅关于促进青海拉面产业高质量发展的指导意见》文件，鼓励支持拉面人拓展国际市场，打造青海拉面海外品牌店。

政策加持下，青海拉面已遍及多个国家，成为青海的一张国际名片。数据显示，截至2025年1月31日，国外拉面店数量72家，主要分布在马来西亚、阿尔及利亚、柬埔寨、泰国等35个国家和地区。2024年，实现经营性收入200亿元、利润55亿元、从业人员工资性收入80多亿元，分别较2023年增加20亿元、5亿元、4亿元，增幅分别为10%、10%、5%。

青海带着拉面组团出省推介带热文旅经济

青海拉面出圈走红的同时，也成为带动青海文旅的一张名片。2025年1月至4月，青海省接待游客1350万人次，同比增长22.7%，旅游总花费114亿元，同比增长21%。“五一”假期，全省接待游客344.37万人次，同比增长10.2%，旅游总花费14.6亿元，同比增长9%。

其中，西宁入境游市场表现亮眼，在线旅游平台对五一旅游出行的监测报告显示，今年西宁五一假期入境游增长191%。截至4月16日，西宁机票订单量同比去年增长79%，入境游订单量同比增长191%。

2025年3月，“2025青海—香港经贸交流合作活动”进一步深化两地饮食及文旅交流，青海拉面与香港美心集团达成战略合作，助力青海食材进军国际市场。

这背后是饮食与文旅的联动。就在今年2月，青海省代表团赴香港考察交流。罗东川表示，青海作为“中华水塔”“三江之源”，是生态资源的宝库，更是高质量发展的热土；香港背靠祖国、联通世界，“超级联系人”和“超级增值人”的角色无可替代，是青海走向世界的重要窗口和平台。

罗东川呼吁，希望青港两地进一步完善常态化交流合作机制，持续加强经贸往来，促进更多港企关注青海、投资青海，加快构建交流合作新格局，推动两地交流合作再上新台阶，携手为强国建设、民族复兴作出更大贡献。

香港特区行政长官李家超也称，随着西宁市成为内地赴港澳“个人游”城市之一，加上西宁与香港的直飞航线已重新开通，将进一步推动青港两地的人文交流。香港会继续深化与青海在经贸、文化旅游和青年发展等多方面的交流合作。

南都记者王玮 发自北京

编辑：程姝雯

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王玮

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南方都市报记者

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