5月21日，SIAL世界三大食品展之一的SIAL西雅国际食品展在上海新国际博览中心圆满收官。本届展会以“变革启新 食饮未来”为主题，由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会和北京爱博西雅展览有限公司共同举办。

从埃及冻干到巴西蜂蜜牛肉，从日本烧酒到越南咖啡，从东北九珍十八品到云南菌菇，从西藏牦牛肉到广东预制菜……今年的SIAL西雅国际食品展（上海）共有75个国家和地区的5000余家展商，携35万新奇特产品亮相。不仅集结全球前沿食饮创新成果，还迎来全国30多个省市及商协会组团带来的区域名优产品。

发布9721款新品，区域特色尽显

近期，SIAL西雅国际食品展在上海举办。南都记者了解到，本届展会汇聚全球35万件特色好品。海外包括法国、巴西、阿根廷、西班牙、美国、乌拉圭等国家带来鲜嫩多汁的牛、羊等肉类佳品。N馆—亚洲美食直通车集结了中国台湾凤梨酥、中国香港手工蛋卷、韩国特色烧酒、泰国榴莲制品、东南亚香料、斯里兰卡锡兰红茶等风味宝藏。 

内地也有30多个省市及商协会参与到“区域名优食品”主题中，其中包括黑龙江黑土优品、九珍十八品及县域名品，湖北荆楚优品系列产品，山西右玉羊肉及各种杂粮，吉林人参、梅花鹿深加工产品和牛肉，内蒙古风干牛肉和奶制品，新疆三文鱼及各类果干加工品，贵州刺梨、茶叶、天麻等。

值得一提的是，这些传统地域美食也正在不断转型、寻求创新，以提升自身竞争力。此次展会上，不少品牌通过创新引起了关注，比如，东阿阿胶通过生物科技实现传统滋补品的现代化转型，在产品形态、口味、功效等方面创新；佳果源首创NFC果汁常温保存技术；食族人开创“方便速食+地域风味”新品类；好欢螺将柳州螺蛳粉打造为现象级文化IP……据官方数据统计，展会上共计发布了9721款新品。 

在5月21日的“选品训练营”中，也有嘉宾就产品创新发表了相关观点。盒马进口食品负责人张静建议，可以在经典款的基础上进行微创新，比如“实质+其他材料”，打造新口味，也可以通过拓展使用场景，开发新产品。盒马海外寻源负责人何嫣则指出，企业首先要研究用户痛点，从用户需求出发，有针对性地挖掘自身产品的差异化价值，找到属于自己的道路。而对于进入中国市场的海外企业，她建议企业应当进行市场调研，推出更加适合中国人口味、饮食习惯、设计尺寸的产品。

海内外参会者积极采购，累计配对上万场次

这些海内外特色美食吸引了全国74个城市的51家商协会和61个批发市场组团参观。“我们这次组织400多位商户参观采购，SIAL西雅展是一个国际化的食品饮料商贸平台，商户能与全球各地的优质供应商面对面交流，我们在展会上发现了许多新产品，尤其是那些结合了当地特色和国际口味的创新食品，非常有市场潜力。”郑州百荣商贸成相关负责人非常认可SIAL西雅国际食品展的商贸影响力。

此次展会得到了海内外专业买家的一致青睐。据官方数据统计，基于SIAL全球展商及专业买家数据库，展会为供需双方提供精准的商贸服务，3天累计开展多种形式的商贸配对12870场次，现场促成多项国内外贸易订单。

从展商视角看来，春雪集团上海分公司表示，“开展首日，我们已与130余家专业采购商进行了洽谈，国内包括大润发等商超客户、浙江酷老爹等餐饮客户、北京广能华发等流通客户，国外包括俄罗斯、英国、韩国、日本、马来西亚等全球客商，其中，我们与16家客户现场达成初步合作意向。”

采购者也纷纷给予了积极评价。其中，一家专注于烘焙食品的泰国公司American-European Products说道，“去年在SIAL西雅展（深圳）采购了干菌菇等多类产品，这是我们第一次参加上海展，产品非常多元化，我们已经拿到了很多意向产品，接下来将与意向展商进一步接洽。”

不仅首次参与者尝到了“甜头”，展会多年“老粉”也体验甚佳。“我们已经连续参加SIAL西雅展15年了，这是一个非常有影响力的国际化商贸平台”，中国香港美味栈创始人表示，“我们公司创立的目标就是把中国的好产品带到世界各地，我们将继续借助展会，在中国寻找好工厂、好产品，服务消费市场。”

采写：实习生 朱可轩 南都记者 马宁宁

编辑：甄芹

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马宁宁

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