近日，龙岗园山企业深圳九面王食品有限公司举办九锁鲜AI饺子馆项目发布会。这场以“饺子哥·妈妈的味道饺子”为主题的盛会，将传统饺子文化与AI科技深度融合，吸引业界关注。

据了解，九面王是一家集自主研发、生产、销售、供应链于一体的现代化美食企业，专注于生产生鲜水饺、云吞、生鲜特色面等产品。该公司是华润、沃尔玛、天虹、钱大妈等传统商超的供应商，也是新型电商朴朴、小象超市、盒马等平台的优质供应商。

九面王食品创始人、“饺子哥”孙玉安介绍，九锁鲜AI饺子馆核心“智能免煮”模式突破传统餐饮局限：中央厨房采用9道锁鲜工艺，严选北美小麦、露水青菜等原料，通过冷链极速锁鲜；AI终端支持扫码点餐、自动加热，实现“0厨师、0厨房、0囤货”，让写字楼白领、便利店顾客等人群，3分钟即可品尝到媲美现包的饺子。

发布会上，九锁鲜AI饺子馆揭晓了其五年规划。据介绍，2025年，九锁鲜AI饺子馆聚焦深圳完成1000家布点；2026-2029年将向全国七大区域扩张，2029年门店达1.2万家。同时，项目将借力海外华人社区与跨境电商，推进“饺子出海”，目标成为全球华人“妈妈味道”首选。

孙玉安表示，AI终端不仅是效率工具，更是文化载体。“海外华人想吃家乡饺子，可能要花几小时准备，但通过我们的智能终端和跨境供应链，他们下楼就能买到‘妈妈的味道’。这是科技的温度，更是文化的力量。”孙玉安表示。

采写：南都记者 颜鹏 

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颜鹏

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南方都市报记者