“从捕捞情况看今年是丰收年，消费者可以用更低的价格吃到品质更好的螃蟹”。9月24日，京东采销向南都N视频记者介绍了今年宿迁霸王蟹养殖基地的捕捞情况。

本周，江苏大闸蟹核心产区集中开捕。其中，9月23日，宿迁骆马湖、洪泽湖率先揭开序幕，随后两到三天，太湖、阳澄湖、固城湖也将迎来捕捞。这标志着占据全国半数以上产量的江苏大闸蟹进入捕捞高峰，全国开始进入大闸蟹消费季。

今年江苏大闸蟹品质和产量实现双提升。宿迁市农产品产销协会副会长钱晓红在“宿有千香·霸王蟹”开捕仪式上介绍，今年中秋节较去年晚20天，大闸蟹成熟期更长，品质更好。去年当地持续高温，螃蟹死亡率较高，今年温度适宜，预计今年产量较去年增长三成。

京东包销1600亩蟹塘，助力区域性品牌打响知名度

9月23日上午，在位于宿迁骆马湖畔的一处霸王蟹核心养殖基地，随着一只只蟹笼缓缓收起，沉甸甸的霸王蟹被捕捞上岸，宿迁霸王蟹捕捞季正式开启。

品质方面，今年中秋节较去年晚约20天，江苏大闸蟹成熟期更长，加之当地政府加大对蟹农专业能力的培养，个大体肥、满黄满膏、味道鲜甜的大闸蟹比往年更多。

“现在大家舍得喂更好的蟹食。”宿迁当地一大闸蟹贸易商表示，过去大家主要喂饲料，营养有限，出不了黄，大家相互卷价格，卖不上价，甚至滞销。如今，蟹农看到好品质又有销路，更愿意喂新鲜海鱼、玉米、豌豆、黄豆，这样喂出的精品蟹要比普通蟹的黄更多、膏更满、肉更肥美。也因此，今年精品蟹要比往年更多更好。

从当地市场的大闸蟹价格来看，当前上市的以母蟹为主，公蟹要等到中秋节前后才能大批量上市，3两母蟹要卖到95元/斤，2两母蟹大概在80元左右/斤。临近中秋，价格可能会进一步上涨。

据京东超市季节海产负责人王禹介绍，今年京东超市与宿迁市农业农村局、宿迁市湖滨新区现代农业产业园达成战略合作，在滨湖新区建立霸王蟹京东基地，包销1600亩蟹塘，年产量预估50万斤以上，京东超市从而也成为霸王蟹线上最大销售渠道。

作为线上最主要的销售渠道，京东超市于9月23日开启活蟹销售。京东超市季节海产负责人王禹表示，今年将持续组建专业质检团队深入核心产区，实施专人、专仓全程监督，把控品质。同时，选派千余名选蟹师，甄选满黄满膏的大闸蟹。消费者如发现无黄无膏，按单只实付金额20%赔偿。

京东采销相关负责人透露，其实很多大闸蟹湖区是没有好的销售渠道的，京东希望通过宿迁的霸王蟹养殖基地，打造成标杆，带动更多地区的产业布局。

从今年的品蟹周期来看，宿迁霸王蟹的上市周期会从9月持续到春节。随着京东逐年的推广，宿迁霸王蟹这个品牌也在全国打响了知名度。“大闸蟹这个品类，我们和宿迁合作这个项目也有五年了”，京东采销告诉南都记者，“最初的契机是因为宿迁是刘总（刘强东）的老家，他也特别希望家乡的农产品卖向全国，所以一拍即合，就决定了共同打造宿迁霸王蟹的品牌。我们在营销侧做了很多努力，但这个品类复购率高也是因为产品本身品质过硬，当年的复购率大概能达到1.3以上，也就是说大部分消费者在十月份购买完之后，他会11月份再回来复购。这只是我们初步尝试的一两个品牌，我们后续会有更多的产品，更多的区域性的品牌走出来。”

演员郭品超承包40亩蟹塘，亲自参与投喂饲料

今年，宿有千香霸王蟹京东基地建立，在选塘、投苗、喂食、投料、水质管理等环节，全流程强品控。京东采销告诉南都记者，今年主打的利益点是99元八只包邮的大闸蟹，“今年物流上也做了升级，会定制化包装，从航空、冷链公路多个维度，去进行优先分拣，打造绿色通道，最快可以实现24小时送达”。

今年京东超市还推出蟹卡兑换无忧服务，鲜京采、宿有千香等京东自营大闸蟹的蟹卡无法兑换最高可赔偿十万元。同时，还上线了去绳足重、30天价格保护、缺重赔等服务。

从用户需求来看，京东采销发现，“看产地、挑公母”已不再是买蟹的唯一标准，“大家现在已经这是吃不吃得起的问题，而是想要吃得更好一点，黄多一点。我们觉得必须要从养殖的环节做起，要从水质，螃蟹吃的每一口饲料上面去做严格的监控。” 

在饲养环节，京东超市专业团队深度参与选塘、喂食、投料、水质管理等全流程，实现源头品控，同时通过产地直采，减少中间环节，把霸王蟹销售价格打下来。

值得一提的是，曾因主演《斗鱼》而爆火的演员郭品超，前段时间因回泰安老家收麦子再次成为舆论关注热点。如今，他又在宿迁承包了40亩蟹塘。 

在接受南都记者采访时，郭品超表示，为了养出健康的螃蟹，生物制剂都是按照科学配比来的，投入品都有国家标准，不含化学添加剂。在检测药残方面，他携手京东找联合权威机构做了100多项指标的检测，结果符合国标，没有孔雀石绿等禁用药。

9月24日一早，洪泽湖畔下起了小雨，郭品超6点多就赶到了蟹塘，划船到蟹塘中央收地笼。忙了一个小时，收起了四个地笼，总共不到200只螃蟹。平均下来一个地笼不到50只，而在平时可以达到一百只。“天晴朗时，螃蟹爱出来活动，一到阴雨天，螃蟹不爱动，捕捞的量就少了。”郭品超说，他不担心，总有晴天的时候，到时再多捕些。

“下地笼，抓不好螃蟹会被夹，撒饲料时，撒得太高，会落到头上。”说起学习喂食的过程，郭品超坦言，一开始也并不顺利。40亩蟹塘，按照每亩产300斤算，总共可产1.2万斤螃蟹。满黄满膏的螃蟹大概占50%，也就是大概有6000斤螃蟹。郭品超透露，包蟹塘主要还是送亲友，少卖点也无妨，还打算送一部分给剧组。

采写：南都N视频记者 汪陈晨

编辑：田爱丽