11月10日，知名打假人王海将矛头对准了橄榄油掺假乱象。他将12款从各电商平台购买的橄榄油直接邮寄到实验室检测，12款样品中，全部存在掺杂或虚标，初榨橄榄油最低的含量居然只有18%，最高的也不过53%。

根据王海的视频，以“嘉美索特级初榨橄榄油”为例，实测初榨橄榄油含量仅23%，其他都是玉米油、葵花籽油、甚至“精致橄榄油”。据了解，“精致橄榄油”是从初榨橄榄的残渣中二次提炼出来的，价格更低、营养更少、酸值更高。可商家却把它当“特级初榨”卖。

王海表示，“我们在不同电商平台购买的12款低价橄榄油的检测结果基本都是同样的情况，都达不到特级初榨橄榄油的标准。可这些商家却把它当作特级初榨橄榄油来卖，这不仅是虚假宣传、掺杂使假的欺诈行为，也是生产销售不符合食品安全标准的违法行为。”

某平台小店销售1.5万单，售价9.9元100毫升的特级初榨橄榄油，经实验室检测，初榨橄榄油的含量仅为33%，其他分别为精致橄榄油、菜籽油和葵花籽油。某平台售价16.9元250毫升的进口特级初榨橄榄油，经过实验室检测初榨橄榄油的含量仅为30%。

王海告诉南都N视频记者，2013 年，欧洲食品安全局（EFSA）就曾发布“十大易造假食品黑名单”，橄榄油就名列榜首。几乎每个国家和地区都存在橄榄油造假，即使是位于地中海的意大利，也充斥着造假掺假的橄榄油。2015年前后，全国各地职业打假人开始打假掺了一滴橄榄油就敢宣称自己是橄榄调和油的欺诈行为，2016年，橄榄调和油维权案件被写进司法考试的多项选择题。所以，他一直在关注橄榄油。

“去年我们举报揭露了花生油中掺假的问题，被举报的生产企业都被查处，有的市场局还给了我们举报奖励。今年我们又接到消费者反映很多橄榄油的价格远低于市场价在销售，加之前段时间我们还检测了一些橄榄油的棕榈酸、二十四烷酸、山嵛酸也都是不合格的，于是我们就怀疑低价橄榄油可能存在掺杂使假的情况，于是就对这些橄榄进行了成分分析。”王海表示。

对于检测样品的选择，王海表示，最主要还是考虑到价格，比如“埃塞德瓦”特级初榨纯橄榄油，5斤装，到货价格仅有119元，核算下来每升的价格大约29.7元，“然而据我们了解初榨橄榄油每升的成本在46元左右，加上仓储、物流、销售商人工、企业利润、平台扣点等等，5斤装的特级初榨橄榄油卖到119元已经成本倒挂了，这是不可思议的。卖得这么便宜自然销量就不错了，其他价格和成本不匹配的销量大一点的，我们也都买来检测了。结果和我们预想的差不多。”

据了解，特级初榨橄榄油指的是采用橄榄进行第一次物理压榨之后得到的橄榄油，且酸度要低于0.8才能叫做“特级初榨”，某些达不到标准的橄榄油会在初榨橄榄油中掺杂通过精炼的橄榄油来降低油的酸度，伪装特级初榨橄榄油。

知名营养师顾中一告诉南都记者，橄榄油造假的确在欧美地区也很常见。按国际橄榄理事会的标准，初榨橄榄油里会有更多的叶绿素、多酸等抗氧化的成分；“精致橄榄油”则是出油率更高，成本更低，氧化物质更少。

在顾中一看来，要想购买不掺假的橄榄油，可以尽量看大品牌，大品牌把控供应商的能力更强，避开出过事的品牌。

采写：南都N视频记者 汪陈晨

编辑：田爱丽