医生不仅能开药方，还能开“饭方”。11月28日，在香港中文大学（深圳）举行的“智汇湾区，数创未来”2025智慧医疗与数字健康创新融合发展大会上，由国家健康医疗大数据研究院（深圳）与深圳市维士数字饮食科技有限公司（维小饭）共建的“AI+精准营养饮食干预”联合实验室正式成立，并发布其首个产学研成果——“智膳饭方”项目。

据介绍，“智膳饭方”项目的发布，让饮食干预从“病后补救”转向“病前预防”，医生在患者发病初期，甚至未发病时，就能开具饮食处方，提前干预体重、血糖等指标。对普通市民而言，通过“智膳饭方”获得专业饮食方案，让饮食更精准，更有助于形成良好的饮食习惯。据悉，第一张借助AI生成的饮食处方将于近期在香港中文大学（深圳）附属第二医院（深圳市龙岗区人民医院）开出。

AI 辅助，让饮食更精准

“医生让我少吃油盐、控制碳水，可一碗面、一块肉到底含多少营养？就算记下来，做饭时也没法精准把控，最后饮食干预成了‘空话’。”这是长期以来，慢病患者、体重管理人群面临的困境。

国家健康医疗大数据研究院 （深圳） 院长于广军介绍，饮食管理对于慢病防控和体重控制非常重要。在以前，营养指导是比较复杂的事，医生叮嘱患者应该怎么吃，往往比较笼统，难以量化，患者也难以坚持。现在通过医疗人工智能大模型，与精准餐饮相结合，从而可以实现普惠化和智慧化。

记者注意到，在“智膳饭方”项目中，国家健康医疗大数据研究院（深圳）作为学术研究，提供了核心的“华佗GPT”垂直医疗大模型。据介绍，该模型能够快速处理多维度健康数据，将复杂的营养学知识转化为可执行的个性化营养方案，能够有效解决营养师人力不足的核心瓶颈。深圳市维士数字饮食科技有限公司则贡献了独家的“数字化餐饮”能力。 维小饭的70+菜品均在熟制后经实验室检测，以此获得精准的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养数据，实现了中餐的“模块化、数据化”，从而能将AI生成的营养方案精准匹配为具体的菜品组合，并通过中央厨房规模化的供餐能力，让处方真正落地。

维士数字饮食创始人魏强表示，“智膳饭方”最大的功能就是打通医疗和餐饮。“我们利用华佗GPT大模型的能力，再利用维小饭的精准饮食的能力。打通医疗和餐饮，对于健康管理，尤其是饮食的健康管理，会起到很大的作用。”魏强说。

未来将推广至更多医院和餐厅

据介绍，全球第一个在AI协助下由医院正式开出的饮食干预处方将于近期在香港中文大学（深圳）附属第二医院诞生。那么，“智膳饭方”具体如何精准适配每个人的需求？ 

据了解，医护人员在医院HIS系统中，可以调出患者的营养量化评估表，补充面诊信息后，提交给华佗GPT医疗大模型。AI可以快速计算出患者一日所需总热量，以及早中晚三餐的能量配比，甚至细化到每餐蛋白质、脂肪、碳水化合物的具体克数。医生复核、调整、确认后，系统会自动对接维小饭的数字化菜品库。系统根据营养方案，从菜品库中模块化组配，输出具体食谱，实现“千人千餐”。“食谱可以灵活落地。用户可以选择自己按照饭方烹饪。如果自己不想做，也可以选择维小饭或者其他合作餐厅。”魏强说。

国家健康医疗大数据研究院 （深圳）综合办公室负责人、AI+精准营养联合实验室副主任卢静宇介绍，“智膳饭方”首先是从体重和糖尿病的精准饮食开始，后面会一步步做各种的专病。该项目首先会在龙岗区人民医院试点，下一步将从医院端推广到社康端。“不管是医院端还是社康端，医生确认的方案都会同步到患者的手机上，患者可以在一段时间内都按照这个饭方严格执行。”卢静宇说。

魏强表示，未来，“智膳饭方”系统计划延伸至学校、养老机构以及更多餐饮机构，他也希望这一模式可以从龙岗走到深圳全市，再走到全国，让“智膳饭方”成为全国精准营养饮食干预的标杆，助力“健康中国2030”合理膳食目标实现。

采写：南都N视频记者 颜鹏