南都讯 12月5日，由花都区职业技术学校（以下简称“花师花职”）主办的“烟火入坊巷·匠心承术业——2025‘粤菜师傅’进社区暨年宴文化展示活动”圆满举办。本次活动以年宴文化为载体，将粤菜技艺传承、职业教育实践与社区文化建设深度融合，让岭南饮食文化在邻里坊巷间焕发新生，为“百千万工程”注入舌尖上的文化动能。

在核心展示环节，潮都府、瑞记农庄、荷塘居农庄的粤菜师傅团队同台献艺，分别打造了极具地方特色的广府菜、潮州菜、客家菜年宴盛宴。师傅们秉持“选料精细、刀工讲究、火候独到”的粤菜精髓，巧用花都本土食材，将传统烹饪技艺与现代饮食理念相结合，一道道色香味形俱佳的佳肴，不仅满足了居民的味蕾享受，更呈现了“一菜一故事、一宴一文化”的岭南饮食底蕴。

活动特别设置“粤菜师傅进社区课堂”环节，“粤菜师傅”工程认证名师周贵荣师傅现场授课，向居民传授香茜饺、芋头饼等粤式年节面点的家庭制作技巧。从食材处理到调味配比，从火候把控到造型设计，师傅们倾囊相授实用技能，居民们认真记录、踊跃实操，在动手实践中解锁年夜饭新菜式。

办学以来，花师花职累计通过系列培训，培育粤菜技能人才数一千多名，为区域餐饮产业发展注入源头活水。截至目前，花都区已通过“粤菜师傅”工程构建起“培训-认证-就业-创业”全链条服务体系，打造了一批具有花都特色的餐饮品牌与技能人才队伍。