潮州“十大名菜”、顺德“九大簋宴”、惠州“东坡家宴”、梅州“客家迎亲宴”……官方认证的地道广东宴席来了！12月22日，广东省商务厅在广州举办“食在广东・粤味21”媒体通气会，发布广东21地市的代表性宴席，正式推出“粤味21”品牌IP。

2025年国庆期间，广东顺德美食文化嘉年华现场人气火爆，南方都市报系主办单位之一。

广东省商务厅服贸处相关负责同志介绍，本次活动也是“粤享暖冬 乐游广东”消费季活动的举措之一，“粤味21”品牌IP是广东21个地市城市品格的文化名片，将重点展示21个地市推出的21桌宴席、255道菜品。接下来，抖音“#食在广东”专属话题页、微信视频号等将集中展播各地代表宴席。

现场，广州市商务局商贸服务处主要负责人向南都湾财社记者透露，广州正在重点进行“5+3+N”的餐饮总体布局，做好面向餐饮商家的政策扶持，以及“食在广州”消费券发放等工作。

“具体来说，‘5’是指5个世界级地标，‘3’是优先培育3个中西美食特色集聚区，包括北京路美食街区，广州塔-琶醍美食聚集区，天河CBD的特色美食街区。此外还要打造N个结合广州各区实际的特色餐饮集聚区。我们历来都会将重点政策触达企业，比如转型升级奖励、头部企业奖励还有增量奖励等。同时，做好四大品牌活动，包括‘Young城点心季’、广州国际美食节、广州精品美食周以及广交会的食在广州嘉年华。”上述负责人说道。

据透露，对于即将到来的2026年元旦和春节的消费高峰，广州将发放“食在广州”消费券，包括1000减200、500减100还有200减50的大力度促销活动。同时结合线下活动如“广州过年花城看花”活动，现场设置专场餐饮消费券，惠及广大市民与游客。

据悉，广东正持续深化“食在广东”品牌建设，“广东美食地图”已上线腾讯地图，餐饮消费券发放将持续至明年3月底，各地餐饮商家也推出团购优惠、跨年夜及年夜饭套餐等活动。未来，广东将进一步培育美食集聚区、完善推广体系，让“粤味21”成为推动餐饮消费升级、促进文旅融合发展的重要力量。

粤味21宴席：

广州：粤韵和味宴

金莎红米肠、豉汁蒸凤爪、鲜花椒油浸笋壳鱼、白切鸡、古法脆皮叉烧、生晒腊味四宝煲仔饭、生啫花鳝、果木烧鹅、初恋咕噜肉、椒盐富贵虾、沙河粉、虾籽捞面、濑粉水菱角

深圳：全鸽宴

光明红烧乳鸽、翡翠明珠、五指毛桃炖老鸽、串烧鸽肾、金牌卤水乳鸽、火红鸽蛋血旺、金线莲炖老鸽、乳鸽煲仔饭、粗粮烩鸽蛋、XO酱爆鸽肾、麦冬雪梨炖老鸽、老汤鸽血浸时蔬、风生水起捞乳鸽、客家猪肉炖鸽蛋汤

珠海：山海鲜宴

白蕉海鲈、茶皇鸭、生蚝鸡煲、蒸汽海鲜、白灼狗爪螺、斗门大赤坎明火叉烧烧排骨、蒜蓉蒸将军帽、钵仔禾虫、秘制重壳蟹、鸭扎包

汕头：汕头家宴

卤狮头鹅、潮汕鱼饭、上汤焗鲍、炭烧响螺、红炆白鳝、豆酱焗蟹、潮汕卤猪脚、油泡麦穗鱿、豆酱焗鸡、护国菜

佛山：九大簋宴

凤城炒五秀、罗汉上素、幸福金猪、花胶炖海螺、桂洲赖布鳝、顺德彭公鹅、宝鼎满覃香、岭南真味鸡、渔人蒸东星

韶关：韶州客家菜

北乡菜包、南雄辣鹅、翁源焖莲藕、周陂大肉、荷叶蒸牛肉丸、曲江鱼羊鲜、五指毛桃鸡汤、红葱油土鸡、三和扣肉、瑶山腊肉炒石韭、龙归冷水猪肚、酸笋田螺煲、樟市黄豆腐

河源：河源一桌菜

客家酿豆腐、科丸、蒸牛头、牛肉丸、盐焗鸡、瓦缸猪手、新丰江煎焗鱼头、十八酿、八宝鱼生、八刀汤、白灼花锦鳝、糍粑、牛肚百叶

梅州：客家迎亲宴

盐焗凤爪、红枣莲子百合、西芹百合腰果、野生红菇炖土鸡汤、思乡牛肉干、招牌手撕盐焗鸡、香炒土鱿鱼、畲江菊花糕、客家四喜拼盘、酸甜松子桂花鱼、卤水香干、爽滑鲜虾仁、上汤田园时蔬、红烧大圆蹄、传统香焖黄玉参、传统大双圆、黄糖笑包、客家炒饭

惠州：东坡家宴

茶席、看盘（四凉菜）、甚觉有补羊蟹骨、两城同庆西村鸡、惠州梅菜东坡肉、红点冰盘藿叶鱼、海山仙人降罗襦、东坡饮菊酿蟹黄、澄江碧色现河虾、丰湖藤菜敌莼羹、山家三脆胜鸡豚、谷董羹、东坡笔砚写惠州、盘游饭

汕尾：汕尾特色一桌菜

甲子鱼丸、汕尾马鲛鱼丸、大粒参、千层糕、白灼玻璃鱿鱼、香煎海胆粿、姜葱炒蚝、陶叶纪护国菜、竹笋煲、西闸秘制窑鸡、椒盐油枝虱、可塘百姓粿、羔烧甜莲藕、富贵大三仙、上护鸭丸汤

东莞：莞邑水乡宴

石龙豆皮鸡（非遗）、寮步石埗羊肉（非遗）、大岭山荔枝柴烧鹅（非遗）、棠心鲍有汁乳鸽、金针头蟛蜞汤、水乡香煎白鸽鱼、牛颈叉烧、虎门蟹饼、石排姜葱煮大鱼、万江水乡卤鱼头、东莞咸汤丸、特色鲫鱼炊饭

中山：香山风味宴

红烧石岐乳鸽、蒜子火腩焖横档风鳝、钵仔焗神湾禾虫、黄圃腊味小炒皇、蒸脆肉鲩鱼腩、沙溪扣肉、盐焗横门奄仔蟹、白切三角沙栏鸡、小榄炸鱼球、民众禄鹅

江门：陈皮宴

陈皮三宝扎炖水鸭汤、陈皮沙拉排骨、陈皮清鸡汤浸时蔬、陈皮花雕熟醉台山奄仔蟹、陈皮丝油盐蒸西江河鲜、陈皮黄金蛋丝和牛炒软饭、新会陈皮马冈烧鹅、陈皮稻草肉、陈皮莲子百合红豆沙、陈皮菊花手撕鸡、陈皮丝蒸礼乐腊味、十年东甲陈皮茶、陈皮番石榴果盘

阳江：漠江十二味

牛大力炖平冈藤鳝、闸坡马鲛咸鱼蒸白鲳、油盐蒸阳春松柏粉葛、豉汁八甲唛菜、河堤白切线鸡拼鸡油捞粉、春砂仁酱蒸虾婆肉、溪头鱼子汁腩肉煲、椰汁香芋珍珠马蹄糖水、麻香白沙黄鬃鹅、干煎程村鲜蚝、大八益智咕噜肉、东平虾酱炒饭

湛江：湛江一桌菜

湛江白切鸡，炭烧生蚝、蒜蓉粉丝蒸沙虫、白灼（明）虾、蒜蓉蒸硇洲龙虾、麻章（地炉）烧猪、蒜蓉蒸鲍鱼、沙姜炒章鱼、杂鱼汤、咸鱼腩肉生蒜煲；手工马鲛鱼丸、凤添丁汤、姜糖酒蟹、烂镬炒粉、美味南乳包、乾塘莲藕粉丝、腰卷、湛江炸虾饼

茂名：十道必点高凉菜

茂名白切土鸡、簸箕盐擦鹅、白灼水东芥菜、电城鱼炸蚝炸、窦州杨桃鸭、慢浸氹仔鱼、曹江头菜蒸扣肉、化州隔水蒸鸡、化州牛杂、山姜焗乳鸽

肇庆：十大西江名菜

西江河蟹煲鸡、蒜蓉蒸高桂虾（高要罗氏虾）、蒜蓉清蒸黄沙蚬、肇庆烧肉、四会茶油鸡、油盐蒸西江和顺鱼、榄角蒸鳊鱼、白切杏花鸡、笼仔蒸西江河虾、蛋煎裹蒸粽

清远：清远一桌菜

旱地西洋菜炖陈肾汤、御珍葱香鸡、稻香煨乌鬃鹅、北江河八仙、瑶家花猪焖山坑螺、连山黑山羊、茶香豆腐、连州腊味、清远丝苗米腊味饭、佛冈翠丝裹珍、连州菜心

潮州：潮州十大名菜

明炉烧响螺、炒麦穗花鱿鱼、豆酱焗青蟹、生菜龙虾、潮州生炊鱼、富贵石榴鸡、福果甜芋泥、云腿护国菜、什锦冬瓜盅、潮州卤水鹅

揭阳：揭阳一桌菜

潮汕老菜脯砂锅粥、鸿兴家非遗砂锅粥、经典鲍鱼煲仔饭、潮汕生腌、巴浪鱼饭、非遗卤水拼盘，炭烧山楂包、干香果肉、胶罗钱、糕烧双色

云浮：云浮一桌菜

腰古烧猪肉、茶洞酿豆腐、罗定皱纱鱼腐、新兴黄鳝羹、思劳兔、罗定豆豉鸡、六祖素斋之罗汉斋、西江河虾、郁南黄皮骨、豉油膏土猪腩

采写：南都·湾财社记者 黄驰波