做饭省时，用法简单

高压锅可是厨房中的烹饪“神器”

但在某种情况下

它可能会变成“炸弹”

据媒体报道

近日

河北保定

张女士在炖肉时

高压锅突然爆炸

她的脸和脖子均被热气烫伤

张女士表示

高压锅是前几年买的

这次是第一次使用

可能是锅内气体未完全排出

才发生了爆炸

△爆炸的高压锅。

生活中

高压锅炸厨房的事故也时有发生

可别小瞧TA的威力

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高压锅的工作原理

用高压锅加热食物时，水蒸气无法从密闭的锅体中跑出去，会在其中形成较高的压力，让水能达到更高的温度，煮熟食物。

高压锅为什么会爆炸

一旦高压锅里的压力太大，它就有可能爆炸。为了防止这种现象出现，高压锅一般都配备了泄压阀。一般来说，当锅内的压力达到设计压力的2-3倍时，泄压阀就会开始工作，防止锅中的压力继续上升。

不过，如果高压锅泄压阀的排气孔被食物残渣等异物堵住，锅内压力无法释放，勒住高压锅“暴脾气”的这根“安全带”也就断了。同时，如果是铝合金材质的高压锅，长期受高温高压影响，铝合金晶体的结构会发生一定的变化，材质会变得疏松，导致锅体强度下降，就有可能会发生爆炸。一般情况下，高压锅的使用寿命是5～8年，大家应当及时检修或更换。

厨房安全不容小觑

除了高压锅之外

微波炉、空气炸锅、烤箱等电器

在使用时也要格外小心

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来源：中华人民共和国应急管理部

编辑：刘卫华