近日，惠州市市场监督管理局官网发布2026年第3期食品安全监督抽检信息。本期共抽检食品样品159批次，涵盖食用农产品、糕点、肉制品、炒货食品等品类，检出6批次不合格食品，涉及螺丝椒、去头尾葱、沙糖桔、腊肉、经典生巧卷、铁锅炒花生。

其中，多家经营单位的农产品检出农药残留超标：惠州市新嘉园商业发展有限责任公司的螺丝椒，噻虫胺检出值超标；惠州市金塘餐饮管理有限公司的去头尾葱，丙环唑超标；惠州市南乾实业有限公司星河星度假酒店的沙糖桔，滴钠盐超标。

此外，另有多款食品检出其他项目不合格：大亚湾鑫好卖特超市销售的腊肉过氧化值超标；惠州市谷维食品有限公司生产的经典生巧卷大肠菌群超标；惠城区鸣苓商贸行售卖的铁锅炒花生霉菌超标。

惠州市市场监督管理局通报信息显示，对于抽检发现的不合格食品，属地市场监督管理部门已按要求开展核查处置工作。同时指出，公众发现食品安全违法行为可及时拨打热线“12345”或“12315”进行投诉举报。

部分检验项目的说明

一、2,4-滴和2,4-滴钠盐

2,4-滴一般指2,4-二氯苯氧乙酸，是一种有机化合物，主要用作除草剂和植物生长剂，保花保果具有良好的效果，微量药剂对人畜安全。内吸性，可从根、茎、叶进入植物体内，降解缓慢，故可积累一定浓度。因此农户短期多次、过量地对柑橘进行保果，将会导致2,4-滴从而产生药害。

二、丙环唑

丙环唑是有保护和治疗作用的内吸性叶面杀菌剂。食用丙环唑超标的食品一般不会导致丙环唑的急性中毒，但长期食用丙环唑超标的食品，对人体健康也有一定影响。

三、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

四、过氧化值

过氧化值（POV）是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，一般以100g（或1kg）被测油脂使碘化钾析出碘的克数表示。POV是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。当POV上升到一定程度后，油脂开始出现感官形状上的改变。POV并非随着酸败程度的加剧而持续升高，当油脂由哈喇味变辛辣味、色泽变深、粘度增大时，POV反而会降至较低水平。随着油脂氧化，POV会逐步升高，一般情况下，当POV超过标准规定的限量时，即表示发生酸败。该指标不合格一般不会对人体的健康产生损害，但过多食用，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。一般情况下，如果食品氧化变质，消费者在食用过程中能辨别出哈喇等异味，需避免食用。

过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，储存不当，或未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

五、霉菌

霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。食品中霉菌超标的原因，可能是原料发霉或原料、包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

六、噻虫胺

噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。土壤处理、叶面喷施和种子处理，防治水稻、玉米、油菜、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫，如飞虱、椿象、蚜虫和烟粉虱。雌雄大鼠急性经口 LD50> 5000mg/kg，急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。

采写：南都N视频记者 黎秀敏