对话凯度电器董事长傅平：AI新厨电如何打破行业“内卷”？

当厨电行业进入存量竞争阶段，传统依靠容量、风量、功率等参数升级的竞争方式正在触顶。与此同时，消费需求正在发生变化：用户关注的不再只是单一产品的性能指标，而是家电能否更自然地融入厨房空间、减少操作负担，并通过智能化提升整体使用体验。在这一背景下，套系化、嵌入式、AI交互正在成为厨电行业新的竞争方向。

8月22日，2026凯度品牌发布会在深圳举行。会上，凯度发布的一份《2026中国高端新厨电白皮书》显示，在蒸烤箱、洗碗机、净饮机、咖啡机等品类中，消费者的关注重点正从传统参数指标向实际使用感受转移。与此同时，厨电与橱柜、家居空间的一体化程度，以及产品之间能否形成协同，也越来越影响消费者的选择。厨电行业的竞争逻辑，正从单品性能比拼逐渐转向场景体验和系统能力的竞争。

这种变化也推动行业重新理解“套系化”。过去，厨电套系更多体现为外观、界面和设计语言的统一，如今则进一步走向功能、数据和控制系统之间的联动。净饮设备与蒸烤设备之间的供水协同、烟机与灶具根据烹饪状态进行实时联动，都要求不同品类在软硬件层面实现更深度的连接。相比简单把多个产品组合在一起，如何让不同设备形成真正的系统协同，正在成为套系化竞争的新方向。

AI则进一步拓展了厨电智能化的边界。凯度电器董事长傅平认为，AI给厨电行业带来的变化，不只是增加语音交互或远程控制功能，而是推动产品从“被动执行指令”向“主动理解需求”升级。真正的AI厨电，需要建立在软硬件一体化、垂直知识库以及设备之间深度协同的基础上。

不过，从行业整体来看，AI厨电仍处于较早阶段。过去十余年，智能家居主要围绕联网、远程控制和语音指令展开，本质上仍以用户主动操作为主。随着大模型、智能体等技术发展，厨电企业开始尝试让设备理解具体场景，并从“被动执行”向主动判断和服务演进。但通用大模型如何与硬件深度结合，企业如何形成垂直领域的数据和模型能力，AI能否真正改善用户体验，而不是停留在概念层面，仍是行业需要解决的问题。再往前一步，AI与具身智能的结合，也可能进一步改变厨房中的操作方式，但距离大规模家庭应用仍有现实门槛。

在2026凯度品牌发布会现场，南都湾财社记者对话凯度电器董事长傅平，从厨电行业的参数竞争、套系化趋势，到AI智能体、具身机器人等话题，探讨AI将如何改变厨电行业，以及行业如何从“卷参数”走向“卷价值”。

南都·湾财社：近年来厨电行业都在做套系化，你如何理解真正的“套系”？

傅平：我对套系的理解可能和行业过去有些不同。以前很多所谓的套系，主要还是VI统一，比如统一设计语言、操作界面和交互逻辑。我认为这些更多是套系的表面，真正的套系应该是产品之间存在内在连接。

比如蒸烤箱需要用水，长期使用容易产生水垢，特别是在水质硬度较高的地区。过去有些产品甚至会建议消费者使用蒸馏水，但日常使用并不方便。

如果蒸烤箱能够和净饮设备打通，让经过过滤的纯净水直接进入蒸烤箱，就能够从源头减少水垢问题。这背后不是简单接一根水管，而是整个控制系统、软件和硬件都需要打通。

烟机和灶具也是一样。单看灶具，大家讲究“小火稳、大火猛”；单看烟机，则看吸烟效果和噪声。但如果真正作为一套系统，可以让烟机提前感知灶具状态，在接近产生大量油烟之前就调整风量，而不是等油烟出现以后再响应。

所以我们理解的套系，不只是产品看起来一样，而是设备之间能够真正协同，解决单个产品无法解决的问题。

南都·湾财社：凯度提出“紫科技”，它与行业过去强调的“黑科技”有什么区别？

傅平：过去很多“黑科技”讲的是参数，但参数一定存在物理极限，而且参数升级不一定等于体验升级。比如洗碗机，标准尺寸基本固定，以前可能是15套、16套，现在不断增加到18套、20多套，甚至26套。但空间就这么大，继续增加容量还有多大意义？

从用户反馈来看，洗碗机现在最大的痛点已经不一定是洗不干净，而是餐具怎么摆。容量越大，碗篮可能越密，对摆放方式的要求也越高。如果摆不好，反而可能影响清洗效果。

烟机也是类似的逻辑。风量从20立方米不断做到30多立方米，但风量越大通常也意味着噪声等问题。继续往上增加参数，不一定能够同步改善真实使用体验。

所以我们提出“紫科技”，核心就是希望做有温度的科技，不纯粹卷参数，而是把技术真正落到用户体验上。我们希望通过这种方式形成差异化。

南都·湾财社：厨电行业竞争激烈，AI能否帮助企业跳出“内卷”？

傅平：我觉得本质上还是一个问题：到底是卷参数，还是卷价值。为什么我们会提出“紫科技”？因为我们的落脚点更多是用户体验，不一定非要把参数做到最高。

我还是相信，大多数消费者愿意接受真正对自己有价值的产品。做企业归根结底还是两件事：第一，把产品做好；第二，把服务做好。现在我们的资源也主要往这两个方向倾斜。

AI也是一样，它最终不能只是一个概念，而是要回到产品和服务本身，真正给用户创造价值。

凯度电器董事长傅平。

南都·湾财社：凯度推出了AI厨电智能体“小紫”。它和市场上其他智能体有什么不同？

傅平：我们现在主要从几个方向做。第一是软硬件一体。AI不是独立于产品之外的一个功能，而是需要进入设备底层。刚才提到蒸烤箱和净饮设备之间的协同，本质上就是软硬件一起打通。

第二是垂直知识库。凯度十几年来积累了研发数据，也有大量用户反馈、产品评价和使用数据。我们希望把这些沉淀变成厨电领域自己的知识能力，而不是简单接入一个通用大模型。

第三是从“被动智能”走向“主动智能”。过去十几年智能家居很火，但以前很多所谓智能，本质上只是设备连接Wi-Fi，把实体按键搬到了手机上。例如蒸烤箱最终还是需要人把食物放进去，如果只是把控制界面换到手机上，对用户体验的改变其实有限。

真正的智能应该能够判断用户需要什么，主动提供服务。以前是“我给它指令，它执行”，未来应该逐渐变成“它能够理解场景并主动作判断”。AI技术的发展，让这种变化开始成为可能。

第四是未来向更多场景延伸。我们目前也在和高校团队探索“小紫”的具象化形态。我们的设想大致分三个阶段：第一阶段是AI问答，用户提问、小紫回答；第二阶段是进一步建设智能体和垂直知识库，从被动响应逐渐走向主动服务；第三阶段则希望探索具身机器人。

比如在门店里，它未来可以承担产品介绍、售后咨询等工作；再往后，如果机器人能够帮助用户把餐具放进洗碗机，人的操作就会进一步减少。我们认为长期来看，这会是一个值得探索的方向。

南都·湾财社：你认为当前厨电行业推进AI智能化，最大的难点是什么？

傅平：一个很大的问题是AI和硬件还是分离的，没有真正深度结合，也没有形成自己的技术底座和垂直模型。

如果只是接入通用大模型，它对厨电这个垂直领域其实并没有那么深入的理解。未来我们更看重的是垂直领域的小模型或者专业模型，以及企业自身长期积累的知识库。

我认为这会成为企业做AI厨电很重要的一道门槛，也是未来可能形成差异化的地方。

南都·湾财社：目前厨电AI智能化处于什么阶段？未来几年可能有哪些变化？

傅平：我觉得现在还处于很初级的阶段，但未来的想象空间非常大。比如洗碗机，现在还是人把碗放进去；未来如果具身机器人能够完成这个动作，整个使用逻辑就改变了。现在一些无人咖啡设备，其实已经通过机械臂把部分咖啡制作流程自动化。

所以我们的规划，一方面是先建立自己的技术底座和垂直模型，并不断深化；另一方面，长期会往具身智能方向探索。我认为AI和具身智能结合以后，在厨房里的应用空间会非常大。

南都·湾财社：现在是否可以说，AI新厨电时代已经到来？或者说目前厨电AI智能化处于什么阶段？未来几年可能有哪些变化？

傅平：我认为这个过程其实已经开启了。从过去所谓的智能化到现在的AI，是一次比较大的跃迁，而且AI技术进步非常快，让过去很多难以实现的事情变得有机会实现。

比如以前做食物识别，需要准备大量标注数据。同样是土豆，不同形态、不同角度都需要大量图片进行训练，成本非常高。现在AI技术发展以后，对大量人工标注的依赖可以下降，很多技术实现方式也发生了变化。

所以，AI对行业的影响已经非常明显。但从“已经开始”到真正成熟应用，我认为还有一段距离。包括我们现在探索的“小紫”具身机器人，已经能看到一些雏形，但目前距离真正大规模进入商业和家庭场景还不够成熟。接下来还是需要持续迭代。所以现在还处于很初级的阶段，但未来的想象空间非常大。

采写：南都·湾财社记者 程洋