蓬江青年说丨从2元到38元，他把杜阮凉瓜种进高端市场

杜阮凉瓜，是江门蓬江一张辨识度极高的名片。在很长一段时间里，这份乡土好物曾困于散户种植、品牌散乱的发展困境。2014年，蓬江本土青年黄慧宏告别繁华城市返乡创业，以青年的视野重构这条传统农业产业链。从单打独斗，到几户农户抱团起步，到建起标准化示范基地，再到啃下“有机认证”打开高端市场，十余年间，他不仅守住杜阮凉瓜的本味，更带着乡亲一起增收致富，为蓬江推进 “百千万工程” 注入青年新力量。《蓬江青年说》首期专访，我们一起倾听这位新农人的返乡抉择与创业思考。

【本期人物】

黄慧宏，1986年出生，江门蓬江杜阮人，杜阮凉瓜协会会长、江门市新农协常务副会长、江门市侨乡汇农农业农民专业合作社社长、江门侨乡汇农农业科技有限公司负责人。

“心里憋着一口气”

10年提纯13代种源守护正宗味

记者：您从小在杜阮长大，童年记忆里的杜阮凉瓜产业是什么模样？2014年您回到家乡创业，对比儿时记忆，当时杜阮凉瓜产业发生了哪些变化？

黄慧宏：我是杜阮镇龙眠村人，从小就看着父辈种凉瓜长大，上世纪90年代是杜阮凉瓜很风光的时候。那时候广州、深圳、东莞的收购大货车直接开到田边，全镇凉瓜种植面积达到3000亩，几乎家家户户都种。当年杜阮凉瓜最高能卖到5元/斤，对比当时普通工薪阶层几百元的月收入，这是非常可观的收益。

到了2005年前后，产量高、栽种门槛低的外来凉瓜品种开始出现，但由于各家农户自留种子，没有统一标准，加上昆虫授粉串粉严重，凉瓜的瓜形、品质开始变得五花八门。我2014年回乡创业时发现，整个杜阮居然有超过15种形态各异的凉瓜，全镇只剩下七八家农户还在种正宗的杜阮凉瓜，而且市场陷入低价内卷的恶性循环。正宗杜阮凉瓜和外来品种凉瓜当时的价格都是2-3元/斤，农户几乎赚不到钱。看到以前声名在外的杜阮凉瓜，陷入这样的发展困境，我心里很不是滋味。

记者：这是当时选择回乡创业的原因之一吗？

黄慧宏：对。心里确实憋着一口气。没有这份情怀，我就不会回来种凉瓜了。其实我毕业后在广州一直在做批发生意，挺稳定的。但我不甘心，不想看到正宗的杜阮凉瓜就这样没落，而且家里人也希望我可以回乡发展。于是2014年我回到老家创业，一晃就12年过去了。

记者：实际的创业生活和之前想象的一样吗？

黄慧宏：现实比想象要艰难。刚回来的时候，家里只有两三亩田地。一开始我是在自家的田里种，父母叔伯都过来帮忙。当时既要下地劳作，又要到处找客源，还要做组培实验育种，每天都很忙。

那时候整天在田里搞花粉选育，反反复复试种做育种，父母其实很不理解，觉得我在折腾些不切实际的东西。但我认为，要重振杜阮凉瓜的高光时刻，一定要保证优质种源。这个过程需要很繁复的培育，必须通过一代代杂交、试种，在反反复复的失败中筛选、改良。我用了差不多10年的时间选育，现在已经培育到第13代，这一代是最稳定、最成功的，果肉厚、品质好、果型大，基因稳定，而且果肉是棉花絮状的质地，口感很好。这几年凉瓜行业的很多赛事奖项，拿奖的很多都是我合作的农户。大概2019年之后，家人的顾虑就慢慢打消了。

“要突破就要走有机路线”

种精品瓜敲开高端市场大门

记者：一开始是单打独斗，后来是从什么时候开始和农户合作？

黄慧宏：早期客源和种源都不稳定，所以我先选择单打独斗。到了2019年，客源和种源稳定下来后，我创立了江门市侨乡汇农农业农民专业合作社，开始和农户合作。我当时一家一家地找还在种正宗杜阮凉瓜的那七八家农户。老一辈农户一开始有顾虑，担心卖不出去。我就和他们说，我免费给他们发种子，而且种出来的瓜我全部都收，收购价还比市面行情高一元，打消了他们的后顾之忧。

最初几户农户磨合成功、实现增收后，口碑也慢慢传开，越来越多农户希望加入合作。我们合作社前后合作过五六十户农户，都是由我发放种子。种得不好的就淘汰，这样筛选下来，最终沉淀下十多户理念一致、种植稳定、品质过硬的核心合作农户。现在我们合作农户的种植面积有大概50亩，田头收购价涨到10-12元/斤。

记者：种源培育到第13代基本稳定后，有什么突破的新方向？

黄慧宏：对于杜阮凉瓜来说，品牌如果想要再向上突破，只能走有机种植路线。所以从2023年开始，我开始进行有机种植转型。真正踏进去做有机种植，才知道有多难熬。有机认证的门槛很高，要经历三年转换期，前期投入也很大，我们光是硬件投入就花了几百万元。三年转换期的第一年，我们就出现严重失收，当时就想放弃了，我就安慰自己，明年就有经验了。结果到了第二年，因为天气原因，失收比第一年还严重，我当时很崩溃。我老婆劝我，已经熬了两年了，说不定明年就可以了，我又想到有机是地标农产品升级的必经之路，于是就又咬咬牙坚持下来了。

今年6月，有机产品认证证书终于拿下了，我们成为杜阮镇唯一一家有机杜阮凉瓜种植基地。拿到有机认证后，局面彻底反转了。以前是我们主动找客户，现在是各大渠道主动找上门合作，北京厨房、广州酒家、顺德渔村等知名餐饮企业都主动和我们合作，山姆等高端商超渠道也主动联系我们。现在我们一年可以产出几万斤有机杜阮凉瓜，田头收购价稳定在18元以上，最高端的可以卖到38元/斤。以前来找我们的都是200斤以下的订单，现在很多订单都是过万斤的，我们今年秋季的有机杜阮凉瓜已经被全部预订了。

“一定要抱团发展”

守好种源推动良性循环

记者：2023年开始担任杜阮凉瓜协会会长后，您的工作重心有哪些变化？对杜阮凉瓜未来的发展有哪些规划？

黄慧宏：我很重视品牌的推广。我从2020年就开始带着杜阮凉瓜到处跑展会，每年都会参加3-4场展会。因为我认为当时杜阮凉瓜的品牌价值被市场低估，必须通过这种方式将它推向大家的眼前，才能让大家重新看到它的价值。我印象很深刻，有一年我去深圳参加展会，当时有个客商过来问，这是什么瓜？是佛手瓜吗？这说明他根本不认识杜阮凉瓜。我虽然有点郁闷，但还是对他说，先不要看瓜，先喝汤。我每次去展会都会带上一些杜阮凉瓜的试吃产品，有时是龙骨凉瓜汤，有时是凉瓜柠檬茶，有时是凉瓜糕。当时这个客商喝了一碗龙骨凉瓜汤之后就被征服了，后面一碗接一碗地喝，我就知道，他终于知道杜阮凉瓜的好了。

这几年看着杜阮凉瓜的产业发展越来越好，我很欣慰。未来发展方面，我认为，种质资源是杜阮凉瓜的根，一定要持续守住本土优良种源。长远来看，受土地条件、天气因素制约，杜阮凉瓜整体产能存在天花板，行业一定要抱团发展，避免再次陷入低价内卷的恶性循环。我希望可以继续推动整个产业走向良性循环，让这张江门特色农产品名片能够传承好，焕发新的活力。

记者：现在不少年轻人向往回乡创业。作为前辈，您有什么建议？

黄慧宏：很多人把乡村创业等同于下地干农活，觉得农业辛苦、利润低、没前景，这是很片面的刻板印象。其实现在乡村创业的选择很多元，年轻人回乡，不一定要埋头下地，可以发挥自身优势，做直播带货、乡村文创、创意菜品开发、品牌推广，这些都是很有价值的创业方向。但创业一定要脚踏实地，千万不要盲目跟风、贸然上马大规模项目，只有扎根深耕才能做出成果。

蓬江的创业土壤很适合返乡青年扎根发展。一方面，本地产业底子扎实，特色农业资源丰富，产业配套完善，给年轻人奋斗提供了多元的选择。另一方面，蓬江作为中心城区，十分宜居，生活节奏舒适。同时，蓬江对现代农业发展、青年返乡创业的扶持氛围很浓厚，会主动提供外出参展、技能培训、行业交流等各类学习提升渠道，能够为年轻人创业提供很好的支撑。

采写：南都N视频记者 罗韵姿 受访者供图