虾饺、蒜香骨产销量全国第一！中国美食节10月佛山南海开锣

9月17日，第二十七届中国美食节暨2026粤式茶点产业发展大会新闻发布会在佛山南海何氏水产总部举行。记者从会上获悉，这场国家级美食盛会将于10月28日至11月1日在南海举办，主会场设在佛山万豪酒店，主题为“新质美食·粤点领航”。中国饭店协会副会长金勇，南海区委常委、宣传部部长方华刚出席发布会并介绍相关情况。

时隔20年，中国美食节重回广东

三大特色贯穿六大板块

中国美食节始创于2000年，历经26年深耕积淀，已成长为全国餐饮行业规格最高、覆盖最广、影响力最大的综合性标杆盛会。时隔20年，这一顶级美食盛会再度回归广东、落地南海。

金勇介绍，本届美食节已入选商务部2026年“中华美食文化季”促消费重点活动，并纳入工业和信息化部、市场监管总局“吃货季”食品提质扩需工作。活动设置六大板块，以“新质”“粤点”“提质惠民”三大特色贯穿始终，构建从新消费引领新产品、从新产品到新场景、从新场景到新产业的资源对接链路。

中国饭店协会副会长金勇。南海区宣供图

本届美食节的一大看点，是首次将“新质美食”写入主题。开幕式暨新质美食发展大会将于10月29日举行，将聘任“南海粤式茶点推广大使”、举行重点项目签约，主论坛围绕“人工智能+”行动展开主旨演讲与圆桌对话，发布《2026年中国餐饮业年度报告》和《2026年度餐饮业高品质发展精选案例》。平行会议以“新质赋能、提质增效”为主线，七场专题会议覆盖茶点产业、外卖、非遗工匠、宴会场景、企业家成长、中餐出海、供应链等前沿议题。人工智能与新质美食展展期两日，设粤式茶点供应链、地标美食食材、餐饮数字化设备、美食文创等展区，集中展示从食材到终端产品的全链路新质成果。

惠民促销板块从10月28日持续至11月1日，岭南味道·老字号非遗美食市集、德国啤酒节、万人品尝南海粤式茶点消费周等活动面向市民开放，邀请各省市老字号、非遗传承人、新式烘焙、网红品牌、精品咖啡等参与，让美食节成为一场“看得见、尝得到、买得着”的消费活动。

南海底气

全国每3颗虾饺，2颗产自这里

南海凭什么承办这场国家级盛会？方华刚给出了一组数据：南海现有粤式茶点企业872家、餐饮经营主体3.4万家，可供应粤点品类超4000种。

南海区委常委、宣传部部长方华刚。南海区宣供图

全区食品康养产业集群综合产值超800亿元，集聚相关市场主体超3.3万家，入选全国预制菜产业基地百强，预制菜产业链产值突破300亿元。其中，黑鱼片、蒜香骨产销量全国第一，虾饺产量占全国三分之二，干蒸烧卖产量占全国三分之一。

“全国每3颗虾饺，就有2颗产自南海；每3颗干蒸烧卖，就有1颗出自南海。”方华刚说，这不是巧合，而是南海根植“中国粤式茶点之都”发展的印证。

南海区虾饺产量占全国三分之二。

南海区蒜香骨产销量稳居全国第一。

作为广府文化重要发源地，佛山“一盅两件”的早茶习俗延续至今，粤式茶点制作技艺代代相传。回望历史，佛山南海的粤式茶点渊源可以追溯到明清时期。作为“天下四大聚”之一的佛山镇商贾云集、茶楼林立，清末民初，南海成熟的茶楼经营之道向外辐射传入广州、香港，奠定了现代粤式茶点产业的雏形。

今天的南海，区位优势更加凸显。地处粤港澳大湾区腹地、广佛同城核心轴心，一小时内可辐射近9000万湾区消费人群。依托海天集团、何氏蹦蹦鱼、九江双蒸、物只卤鹅、轩宝餐饮、共盈食品等本土龙头企业，以及华南味谷等园区载体，南海累计出台种养、加工、流通领域各类标准超140项，构建起“好食材出南海、好产品产南海、好销路在南海”的发展格局。

佛山“一盅两件”的早茶习俗延续至今。

发布会举办地何氏水产，是中国南鱼北运产业的开创者、引领者，连续三年全国鱼片销量领先，日加工活鱼超20万斤。海天味业发展超400年，是商务部认定的首批“中华老字号”，酱油、蚝油、酱三大核心品类连续多年稳居行业销售首位。

以节为媒

推动粤式茶点从地方名点到全国标准

2025年，南海发布《加快美食产业发展及品牌建设五年行动计划（2025—2029年）》，提出实施美食文化品牌塑造、美食文化地标、美食产业发展、康养食品提质升级、美食文化传播、美食文化夯基等六大工程和20项重点任务，打响“南海菜”品牌。根据计划，至2029年，南海将引进海内外知名美食品牌20个，全国百强餐饮企业数达5家，推动南海美食文化成为中国走向世界的一张亮丽名片。

南海还发布南海村菜地图，收录162道本土村菜、135家特色餐厅，把散落在街巷乡野的地道风味转化为产业发展、文旅消费的鲜活点位。常态化举办开渔节、大顶苦瓜文化节等农文旅促消费活动，构建“农业+加工+文旅+康养+美食+宠物+电商”多元融合发展体系，做强“一花一鱼一菜一宠”四大特色产业链，聚力打造“中国粤式茶点之都”。

发布会由南海区委宣传部常务副部长、区文广旅体局局长刘夏远主持。南海区宣供图

中国饭店协会表示，将发挥平台作用，组织全国酒店、餐饮、连锁食品及外卖平台等采购商，与南海粤式茶点、预制食材企业精准对接，助力地标产品走向全国市场。据介绍，本次美食节和产业发展大会将有供应链及设备企业、粤式茶点生产企业、预制菜企业、粤菜及茶点餐饮企业、饭店餐饮采购企业、行业协会及研究机构等超过1000人参会。

南海把承办本次国家级美食节，作为落实“百千万工程”、环两江先行区建设，推动美食产业由规模扩张向质效提升转变的重要抓手。以节为媒，依托国家级平台聚力引商聚商、输出行业标准、打响区域品牌，推动粤式茶点实现从地方名点到全国标准、国际表达的跨越，让“南海味道”香飘全国、走向海外。

采写：南都N视频记者 郑煜晓

摄影：南都N视频记者 郑俊彬（除署名外）