涉及餐具、紫薯包和明虾，中山食品监督抽检3批次不合格

9月15日，中山市市场监督管理局公布了食品监督抽查（20260915），中山市市场监督管理局组织对中山市范围内食品经营环节的三大类食品进行监督抽检，具体包括餐饮食品、粮食加工品和食用农产品共98批次，合格样品95批次，不合格样品3批次。

其中，中山市辉姐餐饮店（个体工商户）使用来自中山市高品酒店用品有限公司的餐具、中山市港口镇金上濠大酒楼销售的松软紫薯包和中山市喜佳多百货有限公司销售的明虾（海水虾）不符合食品安全国家标准规定。

据了解，大肠菌群是评价食品卫生安全的重要指标之一。如果使用大肠杆菌群超标的餐饮具，有可能引起呕吐、腹泻、肠胃感染等症状。餐饮具中检出大肠菌群的主要原因是产品清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。

中山市辉姐餐饮店（个体工商户）使用的餐具检出大肠菌群为50cm²（标准值应当为“不得检出”），标称生产企业/进货来源为中山市高品酒店用品有限公司。天眼查信息显示，中山市辉姐餐饮店 (个体工商户) ，成立于2024年，位于中山市小榄镇，是一家以从事餐饮业为主的企业。中山市高品酒店用品有限公司，成立于2025年，位于中山市小榄镇，是一家以从事零售业为主的企业。

山梨酸为酸性防腐剂，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)在米面及其制品(自制)中不得使用。该项目不合格原因可能是生产者为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超范围超限量使用。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体造成一定影响。

中山市港口镇金上濠大酒楼销售的松软紫薯包（自制）山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检验结果为0.417g/kg（应当为“不得使用”）。天眼查信息显示，中山市港口镇金上濠大酒楼，成立于2011年，位于中山市港口镇，是一家以从事餐饮业为主的企业。

恩诺沙星是人工合成的抗菌药，若在人体内残留蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入含有恩诺沙星的动物源食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等，大剂量或长期摄入可能引起肝损害。鉴于长期食用可能导致健康危害，农业农村部规定了“该类药物在动物肌肉中的最大残留限量为≤100μg/kg（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）”。

中山市喜佳多百货有限公司销售的明虾（海水虾）恩诺沙星项目检验结果为225µg/kg（标准值应当≤100µg/kg）。天眼查信息显示，中山市喜佳多百货有限公司，成立于2020年，中山市喜客多商业发展成员，位于中山市西区街道，是一家以从事批发业为主的企业。

整合：南都N视频记者 黄敬奎

来源：中山市市场监督管理局