如何守住每一餐的安心？福田梅林以“四个最”托起舌尖幸福感

傍晚的梅林，APark园区的霓虹渐次亮起，卓悦汇的食客排起长队，街巷深处锅铲声此起彼伏。这个“烟火气”十足的街道，藏着1200余家餐饮门店，也摆着一道食品安全的考题：主体多、链条长，如何守住每一餐的安心？福田梅林街道的答案是“四个最”——最安全、最齐全、最地道、最放心。首推“天天查餐厅”专项行动、首建街道级食品安全监测站、首发“幸福小店”评选，从后厨到餐桌，把安全落进日常。

最安全·最放心：闭环监管暖心服务，守住食品安全底线

为压实餐饮商户主体责任，破解基层食安监管难题，梅林街道在福田区首创“天天查餐厅”专项行动，联动深圳检测院专业技术团队，开启常态化、专业化日常巡查赋能模式。自9月15日行动启动以来，街道执法与技术人员每日下沉辖区餐饮门店，开展全链条、无死角隐患排查。

巡查覆盖经营资质公示、从业人员健康管理、食材采购贮存、后厨环境卫生、餐具消杀、垃圾合规处置等全经营环节，精准排查各类风险隐患，结合门店经营现状定制提质升级方案，助力餐饮行业规范化发展。截至目前，已累计巡查门店7家，排查整改问题14项，完成整改8项，剩余问题均已落实限期整改机制，所有抽检食材结果均为阴性。

同时，街道实行巡查结果商圈公示制度，以公开监督倒逼问题整改，构建“日常巡查—精准发现—限期整改—公示反馈”的长效闭环监管体系。

餐饮商户多、市民需求细，食安工作既要在 “巡查” 上用力，也要在 “服务”上延伸。在此基础上，梅林街道率先建成街道级食品安全监测服务站与餐厅卫生巡查检测站，联动福田监管局梅林所建立协同治理机制，打造“检测—公示—服务—宣教”一体化基层食品安全服务阵地。站点设置抽检结果公示、流程指导、科普咨询等多元功能模块，配备专职网格员驻点值守，常态化为市民解答食品安全疑问、提供送检指导，累计接待群众咨询50余次，解答民生问题40余条，切实将食品安全服务送到群众家门口，让监管有力度、服务有温度。

最齐全·最地道：优选名录手绘地图，推介梅林地道风味

辖区餐饮商户分布广、特色美食多，市民游客既想“吃得好”，也想“找得准”。街道依托“幸福福田”公众号两期投票活动及食品安全规范标准，梳理形成75家餐饮类“梅林幸福小店”名录，整合明厨亮灶覆盖情况、日常抽检情况、阳性检出记录等关键指标，精准筛选口碑佳、品质优的特色餐饮主体。

为方便市民探店消费，街道精心绘制印发美食指引地图，串联APark园区、梅林生活中心、卓悦汇、雕塑家园等核心商圈，打造三条兼具文艺质感与市井烟火的特色打卡路线，通过线上平台、社区宣传、食安服务站多渠道推送，让优质特色美食可查、可寻、可体验。同时持续优化辖区餐饮业态，积极引入特色新晋餐饮品牌，丰富美食品类，深挖本土市井风味，全方位充实梅林美食内涵。

为进一步赋能本土小微餐饮发展，传播梅林地道烟火风味，街道依托南方都市报、深圳晚报、幸福福田等主流媒体平台，常态化开展“幸福小店”宣传推广活动，累计推出10期专题宣传内容，全网曝光量超8.7万人次。宣传聚焦辖区特色小微商户，深度挖掘小店经营故事、特色风味与匠心品质，全方位展现梅林餐饮业态的烟火魅力。同时创新宣传形式，打造“老外看梅林”系列探店短视频，以国际化视角推介辖区美食，持续擦亮梅林国际化友好街区美食品牌，让藏在街巷里的地道风味出圈走红，助力本土餐饮经济提质增效。

食品安全无小事，一餐一饭系民心。梅林街道正将食品安全落实到每一餐、每一店、每一张公示屏上。下一步，街道将持续完善“检测—公示—服务—宣教”一体化机制，让“最齐全”更可及、“最地道”更可信、“最安全”更可感、“最放心”更可期，以“四最”实效托起居民“舌尖上的幸福感”。

采写：南都N视频记者 张小玲  通讯员 房圆