茶饮巨头围攻，现制冰淇淋野人先生15 年首融资能否突围

经历罗永浩吐槽风波一个月后，国内头部现制冰淇淋品牌野人先生迎来首轮融资，由专注消费的知名机构黑蚁资本领投。这也是该品牌成立15年以来首次引入外部资本。

“品牌要快速发展引入投资是必然的，野人先生对投资方的要求很高，包括符合创始团队底线、不影响公司决策、不会带来对赌风险等”，一名接近野人先生高层的知情人士向南都记者表示，过去两年野人先生一直在快速开店，今年8月香港首店开业，长期目标是出海到全球市场。

值得关注的是，今年夏天，让现制冰淇淋热度飙升的话题除了罗永浩吐槽价格贵，还有茶饮品牌的争相入局。从喜茶、霸王茶姬推出冰淇淋新品引发排队热潮，到柠季收购哈根达斯内地运营权，南都记者粗略统计，今年已有十多个茶饮品牌加入“冰淇淋大战”，累计推出了超40款冰淇淋产品，覆盖高端、中端、平价等全价格段的市场。

对此，上述知情人士向南都记者表示，茶饮品牌的入局必然会带来行业竞争加剧以及优胜劣汰，未来能否留存下来靠的是专业度。因为消费者吃得越多，口味也会越来越专业。 

野人先生创业15年首次引入融资，已有1800多家门店 

10月30日，黑蚁资本宣布，在近期完成的首轮融资中，黑蚁资本成为野人先生的长期战略合作伙伴。“本轮融资将主要用于供应链建设、品牌运营、门店拓展及海外门店模型的初步探索。未来，双方将围绕品牌建设、产业能力和海外拓展展开长期合作。”黑蚁资本方面透露。

此前，北京野人先生品牌文化有限公司完成工商股权及管理层变更，引入厦门逸代兴企业管理合伙企业（有限合伙）与彼岸宝瓶香港有限公司两名新股东。天眼查信息显示，厦门逸代兴出资41.32万元，持股3.9145%，其背后关联黑蚁资本；崔建维个人持股比例为13.68%，总持股比例为58%，仍是野人先生的实际控制人。

对于此次战略合作，野人先生品牌创始人崔建维表示，“这是野人先生成立15年来第一次引入外部合作伙伴，我们希望在真正需要的时候，找到一个认可我们、理解我们在坚持什么的伙伴。黑蚁长期做消费，也认同我们对产品和品牌的看法，这是我们能够合作的一个重要原因”。

“现制冰淇淋Gelato不是一门容易做的生意。过去15年，我们花了很多时间做基础的事情，从原料、设备，制作工艺到门店运营，一点一点把产品做好，把标准建立起来。我们走得不算快，但一直走得踏实，也比较克制。今天回头看，这些积累是值得的。”崔建维称，“现在，野人先生到了一个新的阶段。 我们引入了新的战略合作伙伴，但我们‘让冰淇淋回归美好，用冰淇淋抚慰人心’的初衷不变。接下来，我们会继续沿着这条路走，也期待和黑蚁一起，把更好的产品带给更多消费者。”

公开资料显示，黑蚁资本是一家专注消费的投资机构，在消费赛道有深厚的专业积累和产业资源，是泡泡玛特、老铺黄金、鸣鸣很忙集团、喜茶的主要投资机构。黑蚁资本管理合伙人何愚表示，野人先生目前已拥有1800多家在营门店，重要的是，这一增长并非来自行业红利，而是来自持续的产品与运营创新。

野人先生现制冰淇淋。南都N视频记者 马宁宁 摄

“近年来，在产品创新乏力、新式茶饮等新业态不断分流消费者的背景下，零售冰淇淋和现制冰淇淋都并非一个快速增长的市场。野人先生通过真正的产品创新和门店体验创新，重新激发了消费者对这一品类的需求，并通过自身规模化的发展带动上游供应商与下游加盟商步入良性运行，用创新和品质实现增长。”何愚称，“野人先生重新激活消费者需求的方式，是用创新的产品和消费者体验，形成更好的质价比。这种在成熟甚至承压的市场中创造增长的能力，是我们看好野人先生的核心原因。”

对于融资之后会否加快开店节奏，上述知情人士向南都记者表示，“有没有融资，野人先生这两年门店都在快速开拓门店，影响开店节奏的是对选址及加盟商能力的评估”。此前野人先生创始人崔建维接受南都记者专访时曾谈及，野人先生经营了13年才开始做加盟，源于茶饮行业带动了一批优秀职业加盟群体的出现。

“我们说自己站在巨人的肩膀上，一方面指茶饮赛道培养的消费习惯，另一方面指职业加盟商群体的养成，我们很清晰自己对标哪些品牌加盟商，也有明确的标准去筛选；那些在长时间里形成良好职业素养，具备经营好一家饮品店能力的合作伙伴，茶饮竞争不仅筛选出了优秀加盟群体，同时也培养了大量成熟的店长员工，带动整个行业的进步。”崔建维称，在食品安全卫生操作方面，有的企业会高度重视、严格监管，也有企业管理能力较弱，野人先生选择的是管理最严格的加盟商，也会用最高的标准去要求加盟商。“最后保证品质的前提是，我们不追求速度，条件合适就开，能运营好第一家店，才允许加盟商开第二家店，如果发现有些地方没有控制好，我们就开慢一点。目前这个赛道没有第二名，我们不着急。”崔建维称。

连锁茶饮品牌入局，现制冰淇淋竞争加剧

野人先生成立于2011年，首次闯入公众视野是在2025年8月，彼时，业内盛传野人先生“零融资启动上市”，崔建维予以否认，并将现制冰淇淋赛道与茶饮企业作对比，称“茶饮行业想要规范发展，都需要有相应经验的人。我们现在距离上市差太远了，上市都需要5000家起步，短期内没有计划上市，也不想制造噱头，只想努力做好现制冰淇淋产品”。（详情可见南都此前报道《意式冰淇淋意外走红，野人先生创始人回应上市传闻、三大质疑》）

一年之后，曾被崔建维对标的茶饮企业却纷纷推出现制冰淇淋产品，甚至开启了一场抢夺冰淇淋赛道的“军备竞赛”。

今年2月，喜茶在上海试点了主打鲜果和茶底融合的“喜拉朵”手工冰淇淋，主打九种口味，定价19元起，4月又在广州沙面DP店上线了白天鹅·萨其马冰淇淋，首周门店日均排队2小时，单日售罄3轮。

5月，霸王茶姬在上海武康路旗舰店一口气上线了13款冰淇淋，并被细分为Geelato和Geelato茶两大系列。其中Geelato有十款，售价在18-28元上下；而Geelato茶是以茶饮作为基底，定价在24-26元上下。霸王茶姬冰淇淋刚一上线，就持续爆单，排队数小时。

同样爆单的还有蜜雪冰城，其总部楼下的“冰激凌小屋”，已成为一大网红打卡点。“五一”期间单日客流峰值3万人次，平均排队5小时，其间，同步推出了3–6元的蜜瓜冰淇淋系列。

柠季则直接以收购的方式入局冰淇淋赛道。6月，美国食品公司通用磨坊宣布已与投资者集团达成最终协议，将其在中国内地的哈根达斯门店业务授权给包含柠季在内的投资者集团。也就是说柠季获得了哈根达斯在中国内地的门店运营权。

据南都记者不完全梳理，今年夏天集中加码冰淇淋赛道的茶饮品牌还有奈雪的茶、古茗、茶百道、沪上阿姨、益禾堂、CoCo、茶话弄、甜啦啦、酸奶罐罐等10多个品牌，密集上新了超40款冰淇淋产品，覆盖了高端、中端、平价等全价格段的市场，是近些年茶饮品牌推出冰淇淋品类最多、覆盖面最广的一次行业集体布局。

背后的原因在于，现制茶饮和现制冰淇淋在品类上属于“近亲”，两者的核心供应链原料高度重合，研发逻辑相通、消费群体也高度重叠。“茶饮店卖冰淇淋，本质是‘空间复用’的极致演绎。同一个店铺、同一批员工、同一套供应链，多卖一个高毛利单品，加盟商的坪效焦虑能缓解不少。”有业内人士分析称，这对于聚焦单一品类的Gelato冰淇淋品牌而言是降维打击，竞争压力不容小觑。

对于来自茶饮品牌的竞争压力，上述接近野人先生高层的知情人士则认为，现制冰淇淋赛道没有什么不可跨越的门槛，但也不是可以轻易替代的，野人先生能做的就是持续迭代进步。

“其他玩家跨品类做某个产品，只能说明这个产品有热度，能为对方带来流量，其他也说明不了什么。如果其他品牌花一两年时间跨界入局，就能把你花十几年主导的产品做得更优秀，那你这家公司还有什么存在的意义。就像古茗卖咖啡也成为不了瑞幸，瑞幸卖奶茶也影响不了霸王茶姬。它们只是扩充多元化品类或者叫防御性产品，影响不了单品类赛道里的王者。”上述知情人士向南都记者表示，茶饮品牌的入局必然会带来行业竞争加剧以及优胜劣汰，未来能否留存下来靠的是专业度，因为消费者吃得越多，口味也会越来越专业。

野人先生小程序内显示共有46款冰淇淋产品，其中30多款为季节限定。

南都记者查询发现，截至目前，野人先生官方小程序中已有46款冰淇淋产品，分为五谷Gelato、Gelato和零脂雪葩三个系列，其中大量季节限定已售罄，当前在售产品10余款，此外还有11款蛋糕冰淇淋和两款套餐。 

出品：南都政商数据新闻部

采写：南都N视频记者 马宁宁

编辑：易福红