广州美食（广东）

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色影识食

广府菜是粤菜的代表，特色是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有。烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。