爱丁顿集团亚太区董事总经理方斯桦（Francois Saurel）先生。

方斯桦（Francois Saurel）先生，于2019年7月加入爱丁顿集团，负责亚太地区业务的整体战略和执行管理。作为一名美食美酒爱好者，方斯桦热衷于探索威士忌与美食的奇妙碰撞，不仅乐于挖掘原汁原味的美食，更时常与美食家们沟通交流。闲暇之余，方斯桦喜爱艺术、文学、时尚和设计，即便是旅行期间也会寻访相关的书店、画廊和博物馆。

南都：可不可以为我们介绍一下麦卡伦在中国以及整个亚太区的战略布局？

方斯桦：麦卡伦作为一个拥有近200年历史的品牌。我为我能够参与到这样一个品牌管理中，感到非常荣幸。对我而言，把品牌的历史文化更好地传递下去，用卓越的品质满足消费者们更深层次的需求，我们要为中国乃至整个亚洲的消费者酿造与提供更多蕴含卓越创意的威士忌，这是我的一项使命。与此同时，把品牌的匠心工艺和非凡创意（无论是制酒技艺还是包装创意）毫无保留地带给中国在内的亚洲消费者。单一麦芽威士忌这个品类在亚洲有着非常受欢迎的市场环境，与亚洲市场的消费者们共同成长是我们需要持续关注和投入的环节。

除了把品牌的匠心技艺和非凡创意呈现给中国和亚洲的消费者之外，我们也希望麦卡伦经久不衰的历史传承能够强化我们在这些市场的份额，实现可持续的健康增长。在中国这个增长本就可观的市场，前景非常可期，同时也存在着挑战。对我而言，最主要的任务之一，就是掌控发展的节奏，确保我们以一种稳健的方式实现增长。同时我们要让品牌更加贴近威士忌爱好者的生活，进而参与到消费者与合作伙伴的日常生活中。为此，我们结合中国本土市场的特性推出相应的作品。就像我们此次为大家呈现的麦卡伦盈钻，这款作品很好地呼应了中国消费者需求—中国市场的消费者们有饮酒的文化和传统，也喜爱外出社交和聚会，这些都是盈钻能够完美契合的饮用场景。

日前，麦卡伦在深圳举办快闪活动。

南都：包含威士忌在内的洋酒在中国市场发展速度虽然很快，但占整个中国市场的比例很低的，约3%。麦卡伦作为威士忌品类的代表性品牌，雪莉桶陈年的特点让麦卡伦单一麦芽威士忌在中国尤其在沿海地区有着很大的影响力。请问，未来麦卡伦计划如何布局，以提升品牌在这个飞速发展的市场里的份额？

方斯桦 ：首先非常感谢你的问题和对麦卡伦的认可。我们希望麦卡伦品牌在中国市场取得长足的进步，被更多的中国消费者认可并欣赏。正如你所提到的，威士忌在中国的市场份额的确相对较小，但它的增长速度确实非常可观的，单一麦芽威士忌可以说是增速最快的品类。尤其是在年轻消费者群体中，单一麦芽威士忌是一个可以满足他们日常好奇心的品类，越来越多的年轻消费者们选择单一麦芽威士忌以佐餐、纯饮或是更多有趣的饮用方式。他们好奇心十足并且非常了解这个品类，在社交媒体上，他们不仅在搜索和学习，也在主动分享关于这个品类的知识和洞察。对麦卡伦来说，这是一个非常好的互动环境，作为一个有着丰富历史传承的品牌，我们有太多可以分享的内容和故事。

回到你关于品牌策略的提问，我们的策略是确保我们在与消费者们直接或者间接的互动中，以最佳的方式讲述我们的故事。对于麦卡伦来说，我们认为盈钻是一款能够加速我们在中国市场发展进程的首注佳作。我们希望通过盈钻与更多的消费者产生联系，进入到更多麦卡伦场景之中，和消费者们共同庆祝美食和聚会时刻，共饮共盈。

接下来，我们会更加重视与消费者建立直接沟通的渠道，并在其中投入更多，通过社交平台与消费者进行连接，同时组织更多面向消费者的活动，正如我们今天在深圳开展的这种快闪活动。不仅如此，我们还会进一步跟进品牌故事的叙述，同时还要向大众呈现出我们的公益心、创造力，我们希望未来可以在中国市场更加直接地面向我们的消费群体。

麦卡伦希望通过盈钻与更多的消费者产生联系，进入到更多麦卡伦场景之中。

南都：在中国，年轻消费者在社交平台的加速下，催生出了很多新的消费场景。麦卡伦的本土化战略中是关于拥抱年轻群体这块是如何打算的？ 

方斯桦 ：中国的年轻消费群体，他们确实是充满好奇心和探索精神，这正与我们对创意的追求是相匹配。对于麦卡伦来说，我们一直在不断尝试用新的方式与消费者建立更有意义的对话和关系，持续不断地为中国消费者们创造惊喜。比如麦卡伦的臻味不凡系列，和罗卡三兄弟长期合作去启发消费者以不同的方式品尝威士忌。我们与乔迪·罗卡（Jordi Roca）合作推出的臻味不凡系列的第一版，是一款拥有巧克力风味的臻味可可威士忌；该系更的第二款是我们携手享誉全球的五位精品咖啡领域专家推出的，是带有阿拉比卡咖啡风味的臻味啡凡威士忌。关于臻味不凡系列第三款产品的信息，我暂时还不便透露太多，但是相信大家可以感受到麦卡伦在保持创意的同时快速更新迭代的作品。

此外，我们还有一个系列叫做精萃系列(Distil Your World)，目前已经推出了以伦敦，纽约和墨西哥为灵感的三款作品。这个系列源自麦卡伦的威士忌制酒大师在拜访不同城市的时候所获得的灵感。制酒大师们去到这些城市，感受这些城市，捕捉不同城市风情和风味、环境和氛围，随后将这些灵感融入到威士忌风味之中，我们后续可能会让我们的制酒大师探索中国城市，并打造相关系列。近日在深圳举办的麦卡伦“邂逅· 新生”灵感之旅，是我们围绕盈钻打造的另一次消费者互动体验。明年麦卡伦将迎来品牌创立的第200周年，我暂时还不便透露更多，但相信一定会有很多有趣的体验为大家呈现。

演员张震成为麦卡伦亚太区品牌形象大使。

南都：我们看到麦卡伦的高端系列在市场上经常供不应求，有着非常抢眼的投资属性。请问你们计划如何回应消费者品尝麦卡伦威士忌的需求呢？

方斯桦：您提的问题也是我们在管理过程中会遇到的挑战，在产量有限的情况下，我们要去平衡供给和需求的关系。随着越来越多的消费者们通过包括社交平台在内的各类渠道了解、认可麦卡伦品牌，我们也把如何在坚持非凡工艺的前提下打造我们的作品传递给了更多的人，在这种情况下，我们也在设法回应市场的需求。当然我们除了一如既往地坚守匠心精神，更需要我们用创造性的思维去创作产品。

作为麦卡伦最重要的市场之一，在中国市场和苏格兰同时首发的盈钻是我们对中国消费者的承诺，我们希望每个消费者都能够品尝到盈钻所凝聚的工艺和创意。除此之外，我们也在不断优化直面消费者的渠道。这次在深圳呈现的限时体验空间，是我们与天猫超级品牌日共同呈现的一次盈钻灵感之旅，通过线上直播发售与线下深度体验相结合的方式，让更多人品鉴到盈钻的风味和故事。我们从始至终想要传递的理念是：威士忌是用来饮用的，我们希望消费者可以享受我们的威士忌，并从中获得快乐与满足。

南都：和其他威士忌品牌不同的是，麦卡伦一直强调雪莉桶陈年。未来品牌会尝试去用其他的桶吗？

方斯桦：品质出众的橡木桶是麦卡伦品牌久负盛名的特色，也是麦卡伦品牌六大精神支柱之一。麦卡伦威士忌香气与风味中的80% 源自这些橡木桶赋予的天然馈赠，是卓越品质的保障。如今的麦卡伦掌握着全球约90%以上的全新雪莉橡木桶，每年投资近2亿人民币用于雪莉橡木桶的定制与管理。今年三月，我们与西班牙赫雷兹地区优质的Valdespino雪莉酒制造商Bodegas Grupo Estévez集团建立了深度合作，进一步确保了我们能够持续以高品质雪莉酒浸润橡木桶。正是由于我们庞大的雪莉桶资源投入，才可以坚持以“非过桶”的方式陈年，赋予麦卡伦威士忌酒液余韵悠长的特点。因此，使用和探索雪莉橡木桶陈年，是麦卡伦独特的品牌特色，也是我们追求卓越品质的不懈坚持。

麦卡伦在深圳举办的快闪活动中以光影形式来展示盈钻的风味。

南都：大湾区也是麦卡伦在中国的重要市场，请问未来品牌在大湾区会有怎样的一个策略或布局？

方斯桦：大湾区是一个活力十足的区域，也是一个非常重要的市场。依托于优质的基建设施和开放包容的文化氛围，这里是链接很多不同城市和文化的纽带，有着绝佳的连通性，近期香港市民来深圳休闲娱乐的趋势就是一个很好的例子。

对于威士忌品牌来说，大湾区一直是品牌关注的重点区域，这里有着非常扎实的洋酒文化。本次选择在深圳呈现盈钻的灵感之旅，一方面是因为我们认为包括深圳在内的大湾区有着和盈钻相似的性格—有着不同文化背景的人们在这里相遇，碰撞出新的创意和可能。另一方面是希望能够依托大湾区的餐饮文化，把盈钻这款适合佐餐、聚会饮用的酒品，带入消费者的日常生活中，并使其成为一种趋势，在全国范围内进行推广。

采写：南都记者 郑海虹

编辑：郑海虹