“够姜”是一个粤语词汇，意为足够辣或有足够胆量、有魄力。在粤菜中，姜是一种重要的调味品，常用于提升菜品的味道和香气。一些特定菜品若不“够姜”，菜品就会失去风味。

徐闻良姜是著名的南药，以其独特的香气、高含粉率及温胃散寒的药用价值而备受赞誉，成为“广东十件宝”之一，并获国家地理标志产品认证。2019年徐闻良姜入选“粤字号”县域名特优新农产品区域公用品牌，徐闻被认定为“广东省特色农产品优势区”。

7月9日，在湛江徐闻县和安镇良姜种植基地，村民们正忙着将良姜装车。近日，一株株良姜从土壤中被挖出，经过农民们的整理、晾晒，坐上货车被运往全国各地。

良姜产业是徐闻县的主导产业之一，极具盛名，徐闻县从宋代开始种植良姜至今已有800多年历史。现在的徐闻是我国良姜原产地、最大种植基地和出口基地，种植面积占全国的90%，出口数量大，位居全国第一。

目前，徐闻良姜种植面积约6万亩，每年良姜收获面积约为2.5万亩。得益于广袤丰饶的红土地，徐闻良姜有着富硒的独特优势，成为当地的响亮名片。近年来，徐闻良姜产业逐步形成生产、加工、物流、休闲等全产业链格局，良姜主导产业发展水平全省领先。加工产能从干姜初加工的3000吨提升到超过2万吨，产值12亿元。主要加工产品从初加工良姜干片到现在的良姜饮料、良姜精华素、良姜精油、良姜速溶茶、良姜压片糖果等，大幅度提高了良姜加工附加值。2020年以来，徐闻良姜收购价最高达32元/公斤，并跨出国门热销欧美、中东等国家，市场前景十分广阔。

#“百千万工程”

采写：南都记者 高永佳

综合：人民日报、南方日报

摄影：南都拍客 张再漾