南都讯   新冠肺炎疫情特别时期，作为粮食安全的“压舱石”，中央储备粮怎样参与粮食市场的保供、稳价？近日，南都记者探访了中央储备粮广州直属库有限公司。

出库量与每年出库高峰期持平

哗哗哗……伴随着隆隆输送带、玉米流动的响声，大量的玉米粒从公司一座仓库大门上开着的小出口中流出，被输送带送到仓外一辆大卡车的车斗里。粮库员工拿铁铲拢起地上散落的玉米粒。

近日，中储粮广州直属库参与疫情期间保价、稳供，出库大量玉米、稻谷。受访者 供图

“现在一天单仓能装八、九车，像玉米，一般一车32至33吨，一天能出300吨左右”，走出噪音区，仓储保管科副科长林春华告诉南都记者，目前的出库量与平常高峰期的出库量已基本持平了。

林春华介绍，一般每年的3月至9月才是粮库粮食进出库的高峰期，要出旧粮、收新粮，“我们一般到7月份收新粮，正常来说到3月份左右才出库，现在情况特殊，根据上级指令我们就立即组织出库”。

疫情发生后，广州直属库已组织中央储备稻谷9068吨，国家一次性储备玉米8299吨投放市场。

应急出库：特事特办，缩短流程

玉米是重要的饲料加工原料，广州地区的玉米以往大多来自东北地区。在本次疫情前期、春节刚过时，由于北粮南运的交通运输受阻，广州玉米价格上涨预期强烈，中储粮广州分公司协调多个库点同时投放政策性玉米，稳定了玉米价格上涨预期。顺利过磅、出库后，这些玉米被运入附近饲料加工厂，变成珠三角各地养殖场畜禽们的口粮。

应急投放的还有稻谷。广州直属库稻谷运往周边粮食加工企业，去壳、加工后分装入袋，成为成品大米，进入超市、商店，供消费者选购。在疫情前期，部分地方交通受阻，大米加工厂原料供应跟不上。了解到情况后，广州直属库迅速组织，于2月5日稻谷出库，及时解决了加工企业的燃眉之急。

在储备粮的应急投放的背后，是对疫情的迅速反应。中央储备粮广州直属库有限公司总经理黎晓东介绍，储备粮出库前需要做大量准备工作，而这次，大家加班加点，特事特办，从准备到出库仅用了两天时间。

人手减少 全体动员盯好粮食出库

粮食出库前，需要做哪些准备事项？比如，仓库长48米，宽30米，里面的粮堆高6米，这样的一个仓库可以储存稻谷4800吨左右。这么大的谷堆，为了保持其处于合适的温湿度，谷堆里面均匀分布了77根测温电缆共308个测温点，还有测量气体浓度的管子，还有给粮食通风用的管道，出仓前，就要把这些电缆、管子等先收起来。

目前出库的稻谷和玉米，一个是中央储备粮，一个是国家一次性储备粮，不同的性质的粮食所用的过磅出库系统不一样，所以过磅的工作人员每天要两套系统来回替换，两个系统的技术、单据都不一样，增加不少工作量。

“有个问题是，现在我们人工少，能正常工作的大约有七成人”，中央储备粮广州直属库有限公司副总经理任炳华介绍，广州库员工共有30多人，部分员工家在外省，而搬运工人是湖南、江西等地方的，正好过年都回老家了。因疫情防控，年后没法立即上岗，有的是家里暂时封锁，回不来，有的是回来要先隔离观察，现在只有年前没外出的可以干活。

林春华家住花都，过年也没外出，2月3日开始就回粮库工作了，“过完年回来，大家马上一起把所有粮仓逐个检查一遍，平日的粮情巡查也加密了，变为一周两次”，同时，要保障粮食出库工作顺畅，“现在搬运工人只有3个”。

这种情况下，所有在岗员工都动员起来，协调人手去仓库现场协助出库工作，推设备、巡检设备、跟工人一起干活，以满足出库管理需要。

南都记者随工作人员探访了广州直属库的粮仓。当天上午下过小雨，户外微冷，约18摄氏度左右，在仓库里，感觉仍略冷一些，实时监测显示，仓内温度比户外还低2摄氏度。

进仓的小门设在6米高处，从库外的金属梯攀至门口，从1米来高的门口钻入，就站在了巨大粮堆的顶上。用工作人员的话来说，粮堆顶部可以说“平如镜”，空气中有粮食自然的香味，绿色踏粮板铺成纵横交错的“路”，供保管人员检查粮情时使用。

据介绍，存放在该仓的这堆稻谷是2018年入库的，已放了两年，“一般会放三年，如果品质比较好的话也可以申请放四年”。

这么大量的粮食，要怎么保存？“一般来讲，冬通风、春密闭、夏控温、秋防虫”，广州直属库仓储保管科副科长林春华介绍，粮仓里一年四季会用不同的保管策略，像现在是冬季，就以通风、降温为主；春天要密闭，用薄膜把粮面覆盖起来，然后密封并充入氮气，来保鲜；到夏天，要把所有空调打开控制温度，每天通过视频监控巡查；到秋季，把密封薄膜揭下来，做好防虫、通风准备；进入冬季就通风，把粮温降下来，就这么周而复始地工作。

在粮堆内部安置了77根测温电缆，仓内空间也装有测温度、温度的设备，整个粮堆内部的温、湿数据都是实时监控的，若有异常会自动预警。在仓储保管科办公室，能看到实时的各类监测数据，一个仓库中粮堆的不同高度不同位置，粮食的温度都不同，而每个季节所设定的标准临界点也会不同，“我们现在全年控温标准是不超23度，就是说夏季最热的时候粮温不能超23度”。

同时，粮仓内外也有多个高清摄像头，配合自动监测设备，可以实现远程智能监控和控制，“有多高清？在电脑前放大看，能看清稻谷里的1毫米大小的虫子”，平日里，除了依靠各种监测工具，仓库管理人员还会定期现场实时巡查，现场检查粮食的色泽、气味，挑选容易有害虫发生的部位来“筛虫”，看有没有活虫在里面。

“现在是疫情防控和保供稳价的特殊非常时期，一方面我们巡查密度加大，另一方面要确保出仓顺畅，这是首要任务”，林春华说。

采写/视频：南都记者 李文

编辑：黄燕

本文作者

李文

8090W

南方都市报记者

黄燕

7098W

南方都市报编辑