南都讯   2月18日—20日，中国-世界卫生组织新冠肺炎联合专家考察组（以下简称“专家组”）在广东省和四川省开展现场调研。2月19日-25日，专家组下榻白天鹅宾馆，期间，白天鹅宾馆承担了考察组的大量会议及用餐服务。专家组在广州期间如何防疫？住宿和餐饮如何？日前，白天鹅宾馆进行揭秘。

筹备：反复研究推敲，制定接待计划

2月14日晚上20点30分，白天鹅宾馆市场销售部接到广东省外事办公室信息，中国-世界卫生组织新冠肺炎联合专家考察组将于2月19日抵达广州，届时需要酒店提供住宿、用餐和会议服务，专家团除了外出考察，基本日程全部安排在酒店内举行。

在此特殊时期，获此特别任务，对白天鹅来说是高规格的考验。白天鹅宾馆各方经反复研究、推敲，形成接待计划并及时派发到宾馆相关部门。

宾馆内部，防疫宣传资料、视频分别在酒店的东门、北门 、电梯间、客房电视、员工餐厅电视和墙报栏进行播放和展示，让全馆员工和到馆客人能及时了解和掌握防疫知识，宾馆员工也已进行相关培训。

在客房方面，宾馆收到接待任务后第一时间安排人员复原停楼楼层，协调各班组人力组建突击队，对房间进行卫生清洁消毒，设备设施检查，窗户检查和清洁，并在接待楼层的电梯厅加放免洗消毒洗手液和面巾纸。

在专家考察组到来前一天，宾馆又临时接到增加16间房的要求。宾馆房务组抽调人员支援客房清洁，准备好一尘不染的房间迎接专家组的到来。

酒店工作人员接待专家组。

到达：检测体温，行李消毒

2月19日17：00，专家组乘坐的5辆中巴抵达白天鹅，先进行体温检测。疫情期间，所有进入宾馆的客人均要在室外测量体温，即使专家组也不能例外。

根据防疫要求，专家组行李在到达后需要安排专人进行消毒工作，因此行李早于专家组提前到达了宾馆，管家PA对行李进行全面的消毒，随后礼宾组根据客人名单与客人的行李牌进行逐一核对，提前挂好房号牌，方便客人到达后立即进行派送。

收到专家考察组接待任务后，宾客安排包括主攻日间服务和突发状况处理、应对通宵夜间服务、体温检测及问询解答工作等，多项内容都有专人负责。

同时，宾馆准备了符合规定的防疫消毒对客用品，如一次性口罩、免洗洗手液、密封胶袋、消毒湿纸巾等等，并在大堂柜台摆放，供客人随时取用。

宾馆准备了符合规定的防疫消毒对客用品。

对房间进行卫生清洁消毒，设备设施检查，窗户检查和清洁。

会议：保证每人一桌，送上生日祝福

专家考察组在馆期间，工作安排紧凑，每天在宴会厅举行大大小小的各种会议，与政府部门、疾控中心、钟南山团队等进行密锣紧鼓的会谈和交流。

考察期间，为保持参会人员距离，会场按每人一张桌布置，同时做好麦克风、台罩、餐椅的消毒，对会议使用的文件夹和茶盅、茶杯等物品也做好严格的检查。通过努力，在会议开始前半小时完成场地布置，确保了见面会的顺利召开。

会场按每人一张桌布置，同时做好麦克风、台罩、餐椅的消毒。

值得一提的是，专家组入住的一周中，每天8：00到24：00，大小会议接连不断。宾客关系团队提前熟悉专家相片，每每在各区域见到专家们，都主动称呼问候，在宾客关系组的交班本上，一项项内容写满了对专家们的关注。

餐饮：菜式留样封存，餐桌隔1.5米

在专家组到达之前，餐饮部把宴会菜单上的菜式制作方法、原料、配料，按食品药品监督局要求上报，并提供相关原材料及检验证明，由食监局核查证照及在宾馆设置的留样间进行原材料检测，经检测合格后，才提供给生产部门使用。

从2月20日开始，餐饮部每天7点—7点30为专家组送餐到房间，半小时内要完成近百份的送餐服务。餐饮总监提前组织制作、送餐团队策划好配送方案，并进行现场跟进，根据需要，合理调配人手。全部员工都戴上口罩、手套，所有食品都盖上碟盖和保鲜膜，放置到食品箱中运送。

宾馆全部员工都戴上口罩、手套，所有食品都盖上碟盖和保鲜膜，放置到食品箱中运送。

专家组在馆期间，由宏图府负责专家组成员用餐，陶陶亭安排工作人员用餐，采用自助餐和套餐的形式，全体服务人员戴着口罩、手套。用餐场所规定每人一张餐桌，餐桌有放置口罩的专用盘，并标上相关提示语。每张餐桌之间保持1.5米的距离，宾客单向就坐、面向珠江，减低交叉传染可能性。

厨房根据中、西客人的口味差异，除了供应广东老火靓汤及宫保鸡丁、干炒牛河等经典小炒外，还有特色沙律、咖喱牛肉和西式精美甜品。烹制完成的菜式进行留样，并按菜单名称、时间做好标记，存放雪柜，最后由食药监局现场张贴封条，存放48小时后才可清理。

白天鹅宾馆强调，餐饮部坚持每天对所有员工进行晨检和体温监测，杜绝带病上岗。1月21日至2月21日共发放了医用口罩5613只，消毒剂35瓶、免洗洗手液30支。

世卫组织广东考察组组长科克霍夫博士给白天鹅宾馆写下的感谢信。

世卫总干事助理布鲁斯·艾尔沃德给白天鹅宾馆写下的感谢信。

采写：南都记者  赵安然

图片:  白天鹅宾馆供图

编辑：黄燕

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黄燕

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