南都讯 记者伍曼娜 通讯员以慧文  深圳市龙岗区第二职业技术学校（以下简称：龙岗二职）今日传出喜讯，经广东省人力资源和社会保障厅认定，以龙岗二职为依托的“深圳市宁丰钧粤菜师傅技能大师工作室”近日获批“省级粤菜师傅大师工作室”。

宁丰钧老师

据悉，广东省“粤菜师傅”工程自2018年开始实施，每年评选三家省级粤菜师傅工作室。“深圳市宁丰钧粤菜师傅技能大师工作室”由多名烹饪高级技师组成，得知设立成功后，工作室负责人龙岗二职宁丰钧老师表示，工作室的成立离不开学校一直以来为酒店专业倾力打造的良好平台，“设备精良的五大烹饪实训室，为工作室日后开展相关培训提供了完善场地”。

宁丰钧老师从事中式烹饪多年，经验丰富，对粤菜制作颇有心得。他曾在广东迎宾馆任副厨师长一职，多次接待大型用餐工作；曾参加过多次烹饪大赛；2019年指导学生参加“粤菜师傅”粤菜杯大赛获团体优秀奖。

烹饪实训室一角

对于工作室的运营，宁丰钧老师谈到，一是会充分加大工作室培训力度，开展灵活多样的培训形式，定期举办厨艺竞赛、品鉴、交流等活动；二是做好“传、帮、带”的作用，多与业界同行开展学习交流，研发菜品，推动名师带徒，培养更多的粤菜名厨，不断扩大和推动“粤菜师傅”的影响力，推动岭南饮食文化蓬勃发展。

“此次工作室的成立，不仅为烹饪技术人才的培养提供了优秀舞台，也有利于推动专业往纵深发展，对其他专业起到了引领示范作用。”龙岗二职校长王世豪对工作室寄予厚望，希望工作室贯彻落实“粤菜师傅”工程，助推乡村振兴和精准扶贫战略，为传承和发扬优秀粤菜文化、提升粤菜文化影响力，展现深圳城市魅力，贡献出属于龙岗二职的力量。

编辑：向丽宇

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