此次活动，数十款品牌推荐菜品皆由大厨们现场制作呈现，并在即将来临的暑期应用到广州地区9家万豪旅享家参与酒店的餐厅餐台上，陆续向广大广州饕客推出。

广州正佳广场万豪酒店主厨陈镇源师傅挑选油肉均匀肥瘦适中的腩肉制成“脆皮烧腩仔”，“一皮、二油、三瘦肉”，回甘不腻。而叉烧肉则选用黑毛猪的梅肉，煮制酱汁的过程中加入柠檬及橙皮丝，去腻清新。

广州中轴线上的广州海航威斯汀酒店行政总厨周河师傅别出心裁创意出品“煎红鲷鱼柳”，精选鲜活红鲷鱼，起鱼柳，将表皮煎至焦香，肉质细糯表皮酥脆，再配以鲜炒茴香、土豆泥等配菜，口感更加饱满丰富。

广交会威斯汀酒店行政总厨樊志源师傅带来“荔彩片皮鸡”，以当季荔枝入馔，配合本地农家走地鸡，清甜爽口的果肉与金。

广州南沙越秀喜来登酒店行政总厨李华平师傅烹饪的“秘制脆皮黑珍珠”，精选南沙特有的“黑珍珠”品种猪肉，其肉质紧致，融入了中西的烹饪技巧，口感香脆，肥而不腻，使其呈现出不一样的风味与特色。

地处广州天河CBD的粤海喜来登酒店盛宴标帜餐厅肖永录师傅特选“手撕烟熏西班牙猪肉三明治”。西班牙黑毛猪享誉世界，特选西班牙五花肉，经过24小时腌制及8小时低温烹制，入口即化，配上卷心菜沙拉，味道更具层次。

CBD的广州奥园喜来登酒店西餐行政总厨兰军臻选本地食材融合传统意大利风味，以西式传统的煎，烤烹饪技法呈献“风干火腿鼠尾草猪里脊”，带来层次丰富的口感。

广州天河雅乐轩酒店行政总厨张弘泓推出“香茅黑椒烤厚切牛扒配芒果酸”，研发创新吃法，选用澳洲进口牛肉，配上香茅独特的香味腌制，鲜嫩多汁、肉质细腻，再配以甘甜爽口的芒果酸，开胃解腻，中、西交融，口味与众不同。

广州大学城雅乐轩酒店中餐厅厨师长何毅华推出夏日清爽菜品“杨梅伴藤椒斑球”，选用鲜美的青斑做成粒状裹上蛋液小火慢煎，后加入杨梅陈皮水、藤椒、辣鲜露调味即可，酸甜开胃。

广州东圃合景福朋喜来登酒店中餐行政总厨李光明别具匠心地呈献“山葵沙丹鲜虾球”，精选广东珠海万山岛新鲜大对虾，以时尚创新的烹饪技法烹煮，搭配日本著名食材秘制而成的山葵沙丹酱，虾球鲜甜爽脆弹牙带着淡淡的芥末清香，多重味道在齿间环绕。

此次品鉴活动集聚万豪旅享家在广州的五大品牌，包括万豪、威斯汀、喜来登、雅乐轩、福朋喜来登等。即日起至2020年12月31日，万豪旅享家会员专享7折餐饮优惠，更可通过万豪国际餐饮小程序轻松下单，豪享美食之乐。

采写/南都记者 郑海虹

编辑：郑海虹